Вирішили відмовитися від банальної і нудною подачі десертів? Що прийшла з Європи мода влаштовувати candy bar на весілля відмінно допоможе в цьому випадку. Така подача обов'язково стане родзинкою свята, підкреслить стилістику і прикрасить його, а так само припаде до смаку всім гостям.
Сandy bar - що це таке?
У дослівному перекладі candy - цукерка, і candy bar наповнюється всякого роду дрібними цукерками, драже і мармеладом, які не бруднять і не липнуть до рук. В інтерпретації наших свят Кенді бар практично повністю замінює солодкий стіл. Це фуршетна подача, у вигляді окремо стоїть, красиво прикрашеного столу.
Наповнення його залежить від ваших бажань, можливостей і смакових пристрастей.
- Тістечка всіх видів: кошики, еклери і профітролі, безе.
- Порційні десерти в стаканчиках - муси, суфле, тірамісу.
- Капкейкі, кекси, попси, маффіни.
Можна організувати шоколадний фондю або замовити шоколадний фонтан. Дорого, але дуже ефектно. І смачно.
На цьому ж столі або поруч можна організувати чайно-кавовий стіл. Якщо це весняно-літній період відмінно підійдуть прохолодні напої: компот, лимонад, крюшон.
Скільки солодощів подавати?
Для асортименту досить буде подати 5-6 видів солодощів, без урахування цукерок. Або 3-4 види різних десертів, якщо весілля в економ варіанті.
Звичайно, розрахувати подачу десертів, як і інших частувань, до грама не вийде. Гості абсолютно різні люди, з різним смаком і апетитом. Хтось може бути ласун, а хтось взагалі не їсть солодкого. Але є певні норми, які прийдуть вам на допомогу. наприклад:
- «Великі» солодощі - кекси, тістечка, пироги подаються 1 шт. на людину;
- макаруни, печиво, пончики - 2 шт;
- різні дрібні цукерки - 100 грамів на 1 запрошеного гостя;
- весільний торт замовляється з розрахунку 150 грамів на людину;
Замовляємо в ресторані, в кондитерській або печемо самі?
Питання - де придбати солодощі встане обов'язково. Варіантів може бути кілька. У кожному є свої плюси і мінуси. Розглянемо їх:
1. Замовляємо в ресторані.
У кожному хорошому ресторані обов'язково є кондитер, і можливість замовити десерти на весілля.
Плюси: економія на доставці десертів, на оренду або купівлю спеціальних підставок, прикрас і посуду для Кенді бару. Замість вас все зроблять офіціанти. Ціна середня.
Мінуси: не варто чекати чудес в плані асортименту - вам запропонують мафіни, кекси, порційні десерти і фрукти. Прикраса десертів і солодкого столу без особливої фантазії і вишукувань.
Солодощі на замовлення в кондитерській або у приватного кондитера на порядок смачніше, красивіше, якісніше.
Плюси: оригінальність і краса, смакові якості перевершують всі очікування. Великий асортимент пропонованих десертів. Можна зробити все саме так, як вам потрібно (тематичне весілля, свято в певному кольорі)
Мінуси: ціна. Такі десерти обійдуться практично в два рази дорожче. Не у всіх кондитерських передбачена доставка. А це означає, що крім витрат на транспортування потрібно придумати, як саме довезти до місця всю цю красу і нічого не зіпсувати. Можливо, в ресторані доведеться доплатити за оренду столу, текстилю та посуду для «чужих» солодощів.
У вас є фірмовий рецепт якихось тістечок або печива, або ви просто любите піч. А може бути, хочете заощадити - зробіть десерти своїми руками.
Плюси: ви впевнені в якості всіх продуктів. Все буде зроблено «з душею». А солодощі «від нареченої» стануть чарівною родзинкою свята.
Мінуси: дуже енергозатратно. Особливо за день до весілля, коли у нареченої величезна кількість різних справ і турбот. Знову ж таки питання транспортування.
Відмінною ідеєю може стати «мікс» десертів. Що-небудь просте замовити на місці проведення банкету. Складні і оригінальні десерти доручити кондитерським, і один десерт може бути випечений дбайливими руками нареченої.
Прикрашаємо солодкий стіл
Оформлення Кенді бару можна доручити професіоналам, але в цьому немає нічого складного, і ви зможете впоратися самостійно.
Головною прикрасою столу мають стати безпосередньо солодощі. Дуже важливо, щоб вони були витримані в загальному стилі, кольорі і тематиці заходу. Стіл з десертами повинен гармонійно виглядати на загальному тлі, а не виглядати зайвим.
Посуд і текстиль також потрібно ретельно підібрати. Якщо весілля, наприклад, в морському стилі - прикрасами мають стати якоря і штурвали з мастики на Кейко.
Крем на капкейк і макаруни блакитного кольору. Сучасні харчові барвники безпечні для здоров'я, але здатні втілити в життя будь-які ваші фантазії. Красиво виглядають солодощі все в одному кольорі, або переходять з тону в тон. Прикрасьте стіл живими квітами і простір навколо столу гелієвими кулями. Зона Кенді бару стане чудовим місцем для спілкування гостей та фотосесії.
Кілька прикладів на фото:
