Чай з брусницею - улюблений напій корінного населення Сибіру. Цілющі властивості її плодів відомі з давніх часів. Ягоду широко використовували для лікування цілого ряду захворювань. Крім того, вона набула широкого поширення в кулінарії.
Чим приваблива брусниця?
Брусниця має багатий вітамінний і мінеральний склад. Вона насичена:
- фенольними глікозидами;
- лікопід;
- вакцинин;
- органічними кислотами;
- цукрами;
- жирними маслами;
- каротином;
- мікро і макроелементами.
У складі ягоди: магній, кальцій, залізо, калій, марганець, мідь, а також цинк, нікель, стронцій, ванадій, барій, свинець, бор, срібло і інші елементи.
Від яких захворювань лікує?
Рецепти відварів і настоянок з цієї ягоди показані при:
- гіпертонії;
- запальних і простудних захворюваннях;
- сечокам'яної хвороби;
- серцево-судинних захворюваннях;
- невралгії;
- тромбофлебіті;
- ревматизмі;
- атеросклерозі і ін.
Настоянка з брусниці - відмінний засіб при авітамінозі. Її можна використовувати як додаткове джерело корисних організму речовин, в тому числі і в відновлювальний період після перенесених захворювань.
Відвар з листя брусниці має виражену сечогінну ефектом. Його використовують при набряках, підвищеному артеріальному тиску, порушення функцій нирок і безлічі інших недуг.
Застосування в народній медицині та кулінарії
Брусниця набула широкого поширення в народній медицині. Отож її приймають в їжу, заготовляють, роблять настоянки і відвари з різних частин рослини.
Відвар - сечогінний засіб
Відвар брусниці - чудове потогінний і сечогінний засіб. Його застосовують при циститі, гіпертонічної хвороби, печінкових недугах, хворобах нирок, застудних захворюваннях, гастриті і т.д.
Щоб приготувати відвар, вам знадобляться:
- листя рослини - 20 р .;
- 3 склянки води.
Суху сировину заливають холодною водою, доводять до кипіння і відварюють протягом 10-ти хвилин на повільному вогні. Далі склад наполягають близько півтора-двох годин. Даний рецепт дуже простий у приготуванні.
Відвар потрібно приймати по 1 склянці, за півгодини до їди, три рази на добу.
Настій з ягід для шлунково-кишкового тракту
Рецепт настою буде корисний особам з захворюваннями шлунково-кишкового тракту: коліти, гастрит і т.д.
Вам знадобиться 100 грам брусниці. Ягоди потрібно промити і обдати окропом. Потім, залити сировину склянкою холодної води і залишити настоюватися протягом 6-ти годин. Напій застосовується 3-4 рази на день перед їжею по 1/4 склянки.
Наливка від застуд
Наливка з брусниці - це напій, який можна без праці приготувати в домашніх умовах. У зимову пору настоянка брусниці на горілці або спирті врятує від застуд і запобіжить розвитку авітамінозу, поліпшить роботу нирок і зміцнить серцево-судинну систему.
Крім того, наливка - це приголомшливо смачний алкогольний напій, який можна використовувати за святковим столом. Природно, з огляду на міцність наливки, приймати її потрібно обережно.
- 1 літр брусничного сиропу, або стиглі ягоди обсязі 1 кг .;
- 1 літр горілки;
- 1 літр води;
- цукор або мед.
Спосіб приготування наливки на спирту:
- ягоду промити і злегка придушити, помістити в скляну ємність;
- залити сировину спиртом або горілкою;
- розчинити у воді цукор або мед.
- долити сироп в ємність з ягодами і спиртом;
- ретельно перемішати і закрити кришкою.
- помістити в темне прохолодне місце на 1,5 місяця.
Рубіново-червоний вітамінізований напій готовий. Зберігання брусниці в такому вигляді може бути досить тривалим.
Брусниця в сиропі
Брусниця в сиропі - чудовий засіб в сезон застуд.
Так само, як і наливка, цей напій багатий вітамінами, мікроелементами, дубильними речовинами і т.д. Рецепт приготування брусниці в сиропі досить простий:
- Ягоду попередньо потрібно помити і помістити в скляну банку.
- Потім засипати цукром доверху так, щоб він повністю покривав ягоди. У міру необхідності можна досипати ще цукру при появі соку.
- Банку щільно закривають і залишають на добу.
- Потім брусницю в сиропі можна процідити для отримання насиченого кисло-солодкого напою, або залишити в сиропі ягоди.
- Необхідно простерилізувати сировину 15-20 хвилин і закатати в банки.
Ягода в сиропі - рецепт, який повинна знати кожна господиня. Адже це не просто цілющий засіб, але ще і чарівне ласощі. До того ж, зберігання такого сиропу в загорненої банку може бути досить тривалим.
парена брусниця
- досить лише промити необхідну кількість ягід,
- викласти їх в ємність,
- при бажанні, засипати цукром,
- ємність поміщають в духовку на кілька годин.
Парена брусниця зберегти частину своїх корисних властивостей. Зберігання такої страви можна продовжити, якщо закатати ягоду в банку і помістить в холодильник. Однак парена ягода не повинна зберігатися довго. Краще вживати її в їжу протягом найближчих днів.
квашені брусниця
Мочену брусницю заготовляють на зиму.
Щоб приготувати мочену брусницю, вам знадобляться:
Мочена ягода готується наступним чином:
- стиглі ягоди перебрати, промити;
- помістити сировину в скляну банку;
- попередньо зварити цукровий сироп (вода і цукор), охолодити;
- залити ягоду сиропом до верху тари;
- закатати, зберігати в темному, прохолодному місці.
Квашені брусниця може використовуватися для заправки м'ясних страв, салатів, виступати в якості елемента десертів і т.д.