Фото булочок на кефірі
На відміну від традиційного здобного тіста для булочок, тут не присутні вершкове масло і яйця, а замість молока - кефір. Проте такі булочки виходять дуже смачними, дрібнопористими і довго залишаються м'якими! Їх можна готувати як з начинкою, так і без, а присипати зверху, наприклад, маком або кунжутом.
Інгредієнти рецепта булочок на кефірі
- 1 ст. кефіру
- 2 ст. л. + 1 ч. Л. цукру
- 1ч. л. солі
- 5г сухих дріжджів
- 5-6 ст. л. рослинного масла
Як приготувати булочки на кефірі, покроковий рецепт з фото
Замість кефіру можна використовувати негустий йогурт.
Дріжджі розчинити в 2 ст. л. теплої води, додати 1 ч. л. цукру, добре перемішати.
Залишити на 15 хвилин до появи "шапочки".
У кефір додати рослинне масло, нагріти до теплого стану.
У посуд, в якій будете готувати тісто, вилити теплий кефір з олією, додати 2 ст. л. цукру, сіль, перемішати. Потім влити розведені дріжджі, перемішати, і поступово додати просіяне борошно.
Мені знадобилося рівно 3 склянки борошна і 10 хвилин, щоб замісити м'яке податливе тісто. Потім накрити рушником і поставити в тепле місце на годину-півтора.
Ось так підійшло тісто за 1,5 години. Тісто прим'яти руками.
Для начинки я дрібно нарізала 3 великих яблука, змішала з 3 ст. л. цукру і ваніллю.
Руки змастити невеликою кількістю рослинної олії, відщипнути шматочок тесту, руками або качалкою зробити коло, покласти начинку і защипнути краю. Викладати на деко швом вниз. Або ж, якщо Ви хочете булочки без начинки, просто зліпити кульки потрібного розміру.
Викласти булочки на силіконовий килимок або пергамент, роблячи невелику відстань один від одного. У мене вийшло 15 булочок, якраз все помістилися на один лист. Накрити його рушником і залишити в теплому місці хвилин на 20. За цей час вони добре піднімуться. Мені подобається, коли булочки глянцеві, тому я їх змастила жовтком з молоком.
Надіслати булочки в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Ось такі апетитні готові домашні булочки!
І в розрізі. Пора пригощати коханих!
Ніна, як красиво. Зазвичай на фото важко передати ту реальну красу і відчуття, які бачиш і відчуваєш насправді, в реальності завжди все у сто крат красивіше! Але дивлячись на Ваші фото я навіть і уявити не можу, ЯК може бути ще живописней. Це заворожуюче! Спасибі, що діліться такою красою і булочками-мандрівниками :)
Даш, мені Ваші булочки вже скрізь ввижаються! Ось на цій фотці нижні купола білосніжною церкви (де, до речі, ми влаштували перекус) нічого не нагадують? (Ох, відчуваю, "строгача" від Олени мені забезпечений. Леночка, вибачте, постараюся більше не порушувати, просто трохи "дах поїхав" від небаченої краси, прям-таки розпирає від емоцій.).
Ніночка, де тільки Ваші цукати не побували! Особливо хочу виділити Камеленочкін львівський сирник, вони ну просто ідеально подружилися! Легкий аромат апельсина сирника, а за смаком цукати як маленькі мармеладки в ньому. Що можу сказати, пальчики оближеш!) Нещодавно готувала цукати і мені здалося, що їх треба підсушити в духовці, в результаті. пересушити. Не біда! Перемолола дрібно, але не до стану цукру, а трохи крупніше, і так мої цукатікі аж бігом розійшлися то в сирник, то вівсяне печиво, біскотті, кекс! І всюди вони гарні! Спасибі ще раз, що поділилися рецептом -находкой