Готуємо суп Бозартма з курки
Хочу запропонувати приготувати чудове блюдо азербайджанської кухні - Бозартма з курки. З азербайджанського це слово можна пояснити так: «м'ясо, яке придбало при варінні сірий колір». В Азербайджані готують таке блюдо у свята. Це простий, легкий, дуже ароматний і смачний суп. Бульйон виходить густий і наваристий.
І, звичайно, рекомендую готувати з домашньої курки, так смачніше і корисніше. Можна використовувати і індичку або гусака, головне, щоб птах була з жирком. Я за прості рецепти, тому мені дуже сподобався цей. Мої близькі були в захваті від смаку!
Час приготування: 2 год
Час підготовки: 30 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: азербайджанська
Вид страви: перші страви
Рецепт підійде на: обід.
Інгредієнти до рецептом «Бозартма»
Вода 2.5 л
Картопля 1000 г
Куряче стегно 1000 г
Лавровий лист 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Масло вершкове 50 г
Перець духмяний мелений 3 щіпки
Петрушка свіжа 0.5 пучка
Сіль 2 ст. л.
Кріп свіжий 0.5 пучок
Приготування страви за рецептом «Бозартма»:
Що нам потрібно для приготування Бозартма: будь-які частини курки (я взяла стегно), картопля, цибуля ріпчаста, масло вершкове, сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, вода і зелень (в моєму варіанті - петрушка і кріп).
Спочатку нарізаємо цибулю півкільцями.
Курку порізати на порційні шматочки.
Готувати краще в високою сковороді або в казані. Розтоплюємо вершкове масло.
Як правильно розтопити вершкове масло
Обсмажуємо цибулю до легкого золотистого кольору. Я завжди додаю дрібку цукру.
Додаємо до цибулі курку.
В цей час чистимо і ріжемо крупно картоплю.
Коли курка обжарится, солимо, перчимо до смаку.
Висипаємо в казан картоплю.
Заливаємо гарячою водою. Закриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
Коли закипить, зменшуємо вогонь, досоліваем за смаком і готуємо 25 хвилин під кришкою, до готовності картоплі.
Після закінчення часу, покласти в суп лаврушку, закрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
Розливаємо по тарілках смачний і ароматний суп і обов'язково посипаємо зеленню. Смачного!