У кулінарії рисове борошно набула найширшого застосування. Найбільш поширена рисове борошно в азіатській кухні. Знаменита на весь світ рисова локшина готується на основі саме цієї муки. Складно уявити в'єтнамську, японську або китайську кухню без рисової муки. У лікувальному харчуванні рисове борошно незамінний інгредієнт. Відсутність глютену дозволяє урізноманітнити меню людей, схильних до алергічних реакцій. З рисового борошна, також як і з пшеничного, можна приготувати хліб, млинці, оладки, печиво, різні десерти. Рисове борошно набагато корисніше пшеничного і її вживання приносить користь організму.
Рисове борошно - це ефективний натуральний загущувач. Вона добре утримує вологу, що зменшує втрати сировини, а це завжди актуально для підприємств харчової промисловості. Цей інгредієнт не має яскраво виражених смакових характеристик і не змінює смак продуктів харчування, тому успішно застосовується при виробництві м'ясних і ковбасних виробів, напівфабрикатів, соусів, макаронних виробів. Застосовується рисове борошно і в дитячому харчуванні, вона входить до складу м'ясних консервів і дитячих каш. У кондитерської промисловості рисове борошно також затребувана. Вона використовується при виробництві начинки, глазурі, згущеного молока.
Користь рисової муки
Рис в основному складається з крохмалю і не містить глютену, тому рисове борошно легко засвоюється організмом. Страви на основі рисової муки часто включаються в меню людей, які страждають певними захворюваннями травної системи. Рисове борошно містить кальцій, вітаміни групи В, фосфор, магній і інші корисні речовини.
Шкода і протипоказання
Індивідуальна непереносимість рисової муки, що трапляється досить рідко.
Енергетична цінність:
калорійність
Що приготувати з борошна рисової:
Рисовий пудинг з кунжутом