Сьогодні є досить велика кількість різноманітних рецептів приготування борщу, і дуже смачним виходить борщ, який готується з додаванням томатів або томатної пасти. Борщ з томатом - спосіб приготування. Для початку необхідно взяти м'ясо, ретельно промити холодною проточною водою.
Потім нарізати невеликими порційними шматочками і перекласти в заздалегідь підготовлену каструлю. М'ясо заливається холодною водою, ставиться на плиту і доводиться до кипіння, вариться приблизно одну годину, при цьому важливо періодично знімати утворюється пінку.
Далі треба зайнятися підготовкою овочів - все овочі ретельно миють холодною водою, очищаються від шкірки. Картопля нарізається тонкими брусочками і невеликими кубиками. Лук очищається від шкірки і нарізають маленькими кубиками або півкільцями (кому як подобається), морква і буряк труться на крупній тертці, але тільки в окремі мисочки.
Борщ з томатною пастою готується досить легко і не займе занадто багато вільного часу. Сало нарізається невеликими кубиками, потім перекладається на чисту сковороду, яку треба заздалегідь розігріти на плиті. Після того, як сало трохи витопиться на повільному вогні, в сковороду додається нарізану цибулю, обсмажується до отримання легкого золотистого кольору, потім додається натерта на крупній тертці моркву і буряк.
Всі разом гаситься протягом 20-ти хвилин, після чого в розведену невеликою кількістю бульйону томатну пасту додаються овочі і все разом гаситься ще 10 хвилин. У готовий бульйон перекладається нарізану картоплю і вариться близько 10 хвилин, поки не стане більш м'яким, потім додається дрібно нашаткована капуста і готові тушковані овочі.
Борщ злегка приправляється сіллю і меленим чорним перцем, додається пару лаврових листочків. Всі разом вариться до повної готовності картоплі, потім каструля знімається з плити, накривається кришкою і залишається на час, щоб борщ міг настоятися. Дуже смачним виходить борщ з сметаною і подрібненою свіжою зеленню.
