Цього року весна затягнулася і була дуже непередбачуваною, тому кущі бузку розпустилися пізніше, ніж зазвичай. Цей красивий і дуже ароматний квітка багатогранний. Їм не тільки милуються, а й додають в різні кулінарні рецепти і домашні лікувальні засоби.
Розпустилися кущі бузку - один із символів травня. Ця квітка багато хто чекає з особливим трепетом і любов'ю. Вже дуже він чарівний. До того ж цей чагарник не вимагає особливого догляду і чудово прикрасить будь-який палісадник і садову ділянку.
Її відносять до сімейства маслинових. Батьківщиною бузку стали Балканський півострів і вся Південно-Східна Європа. Там вона і зараз добре поширена. У російських садах-городах бузок зустрічається часто, але використовується в основному в чисто декоративних цілях. Однак ця рослина в промислових масштабах застосовують для виробництва парфумерії, косметики.
Чарівний аромат і гіркуватий смак
Бузковий аромат дивно п'янить, однак, за визнанням парфумерів, його дуже важко вловити. Істинний аромат отримують лише при синтезі його в лабораторії. При бажанні в домашніх умовах за допомогою процесу дистиляції можна виготовити ефірне масло з бузку.
До того ж квіти бузку вважаються їстівними і мають лікувальні властивості. Навіть якщо покласти в рот одну квітку бузку, то можна відчути цілий вибух аромату і смаку - злегка в'яжучого, терпкого і гіркуватого. Ці квітки можна вживати в їжу. Найкраще вони підходять для приготування не суцільне страв, а для декору або додаткових заправок різних гарнірів, кондитерських виробів і десертів.
Прості рецепти з бузком
З використанням бузку можна приготувати мед, масло, морозиво, кекси, торти і багато іншого. Ось кілька простих рецептів:
Потрібно взяти скляну банку зручного для вас розміру і щільно заповнити її вимитими і висушеними квітками бузку. Потім потрібно взяти свіжий натуральний мед і повільно, акуратно влити його в банку з квітками. Ємність закривається кришкою і настоюється в темному прохолодному місці мінімум шість тижнів. Після чого мед можна вживати в їжу разом з квітками. Добре додавати його в чай або випічку. Він набуває неповторний аромат бузку.
Масло з бузком
В якості основи можна використовувати будь-яку рослинну олію (оливкову, соняшникову, мигдальне та ін.). Квітки бузку краще брати злегка зів'ялі або добре висушені, щоб зменшити їх прогірклий смак. Ємність для приготування кошти наповнюють на половину квітами і наливають в неї масло. Наполягають його близько чотирьох-шести тижнів. Потім його можна використовувати в домашній косметології та ароматерапії. Воно добре поєднується з ефірними маслами лаванди, пачулі або жасмину.
Варення з бузку
Для нього знадобиться: квіти бузку (500г), цукор (500г), вода (500мл) і половинка лимона. Квітки рослини ретельно промивають і заливають водою, потім кип'ятять близько 10-15 хвилин. До суміші додають сік половинки лимона і залишають під закритою кришкою на 20-30 хвилин. Одержаний сік потрібно процідити в окрему ємність, додавши туди цукор і зваривши сироп.
Квітки бузку, які залишилися на дні, слід гарненько розтерти з додаванням цукру і соку лимона по столовій ложці. І як тільки сироп в окремому посуді закипить, потрібно додати до нього розтерті в цукрі квітки і варити близько 20 хвилин на повільному вогні, регулярно помішуючи. У гарячому вигляді варення заливають у банки і закочують.
Цілющі властивості бузку
Лікарські властивості бузку офіційно ще до кінця не вивчені. Але в народній медицині вже давно використовують всі частини цієї рослини. Найчастіше з квіток бузку готують цілющі чаї та настої. З давніх-давен люди вірили, що такі кошти здатні допомогти при малярії, лихоманці, паразитів і для запобігання рецидивам хронічних захворювань.
Бузковий сік володіє терпкими властивостями, що корисно для відновлення ран на шкірі. Від акне і висипань в народній медицині нерідко використовували саморобні лосьйони і настойки з бузку. У звичайну банку з розпилювачем можна покласти квіти бузку і залити окропом, потім остудити і використовувати в якості освіжаючого тоніка для шкіри обличчя. Зберігати засіб потрібно в холодильнику, але не більше 2-х тижнів.
Ароматерапія з маслом з бузку добре заспокоює нерви і покращує кровотік. А квіти бузку, вжиті в їжу, а також масло з бузку, допомагають зменшити проблеми зі шлунком, зокрема метеоризм або запори.