Борщ з кількою в томаті - це рецепт з мого дитинства. Моя бабуся називала його "пісним борщем" і готувала досить часто. Моя мама теж готувала такий борщ, а ось тепер його готую я. Слід вибирати для приготування якісну кільку, яка не буде розвалюватися, орієнтуватися слід за ціною. Від якості кільки в томаті багато в чому буде залежати і смак самого борщу.
Для приготування борщу нам знадобиться:
кілька в томаті - 1 банка (240 г);
капуста свіжа - 300 г;
картопля - 3-4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
перець солодкий - 0,5 шт .;
олія соняшникова - 50 мл;
петрушка, кріп - 0,5 пучка;
сіль, перець - за смаком.
Нарізати кубиками цибулю, моркву натерти на тертці.
У сковороді розігріти олію, викласти цибулю і моркву, трохи пасерувати. Нарізати тонкою соломкою перець, додати в зажарку. Туди ж додати помідори, очистивши їх від шкірки. Помідори можна нарізати або натерти на тертці. Томати трохи випарити і додати кільку разом з соусом в сковороду, тушкувати все разом 5 хвилин.
Картоплю нарізати кубиками, залити водою і дати закипіти. Зняти піну і варити до готовності. За цей час нашаткувати капусту. Додати капусту до вже готового картоплі і варити з моменту закипання 5 хвилин.
У каструлю додати зажарку з кількою, варити 7-8 хвилин до готовності капусти. Борщ посолити і поперчити за смаком. Потім всипати зелень, вогонь вимкнути і дати борщу настоятися.
Апетитний і смачний борщ, приготовлений з додаванням кільки в томаті, розлити по тарілках і кликати домочадців до обіду.