Як правило, свіжу капусту брокколі використовують для створення розкішних пюре або ніжних супів. Якщо ж мова йде про заготовках на зиму, то її найчастіше просто морозять в сирому вигляді. А ось маринована брокколі зустрічається рідко. Чому? Перш за все, через дуже ніжну структуру. Варто трохи перетримати цю капусту в окропі, і вона перетвориться в кашу. Саме цього і побоюються багато господинь. Але сьогодні ми розповімо, як зробити мариновану брокколі на зиму, щоб отримати хороший результат.
Брокколі на зиму рецепт з фото
Вихід: 2 банки (500 мл)
як приготувати мариновану капусту брокколі з оцтом
Складові:
- свіжа капуста брокколі - 700 г,
- цибуля - 50 г,
- морква - 50 г,
- часник - 4 зуб.,
- свіжий кріп - 4 гілочки,
- цукор - 30 г,
- сіль велика - 11 г,
- оцет - 45 мл,
- вода фільтрована - 310 мл,
- горошини перцю - 16 шт.,
- насіння гірчиці - 2 ч.л.,
Процес приготування:
Для початку підготуємо додаткові інгредієнти для нашої заготовки, для чого промиваємо кріп і розбираємо його на дрібні гілочки. Крім того, видаляємо у декількох часточок часнику лушпиння і нарізаємо кожну порівняно тонкими слайсами.
Також очищаємо свіжу моркву і ріпчасту цибулю від шкірки і грубої лушпиння, після чого ріжемо акуратними половинками кілець.
Тепер відрізаємо стебло у брокколі і по черзі зрізаємо від качана дрібні суцвіття.
Перекладаємо підготовлені шматочки в суху миску відповідного розміру і тут же заливаємо їх окропом.
Через пару хвилин зливаємо гарячу рідину з миски і залишаємо капусту трохи просохнути. Паралельно вливаємо запланований обсяг прохолодною фільтрованої води в каструлю, куди додаємо весь цукор і сіль.
Доводимо маринад до кипіння, щоб кристали повністю розчинилися, а в цей час укладаємо в стерилізовані банки кріп і шматочки часнику.
Також розміщуємо всередині тари половину моркви і цибулі.
На наступному етапі засипаємо в кожну банку по чайній ложці насіння гірчиці і 8 горошин чорного перцю.
Далі щільно укладаємо ошпарені суцвіття капусти.
Зверху розміщуємо залишилася моркву і цибулю і заливаємо в банки вируючий маринад, в який відразу ж після вимкнення плити ми влили кілька ложок столового оцту.
На останньому етапі стерилізуємо консервацію приблизно 5 хвилин, через які щільно закручуємо кришками. На цьому все! Наша смачна маринована брокколі готова для тривалого зберігання на зиму.
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.93MB / 0.00103 sec