Склад болгарського перцю
Гадаєте, найбільше вітаміну С міститься в лимоні? Ні, за кількістю аскорбінової кислоти болгарський перець значно його випереджає, втім, як і чорну смородину. Є в ньому і інші корисні речовини:
- Вітаміни групи В. Ефективні при цукровому діабеті, допоможуть при схильності до депресії, корисні школярам, так як зміцнюють пам'ять. Це вірний засіб при безсонні або слабкості.
- Провітамін А (речовина, яка при надходженні в організм перетворюється на вітамін А). Позитивно впливає на стан шкіри, волосся і нігтів.
- Вітамін Р. В комбінації з вітаміном С сприяє зміцненню кровоносних судин.
- Капсаїцин - алкалоїд, що позитивно впливає на склад крові, він надзвичайно корисний для шлунково-кишкового тракту.
- Мінеральні речовини, в тому числі залізо, магній, калій, фосфор і багато інших. Вони не тільки підвищують засвоюваність заліза, а й надають оздоровчий ефект, підвищують опірність організму інфекціям.
Болгарський перець містить комплекс корисних речовин, сукупність яких позитивно впливає практично на всі внутрішні органи. Є думка, що присутні в ньому сполуки перешкоджають проникненню в клітини канцерогенних елементів, які викликають рак.
Чим корисний болгарський перець
Рідкісний овоч може конкурувати з болгарським перцем по позитивному впливу на організм. Особливо він корисний у свіжому вигляді. Його вживання доцільно з наступних причин:
- Підвищує еластичність судин, тому якщо малюк схильний до кровотеч з носа, болгарський перець - кращий засіб, звичайно, допоміжне, на додаток до лікування, призначеного лікарем.
- За рахунок бета-каротину зменшує наслідки підвищеного навантаження на очі - з цієї причини його варто включити в раціон школярів.
- Позитивно впливає на травну систему, зокрема, на шлунок і підшлункову залозу.
- Болгарський перець рекомендують їсти при анемії - він сприяє підвищенню гемоглобіну завдяки вітамінам групи В, аскорбінової кислоти і заліза.
- Антиоксидантну дію. При регулярному вживанні болгарського перцю вдається підвищити імунітет дитини, і навіть є він захворіє, видужання наступить швидше.
- Зміцнює кістки, що особливо важливо для інтенсивно зростаючого молодого організму. Цьому сприяють фосфор і кальцій.
- Виведення канцерогенів - відбувається це завдяки Р-кумаровой і хлорогенова кислотам, доповнює ефект міститься в болгарському перці лікопен (відкриємо невеликий секрет - його більше в яскраво-червоних плодах).
Корисний цей овоч і тим діткам, які схильні до інтелектуальних навантажень. Зокрема, ходять в спецшколи або в групи інтенсивного розвитку при дитячих садках. Він покращує здатність концентрувати увагу, зміцнює пам'ять. Також його рекомендують тим, хто проживає в екологічно неблагополучних районах.
Введення болгарського перцю в раціон дитини
Якщо малюк здоровий, вже з 10 місяців можна запропонувати йому болгарський перець в складі супчика. Зрозуміло, шкірку з нього треба зняти. Для першого разу варто додати зовсім небагато м'якоті, щоб оцінити реакцію крихти на новий продукт. Якщо все в порядку, в наступні рази можна збільшити порцію перцю.
В процесі термічної обробки руйнуються корисні речовини - болгарський перець значно корисніше в свіжому вигляді. Через велику кількість клітковини до досягнення півтора року його не можна давати дітям - необхідно дочекатися, поки травна система малюка зміцніє. Якщо після цього овоча у дитини здуває животик або з'явилися незрозумілі висипання на шкірі, його слід негайно виключити з раціону.
Рекомендації з приготування
Для збереження більшої кількості вітамінів найкраще болгарський перець запікати. У такому вигляді він придатний в їжу навіть для малюків віку 10-12 місяців. В особливій обробці перець не потребує - його необхідно викласти на деко, скропити олією і випікати до готовності. Після цього необхідно дочекатися, поки овоч трохи охолоне, а потім акуратно видалити шкірку. Після цього продукт можна додавати в суп або овочеве рагу.
У ранньому віці, до досягнення року, печена перець краще подрібнювати блендером. Пізніше, коли малюк підросте, достатньо буде різати продукт на невеликі шматочки. Він підходить в якості приправи до рисової каші, макаронів, смачний з картопляним пюре. Відмінне доповнення до м'ясних страв, чудово позначається на смаку овочевих рагу. Інші рекомендації:
Врахуйте, що через велику кількість клітковини цей овоч не варто давати дітям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки. Іноді болгарський перець викликає підвищене утворення газів в кишечнику - в цьому випадку його вживання необхідно обмежити.