7 крутих способів приготувати куряче філе по-новому
Куряче філе - улюблена їжа всіх спортсменів і прихильників здорового способу життя. Любителі соковитих м'ясних страв зазвичай уникають готувати цю частину курки, тому що вона виходить сухою і прісною.
Редакція AdMe.ru зібрала 7 найкрутіших рецептів, з якими ви зможете приготувати соковиті і смачні курячі грудки, при цьому не порушуючи дієту.
Курка з брокколі у вершковому соусі
- грудка куряча - 1 шт. (400 г)
- капуста брокколі - 500 г
- соус вершковий - 700 мл
- сир пармезан - 50 г
- морква - 1 шт.
- сухарі панірувальні - 50 г
- масло вершкове - 50 г
- естрагон свіжий або сушений - за смаком
- сіль, мускатний горіх мелений - за смаком
- Морква очистити і нарізати брусочками. Брокколі промити і розділити на дрібні суцвіття. Приготувати моркву і брокколі на пару або в невеликій кількості води до напівготовності.
- Курячі грудки промити і нарізати на шматки. Потім нарізати ці шматки на вузькі смужки. Припустити курку в невеликій кількості рослинного масла в сотейнику, помішуючи, щоб м'ясо побіліло. Посолити.
- Приготувати вершковий соус бешамель на молоці або вершках, довівши його до густоти рідкої сметани.
- Невеликою кількістю вершкового масла змастити форму для запікання. Скласти в форму брокколі з морквою. Зверху викласти курку. Посипати курку подрібненим свіжим або сушеним естрагоном. Потім залити вершковим соусом. Посипати блюдо панірувальними сухарями і тертим пармезаном. Решта вершкове масло нарізати на дрібні шматочки і розподілити їх по поверхні страви.
- Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.
Куряче філе під манговим соусом сальса
- 2 курячі грудки
- 1 манго
- 1 авокадо
- ½ червоного болгарського перцю
- 1 цибулина
- 3 гілочки петрушки
- 1 лайм
- 1 ч. Л. червоного винного оцту
- 30 мл соєвого соусу
- ½ ч. Л. гірчиці
- оливкова олія
- 1 зубчик часнику, сіль, перець
- Манго, авокадо, цибулю і болгарський перець очистити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти в миску, додати оцет і сік лайма. Перемішати і поставити в холодильник на 1 годину.
- Часник подрібнити, додати соєвий соус, 1 ст. л. масла і гірчицю. Грудки розрізати на 4 частини, натерти сумішшю і поставити на 1 годину в холодильник.
- Обсмажити філе на грилі по 5 хвилин з кожного боку. Перед подачею викласти на філе соус сальса.
Хрустка курочка з хумусом і овочами
- курячі грудки 4 шт.
- цукіні 1 шт.
- кабачок 1 шт.
- цибулина 1 шт.
- хумус 200 г
- оливкова олія 1 ст. л.
- лимони 2 шт.
- мелена паприка 1 ч. л.
- За годину до початку готування дістаньте птицю з холодильника.
- Розігрійте духовку до 210 градусів. Підготуйте лист: змастіть його невеликою кількістю рослинного масла.
- Наріжте цукіні, кабачок і цибулю часточками. Посоліть, поперчіть і полийте оливковою олією. Добре перемішайте овочі.
- Курячі грудки протріть тканинної одноразовою серветкою: м'ясо не повинно бути вологим.
- Покладіть на деко овочі, зверху - курячу грудку. М'ясо намажте хумусом. Збризніть все лимонним соком, птицю посипте паприкою.
- Запікайте 25-30 хвилин до готовності страви. Подавайте відразу ж.
Курка, запечена з томатами і нутом
- куряче філе від 2-х великих грудок - 4 шт.
- нут - 1 склянка
- базилік свіжий - невеликий пучок
- помідори черрі - 15-20 шт.
- оливкова олія - 3 ст. л.
- орегано сухий - щіпка
- чебрець сухий - щіпка
- перець чорний мелений - за смаком
- сіль морська - за смаком
- Нут замочити на ніч на 10-12 годин. Миску бажано прибрати в холодильник, щоб уникнути закисання води.
- Набряклий нут відварити протягом 60-90 хвилин з додаванням лаврового листа і чорного перцю горошком.
- У форму для запікання викласти курку, приправити її маслом і спеціями.
- У глибокій мисці змішати відварений нут, порізані на половинки чері, порвані руками листя базиліка, додати ще трохи спецій і ложку масла, перемішати.
- Викласти Нутовая-овочеву суміш навколо філе, приправити сіллю і перцем за смаком, запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності курячого філе. Форму краще прикрити фольгою, щоб уникнути висихання нуту.
Соковите куряче філе в пергаменті з овочами
- зелена цибуля - пучок
- томати черрі - 350 г
- білий лук - 1 шт.
- свіжий чебрець - 8 гілочок
- оливкова олія - 2 ст. л.
- куряча грудка - 4 шт. (По 200 г кожна)
- сухе біле вино - 50 мл
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Відріжте 4 шматочки пергаменту для випічки, розміром 40 × 40 см кожен.
- Розріжте томати на половинки, білий цибулю наріжте кільцями. У центр кожного шматочка пергаменту покладіть рівну кількість овочів (зелений і білий лук, томати).
- Підніміть краю пергаменту і сформуйте «човники», перев'язавши ліву і праву сторони паперу кулінарної мотузкою. Додайте в кожну паперову форму по чайній ложці оливкової олії і гілочці чебрецю.
- Посоліть і поперчіть курячу грудку, розкладіть м'ясо по «човники». Полийте птицю вином, маслом, що залишилося, покладіть на філе по гілочці чебрецю. Закрийте «човники» і покладіть на деко.
- Поставте блюдо в духовку і запікайте 20-25 хвилин. Подавайте відразу ж, поклавши кожну «човник» на тарілку.
Курячі рулетики з сиром
- куряча грудка - 4 шт.
- сир фета - 100 г
- орегано - 2 ст. л.
- часник - 3 зубчики
- лимонна цедра - ½ ч. л.
- сухе біле вино - 100 мл
- несолоний курячий бульйон - 100 мл
- лимон - 2 шт.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- Відріжте два шматочки харчової плівки (розміром приблизно 30 × 30 см). Помістіть між ними одну курячу грудку. Відбивайте м'ясо, починаючи від центру. У вас повинен вийти тонкий пласт м'яса. Змастіть його сиром фета, посипте орегано, натертим часником, лимонною цедрою. Скачайте м'ясо в рулет. Повторіть з залишилася грудкою.
- Розігрійте духовку до 220 градусів.
- У сотейнику розігрійте 2 ст. л. масла. Обсмажуйте в ньому рулетики з усіх боків протягом 10 хвилин. Перемістіть м'ясо в форму для випічки і поставте в духовку на 5-7 хвилин.
- В цей же час в сотейнику, де смажилося м'ясо, змішайте вино, бульйон, лимонний сік. Як тільки закипить, перемішайте соус і тримайте на повільному вогні 5 хвилин.
- Дістаньте рулетики з духовки, наріжте на товсті шматочки і розкладіть по тарілках. Полийте соусом і подавайте з лимонними часточками.
Філе в винно-медовому маринаді
- куряче філе - 2 шт.
- біле сухе вино - 250 мл
- апельсин - 1 шт.
- мед - 6 ст. л.
- лайм - ½ шт.
- часник - 2 зубчики
- сіль і перець - за смаком
- Змішайте в мисці 200 мл вина, подрібнений часник, 2 ст. л. меду і сік половинки апельсина. Покладіть в маринад курячу грудку, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину.
- Змастіть сковороду або гриль столовою ложкою рослинного масла, поставте на вогонь. Обсмажуйте курку 6-8 хвилин з кожного боку.
- У сотейник налийте вино, що залишилося, мед, сік лайма і апельсина. Поставте на вогонь. Як тільки закипить, варіть півхвилини, потім зніміть з вогню.
- Як тільки курка буде готова, розкладіть її по тарілках і полийте соусом. Посоліть і поперчіть м'ясо за смаком.