Буряк - той інгредієнт в складі борщу, який надає йому ні з чим не порівнянний яскравий бордовий колір, завдяки якому його цінують у всіх світових країнах. Тарілочка гарячого м'ясного борщу на обід - що може бути краще?
Якщо ви бажаєте в студені зимові дні балувати своїх домашніх смачним і ароматним блюдом, то доведеться запастися заправкою для борщу про запас.
1. Буряк - 2 кг коренеплодів
2. Лук - 0,5 кг ріпчастої
3. Томатна паста - 2 великі ложки (можна замінити соком або помідорами).
4. Часник - 3 шт (регулювати кількість часнику можна самостійно, в залежності від його гостроти).
5. Квасоля - відварена, 200 г (червона або біла)
6. Масло - 6 великих ложок (будь-яку рослинну, бажано соняшникова).
7. Сіль - 2 великі ложки (без гірки)
Як приготувати буряк з квасолею на зиму для борщу:
Лук слід підсмажити до золотого кольору
У смажену цибулю слід додати роздавлений часник і томатну пасту, ретельно перемішати масу.
Буряк слід обов'язково вимити і почистити від шкірки. Після цього її слід натерти на тертці і додати до цибулі.
Гасити буряк слід на маленькому вогні приблизно півгодини. У тушковану масу додається квасоля. Після цього гасіння триває ще двадцять хвилин.
Бурякова маса розкладається по маленьким скляних баночках, ретельно вимитим з харчовою содою. Закочується звичним способом.
Заправка з квасолею з буряка на зиму готова.
«Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!