І так, приступимо до приготування цього смачного страви, під назвою чахохбілі зі свинини.
Для початку потрібно взяти свинину, добре промити її і висушити рушником, щоб повністю прибрати всю воду. Потім нарізаємо м'ясо невеликими шматочками.
За цей час вже повинна добре прогрітися каструля. Каструлю краще взяти побільше. І відмінно буде, якщо вона має товсте дно, щоб температура рівномірно розподілялася. Ложем в цю каструлю м'ясо, зменшуємо вогонь і тушкуємо його близько 20 хвилин.
Але не залишайте м'ясо без нагляду. Під час гасіння, приблизно хвилин через 10, з нього починає виділятися багато соку, який потрібно зливати в іншу ємність. А потім, щоб м'ясо не підгорає, у міру потреби - підливати цей м'ясний сік в каструлю.
Тим часом, поки смажиться м'ясо, потрібно взяти очищену цибулю і порізати його півкільцями, або кільцями, в залежності від ваших уподобань.
Коли м'ясо вже готове, додаємо до нього приготований лук і томатну пасту, перемішуємо, щоб все рівномірно розподілилося, і тушкуємо все це разом ще 15 хвилин, помішуючи.
В цей час подрібнюємо часник за допомогою часничниці, готуємо всі необхідні спеції: сіль, перець, а так само національну приправу - хмелі-сунелі. Всю перераховану вище зелень досить дрібно ріжемо.
Коли м'ясо рівномірно протушкувати в каструлі з томатною пастою, і цибулю став м'яким, додаємо туди часник, солимо, перчимо, заправляємо це вся хмелі-сунелі, за смаком. Розмішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися. Додаємо так само всю зелень і ще раз добре перемішуємо. Ховаємо цей невимовний аромат під кришку і вимикаємо вогонь. Ми залишаємо страву на двадцять хвилин, щоб спеції розкрили весь свій аромат. Викладаючи на тарілку, можна так само прикрасити листочками петрушки або будь-який інший зеленню. І потім, пригощаємо всіх цим неповторним блюдом, під назвою чахохбілі зі свинини, яке не залишить нікого байдужим.
Чахохбілі - одне з національних страв Грузії. З грузинської мови перекладається як рагу. Будь то птах або свинина, значення не має. Цю страву можна приготувати з будь-якого виду м'яса. Простий і оригінальний рецепт дозволяє чахохбілі зі свинини легко приготувати вдома.
Зареєструйтеся і отримуйте Самі Смачні рецепти ПЕРШИМИ.