Знайомство з життям рослин почнемо з вивчення насіння і їх проростання. Великі насіння легше розглянути, ніж дрібні. Тому розглянемо будову насіння квасолі.
Одна зі сторін насіння квасолі опукла, інша увігнута. Зовні насіння покрито блискучою гладкою шкіркою. Вона захищає його від висихання і різних пошкоджень. Шкірка насіння квасолі може бути білою, світло-коричневої, строкатою або іншого забарвлення. На шкірці видно рубчик - слід від так званої семеножкі, за допомогою якої насіння було прикріплено до стінки плоду.
Візьміть розмочене в воді насіння квасолі і зніміть з нього шкірку. Під шкіркою знаходиться зародок. Зародок складається з двох сім'ядоль, корінця, стеблинки і почечки.
Мал. 19. Схема будови насіння квасолі (вгорі) і зерна пшениці (внизу): 1 - шкірка; 2 - плодова оболонка; 3 - ендосперм; 4 - сім'ядолі; 5 - нирка з листочками; 6 - стеблинка; 7 - корінець.
Корінець, стеблинка і почечка розташовані між двома сім'ядолями. Вони настільки малі, що розглянути їх можна тільки через лупу. Сім'ядолі великі і товсті, в них міститься запас поживних речовин.
Рослини, зародки насіння яких мають дві сім'ядолі, називають дводольними. Таких рослин з числа квіткових дуже багато, наприклад: дуб, яблуня, морква, астра, жоржини, огірок, гарбуз, соняшник і багато інших.
Насіння хлібних рослин, наприклад пшениці, жита, кукурудзи, не схожі на насіння квасолі. Щоб вивчити особливості будови насіння цих рослин, розглянемо зерно пшениці, яке називають зерновкой або сухим односім'яними плодом.
Зерно пшениці довгасте за формою. Воно зовні покрито золотисто-жовтим шкірястим околоплодником, званим плодової оболонкою. Околоплодника так щільно зрісся з шкіркою насіння, що відокремити його неможливо.
Якщо розрізати зерно пшениці уздовж, то можна побачити, що більшу частину його становить біла борошниста тканину. Це ендосперм, клітини якого заповнені поживними речовинами.
Зародок насіння пшениці дуже маленький, розглянути його можна тільки за допомогою лупи. Як і зародок квасолі, він має корінець, стебельце і брунечку, але сім'ядоля у нього одна.
Сім'ядоля пшениці схожа на тоненьку пластинку, так як зовсім не має запасу поживних речовин. Вона щільно прилягає до ендосперму. Коли насіння проростає, поживні речовини з ендосперму надходять до корінця, стеблинки і брунечку через сім'ядолю. Рослини, насіння яких мають одну сім'ядолі, називаються однодольними.
Отже, будова насіння однодольних рослин відрізняється від будови насіння дводольних.
У більшості дводольних насіння складається з шкірки і зародка. Зародок дводольних рослин має дві сім'ядолі з запасом поживних речовин. Зародок однодольних рослин має тільки одну сім'ядолю. Живильні речовини знаходяться в ендоспермі, а не в зародку.
Поділіться інформацією з друзями