Що стосується салату бурякового, то він рідко готується тільки з буряка. Найчастіше буряк поєднують з іншими компонентами. Можна приготувати буряк з часником, з чорносливом, з яблуком і сиром. Поєднання може бути зовсім різноманітне, головне підібрати краще для себе. Дуже популярний є салат зі столовим буряком і часником, який готуватися без будь-яких інших інгредієнтів. Головне додати оцет і соняшникову олію.
[Sc: Adsense] Багато хто віддає перевагу буряк з чорносливом або сиром. Саму буряк можна використовувати як в сирому вигляді, та й у вареному або маринованому. Варити буряк доводиться досить довго - приблизно близько години, але можна скоротити цей час, розрізати одну буряк на дві частини.
Можна також приготувати салат з буряка на зиму. В цьому випадку буряк піддають термічній обробці. Ще є спосіб попередньої варіння буряка з іншими овочами, а вже потім закочування салат на зиму.
Салат з оселедцем
Салат з волоськими горіхами
Спочатку потрібно залити яйця холодною водою, посолити і поставити варитися. Варити їх слід близько 8 хвилин. Морквину треба помити і поставити варитися. Коли морквина варитися, її потрібно посолити і додати трохи цукру. Буряк ж треба тільки помити і варити в несолоної воді. Час варіння буряка займе близько години.
М'ясо необхідно порізати кубиками і викласти на сковороду з розігрітим соняшниковою олією. Посолити його трохи, поперчити, і смажити до готовності. В кінці смаження треба додати роздавлений через прес часник. Коли м'ясо буде готовим, вийняти його з сковороди, викласти першим шаром салату.
Волоські горіхи подрібнити в ступці і посипати зверху салату в якості прикраси. Горіхи перед цим можна трохи обсмажити на сковороді.
сметанний салат
- буряк столовий варена - 400 г
- часник - 4 зубці
- ядра волоських горіхів - 30 г
- сметана жирна - 3 ст.л.
- сіль - щіпка
В першу чергу слід відварити буряк, потім остудити, почистити і натерти на крупній тертці. Але одну невелику буряк необхідно залишити для прикраси салату. Цю буряк потрібно акуратно почистити, розрізати навпіл і порізати полукружкамі.
Часник треба почистити. натерти на тертці або роздавити через прес. Горіхи потовкти у ступці і змішати з часником і тертим буряком. Також додати в салат сметану, вимішати і можна ставити на стіл. Але якщо ви хочете поставити такий салат на святковий стіл, то краще за все прикрасити полукружкамі буряка у вигляді троянди.
простий салат
Салат з горошком
Салат з соком лимона
- буряк столовий - 2 шт.
- часник - 4 зубці
- сік з лимона -1 ст.л.
- сметана - 3 ст.л.
Буряк треба помити ретельно, покласти в каструлю, залити водою і поставити варитися. Готувати буряк слід близько години. Коли вона буде готова, злити воду, почистити буряк і порізати її соломкою. Часник почистити і розчавити через прес або натерти на тертці. Змішати сметану з лимонним соком, який вичавили з свіжого лимона. З'єднати буряки з часником і заправити сумішшю лимонного соку і сметани.
Салат з насінням
Такий салат найкраще відразу подавати на стіл, щоб не зіпсувати форму салату.