Борщівник - це рослина сімейства зонтичних. Має близько 40 видів. У Росії поширено близько 15 його різновидів.
У деяких районах молоді листочки вживаються в їжу. Їх додають в салати і супи, солять і маринують. В якості лікарської рослини виступає сибірський борщівник.
У нашій країні найбільшого поширення набув борщівник Сосновського. Почалася його посадка для вирішення проблем з кормом для худоби. Надалі, через незадовільний догляду і нашої російської безладності, ця трава поширилася по всіх можливих угіддям. В даний час він є загрозою всіх полів.
знищення борщівника
Боротися з ним вкрай складно. Поширюється борщівник за допомогою насіння, яких з однієї рослини може бути до 70 тисяч. Розносить їх вітер. Насіння дуже живучі. Залишаючись в грунті навіть на кілька років, вони можуть прорости. З насіння в грунт потрапляють смоли і ефірні масла. Вони гальмують розвиток інших рослин. Це сприяє ще більшому поширенню даного виду.
Для знищення борщівника розроблені спеціальні методи. На невеликих територіях боротися з цим бур'яном можна шляхом обрізання квітів до їх цвітіння. Діяти треба тільки в захисті, для уникнення сильних опіків, які залишаються на шкірі при контакті з соком цієї рослини.
Якщо контакт відбувся, слід обробити це місце. Ділянки ураження ретельно промивають під проточною водою, використовуючи господарське мило. Потім у великій кількості наносять одеколон чи горілку.
Не варто робити заходи по боротьбі з борщівник в період його активного цвітіння і формування насіння. Знищують скошений борщівник тільки шляхом спалювання. Треба обов'язково стежити за тим, щоб насіння теж згоріли.
Користь сибірського борщівника
У природі так заведено, що будь-який рослини має приносити користь. Це стосується і борщівника.
- Ця рослина є чудовим медоносом. Бджоли дуже люблять ці квіти. Мед, отриманий з цього виду, дуже смачний і ароматний.
- Величезну користь борщівник приносить птахам. На ньому дозрівають тисячі насіння, які в зимовий час стають основним харчуванням для безлічі птахів. У стеблах цієї рослини ховаються всякі жучки, які також стають кормом для синиць і дятлів.
- Також ця рослина служить кормом для домашніх тварин. Його вживають все, крім коней.
- Борщівник активно використовувався в кулінарії. зокрема, в якості приправи. Він надає їжі цікавий смак і аромат. Ця приправа допомагає поліпшити травлення, обмін речовин, вивести зайву сіль з організму.
- Його використовували як альтернативу капусті: квасили, солили, сушили. Молоді пагони використовували як начинку для пиріжків, смажили їх, вживали в маринованому вигляді замість огірків. Відвар на листках борщівника за смаком схожий з курячим бульйоном. Ця рослина відмінно підходить для приготування борщу. Вважалося, що той, хто їсть такий борщ, позбавляється від злості і всього негативного.
- Насіння використовуються в якості освіжувача повітря. Масло, віджате з насіння, застосовується в парфумерії.
- Користь застосування борщівника як продукт харчування довели вчені. У ньому міститься велика кількість вітамінів С і А, а також безліч мікроелементів - мідь, залізо, бор, титан і інші.
- Роль борщівника в медицині також величезна. Він використовується в багатьох зборах лікарських трав. При цьому використовуються в цій рослині всі частини: і наземні, і коріння. Відвар коренів допомагає в лікуванні бронхіальної астми та відновлення роботи печінки.