Чай як приправа для страв
У нашому уявленні, чай - це не просто традиційний напій, а щоденний напій для мільярдів людей різних народностей. Але мало хто знає, що чайне листя можна використовувати не за прямим призначенням, як заварку для напою, а як справжнісіньку приправу для їжі.
Пропоную розглянути кілька популярних рецептів:
Чай як приправа для страв
У нашому уявленні, чай - це не просто традиційний напій, а щоденний напій для мільярдів людей різних народностей. Але мало хто знає, що чайне листя можна використовувати не за прямим призначенням, як заварку для напою, а як справжнісіньку приправу для їжі.
Пропоную розглянути кілька популярних рецептів:
- Стакан відвареного рису,
- Стакан завареного чорного копченого чаю Лапсанг Сушонг (Lapsang Souchong),
- Начинка: варені або смажені овочі, риба, тофу, гриби, кунжутне насіння,
- Соєвий соус,
- Васабі (японський хрін).
приготування:
Покладіть відварений рис в миску або чашку, досить велику, щоб помістився і рис, і чай. Додайте начинку, соєвий соус і васабі до смаку. Вилийте зверху гарячий чай Лапсанг Сушонг. і суп можна подавати до столу!
Для заварювання чаю потрібна 1 ч. Л. копченого чаю на 200-300 мл води, температурою 90-98 0 С. Настояти приблизно 7-10 хвилин в закритому чайничку.
приготування:
Замаринувати рибу на кілька годин в суміші соєвого соусу, коричневого цукру, копченого чаю і лимонного соку. Обсмажити на невеликій кількості рослинного масла. Готово!