Дун Дін (Тайвань)
Чай улун "Дун Дін" - один з найперших і знаменитих улунов з острова Тайвань. який був завезений туди з провінції Фуцзянь на початку 19-го століття.
Чайні дерева ростуть на схилах гори «Дун Дін», що знаходиться в районі Наньтоу, в самому серці острова Тайвань, на висоті від 800 до 1200 метрів над рівнем моря.
На відміну від інших улунов, "Дун Дін" при виробництві піддається додатковій обробці, при якій листя після просушування в спеціальних печах, прогартовуються на деревному вугіллі. Особливий спосіб прожарювання надає чаю "Дун Діну" характерний колір, багатий смак і незабутній аромат.
Вплив на організм
Цей чай підходить для неквапливого, вдумливого чаювання, він чудово освіжає, піднімає настрій і призводить думки в порядок.
легенда походження
Одна із старовинних легенд говорить: дуже - дуже давно, в гірському районі провінції Наньтоу, о. Тайвань, жив бідний студент Лінь Фенчі. Все своє життя він мріяв стати чиновником. Для здійснення задуманого студенту необхідно було здати іспити в провінції Фуцзянь, але, на жаль, на поїздку не було грошей. Лінь Фенчі вирішив звернутися до свого сусіда по допомогу, і той позичив йому потрібну суму.
Приїхавши на місце, студент випадково зустрів старого чаєводи, який прихистив його на час здачі іспитів, благородно надавши місце для ночівлі та їжу. І ось настав довгоочікуваний момент - Лінь Фенчі успішно склав іспити і отримав диплом, який ще більше наближав його до виконання мрії. Шляхетний старий, дізнавшись про таку доброї новини, подарував Лінь Фенчі 36 чайних кущів зі своєю плантації.
Повернувшись на батьківщину, вже колишній студент насамперед віддячив свого сусіда, який повірив йому і допоміг у складній ситуації. В дар він підніс йому 12 кущів чайного дерева. Решта ж посадив навколо свого будинку. Так і з'явився на світ знаменитий "Дун Дін", назва якого в перекладі з китайської означає «Морозний Пік».
смакові якості
Світлий улун "Дун Дін" має приємний, насиченим, квітковим ароматом, який протягом усього чаювання перегукується з нотками фруктів і меду і завершується ніжним солодкуватим присмаком.
Як заварювати світлий улун "Дун Дін"
- Приступаючи до заварювання чаю, обполосніть весь посуд окропом.
- Засипте сухий чай в гайвань з розрахунку 5-7 грамів на 120-150 мл. і залийте гарячою водою. Оптимальна температура 75-85 ° С.
- Через 10-15 секунд повністю злийте воду. Першу заварку пити не можна! Вона робиться для промитий чайних листочків і підготовці їх до розкриття і віддачі ароматів.
- Знову залийте чай гарячою водою, почекайте 15-20 секунд і насолоджуйтеся смаком і ароматом чаю.
- Кожне наступне заварювання має бути на 10 - 15 секунд довше попереднього.
- Світлий улун "Дун Дін" методом протоки можна заварювати до 7 разів.
ВАЖЛИВО! Якщо смак чаю здасться Вам занадто слабкими або міцними - збільште або зменшіть час настоювання. Згодом Ви самі підберете оптимальне для Вас час заварювання чаю.