Борошно з насіння гарбуза - це природний біологічно активний білково-вітамінно-мінеральний комплекс рослинного походження, який вдало поєднує в собі всі основні незамінні амінокислоти, вітаміни (головним чином, вітамін С і вітаміни групи В), макро- і мікроелементи (залізо, калій, кальцій, марганець, фосфор і цинк) і цінні харчові рослинні волокна (клітковину) в природному удобоусвояемую організмом природній формі.
Необхідна для утворення гемоглобіну, амінокислота ізолейцин регулює рівень цукру в крові, що важливо для хворих на цукровий діабет. Метіонін і цистеїн сприяють виробленню інсуліну.
Лейцин підсилює репарацію (відновлення) кісток і шкіри, бере участь в нормалізації вуглеводного обміну (як аланін).
Глутамин перетворюється в головному мозку в глутамінової кислоти, яка запобігає прояв втоми, знімає депресію. Впровадження в лікувальні схеми додатково глутаміну надає позитивний ефект при виразках, наполегливих екземі.
Гліцин запобігає дегенерацію клітин центральної нервової системи.
Лізин сприяє засвоєнню клітинами кальцію.
Фенілаланін підвищує працездатність, піднімає настрій, покращує пам'ять.
Валін має стимулюючу дію на м'язовий обмін, використовується м'язовими клітинами в якості джерела енергії.
Метеонін покращує діяльність травної системи, допомагає детоксіліровать (виводити) важкі метали, забезпечує захист від опромінення, необхідний для синтезу адреналіну, фарманокінетікі фолієвої кислоти і вітаміну В12. Крім того, метіонін запобігає жировій дегенерації печінки, нормалізує обмін холестерину, бере участь у виробництві антитіл, альбумінів, сприяє утворенню колагену.
Треонін бере участь в утворенні колагену.
З складових мінеральний комплекс борошна з насіння гарбуза особливо слід зупинитися на цинку.
Роль цинку в життєдіяльності організму просто неоціненна. При дефіциті цього мінералу нові клітини, в тому числі і імунні, в організмі просто не утворюються, а пошкоджені не відновлюються. При нестачі цинку дорослі швидше старіють, а діти і підлітки гірше розвиваються.
Цинк - головний мінерал чоловічого здоров'я та чоловічої сили. Чоловікам його потрібно в 6-8 разів більше, ніж жінкам. Цинк впливає на діяльність статевих залоз і передміхурової залози, нормалізує секрецію тестостерону і використовується для профілактики і лікування чоловічого безпліддя.
Нещодавно вчені зробили відкриття: цинк - справжній мінерал тверезості! Якщо в організмі достатньо цинку, то знижується загроза розвитку алкоголізму.
Стану організму, пов'язані в першу чергу з недоліком цинку, і при яких рекомендується вживати борошно з насіння гарбуза: поганий апетит, зниження потенції, чоловіче безпліддя, дисбактеріоз, харчова алергія, зловживання алкоголем і наркотиками, зниження пам'яті, хронічні хвороби легенів і бронхів, порушення гостроти зору, випадання волосся, поганий ріст волосся і нігтів, запалення, подразнення, сухість шкіри, зниження імунітету (часті захворювання), схильність до новоутворень, передчасне старіння.
Борошно гарбузового насіння нормалізує обмін речовин, зміцнює імунітет, поліпшує функціонування основних систем і органів, перш за все, серцево-судинної, кровотворних органів, печінки і нирок, підвищує розумову і фізичну працездатність.
Вживання борошна з насіння гарбуза сприяє очищенню жовчного міхура і проток від паразитів, а кишечника від шлаків, токсинів і отрут. Тому цинк, що міститься в гарбузової борошні, засвоюється повністю.
Борошно гарбузова сумісна з усіма продуктами і лікарськими засобами, більш того, вона знімає токсичне навантаження на печінку, попутно оздоровлюючи її. Даний продукт функціонального харчування ефективний в боротьбі з, так званими, «захворюваннями цивілізації» - цукровий діабет, атеросклероз, ожиріння, захворювання печінки і передміхурової залози.
1-2 чайні ложки борошна розвести в кисломолочний продукт (кефір, йогурт, ряжанка) або напої. Приймати 1-2 рази на день 2-4 тижні 3-4 рази на рік.
Борошно гарбузова - цінний дієтичний продукт харчування. Її можна використовувати для приготування соусів, каш, супів, панірування м'ясних і рибних страв. Борошно з насіння гарбуза можна додавати в тісто (на 1 кг борошна житнього або пшеничного - 15-30 г) при випічці хліба, кексів, пирогів оладок, млинців - це збагачує кулінарні та хлібобулочні вироби повноцінним білком і збільшує їх термін зберігання до 72 годин ( при цьому х / б вироби не черствіють і не пліснявіють).
Гарбузова мука використовується також в косметології. Креми і маски з неї оздоровлюють і омолоджують шкіру.