Приготування часниковий грінок:
Зазначена кількість інгредієнтів я беру з розрахунку розміру сковороди, на якій смажаться грінки. У мене сковорідка діаметром 26 см. Кількість грінок має дозволяти їх легко перевертати і обсмажувати.
Попередньо почистити часник. Розчавити його плоскою стороною ножа і дрібно нарубати. Подібний спосіб подрібнення використовується для того, щоб не видавити часниковий сік, а зберегти його всередині.
Рубаний часник залити олією, накрити кришкою і залишити маринуватися на пів години. Поки масло вбирає в себе часниковий запах, займемося хлібом. Верхню корочку з прянощами потрібно прибрати. Хліб нарізати брусочками розміром 1 * 1 * 3 см (довжина може варіюватися в залежності від розміру буханки).
Сковороду розігріти на середньому вогні. Чи не перегрівати. Викласти на сковороду олію з часником. Злегка розпустити і не обсмажуючи відразу додати шматочки хліба. Хліб перемішати з маслом і часником, щоб до майбутніх грінками налипнуло якомога більше шматочків часнику.
Злегка зменшити вогонь і смажити грінки до готовності, постійно перемішуючи. Готовими вони будуть тоді, коли зовні буде хрустка скоринка, а всередині залишиться м'якоть. Якщо Ви звернули увагу, за подібною технологією смажаться крутон в рецепті салату Цезар.
Кількість масла і часнику в грінках можна міняти. Скажімо, якщо хочете приготувати менш жирні грінки, додайте менше масла. Те ж саме з часником. Після обсмажування можна грінки посолити або додати інші спеції за смаком. Смачного.