Питання про те, який блендер вибрати - стаціонарний або занурювальний - мабуть, перший і один з найскладніших питань при покупці цього пристрою. Вибір залежить від того, як ви збираєтеся використовувати дане пристосування. Раз в цій статті мова йде про приготування смузі і коктейлів, то і вибирати ми будемо блендер для смузі. Вас уже відвідала думка про те, що поласувати улюбленим напоєм без спеціального блендера не вийде? Не хвилюйтеся: насправді, якщо у вас вже є блендер, то він напевно підійде! Просто у кожного типу моделей є свої плюси і мінуси - про них ми і поговоримо.
Коктейлі vs смузі
Вимоги, які пред'являються до блендеру для приготування коктейлю і блендеру для приготування смузі, відрізняються, так як рецептура їх приготування сильно різниться, і справа тут в першу чергу в інгредієнтах.
Неважливо, який саме коктейль прийшов вам на розум: швидше за все, він складається з базових рідин - молока або соку - і м'яких інгредієнтів на зразок сиропу, морозива, свіжих ягід або желе. Це правило працює як для алкогольних коктейлів в барі, так і для молочних з ресторанів швидкого харчування. Чому є коктейлі з полуницею або бананом, але рідко де можна зустріти коктейль з яблуком? Тому що ці інгредієнти м'які, легко перетворюються в пюре і перемішуються з рідкою основою. Чому в шоколадний коктейль для смаку додадуть сироп, а сам шоколад використовують тільки в якості прикраси? Причина та ж: сироп легко перемішати з молоком і морозивом, чого не скажеш про шоколад. В цілому, приготувати коктейль (тобто змішати рідкі інгредієнти з м'якими) в стані будь-який міксер незалежно від параметрів.
А ось зі смузі ситуація складніша: у рецептах завжди зустрічаються щільні продукти на кшталт горіхів, сухофруктів, злаків або твердих фруктів і овочів, але основна проблема в тому, що у всіх класичних варіаціях смузі використовується або лід, або заморожені фрукти і ягоди. У цьому його «фішка», і саме за рахунок цього досягається його унікальна консистенція. Але смузі без льоду і заморожених фруктів не менш смачні. Так, вони мають інший консистенцією, але це вже питання особистих переваг.
Виходить, що, вибираючи блендер для смузі і коктейлів, орієнтуватися потрібно саме на смузі, адже подрібнити м'яке може будь-яка модель, а ось з щільними або твердими інгредієнтами впораються далеко не всі.
Якщо ви хочете використовувати блендер ще й для приготування супів пюре, то ситуація тут більше схожа на приготування коктейлю, так як інгредієнти після варіння стають м'якими. Єдине, врахуйте, що погружной блендер буде набагато зручніше просто тому, що ви зможете подрібнювати і перемішувати прямо в каструлі без переливання в спеціальну ємність, яка зазвичай ще й невелика за обсягом.
критерії вибору
З тим, що техніці складніше приготувати смузі, ніж коктейль, ми вже розібралися. Але тоді як вибрати відповідну модель? Все залежить від того, хочете ви використовувати лід і заморожені фрукти чи ні.
Щоб смузі вийшов «як в кафе», апарат доведеться купити відповідної потужності, а це дуже великі гроші. Навіть якщо блендер не промислове, а для домашнього використання. На нашому ринку такі моделі є, але не думаємо, що ви захочете віддати близько 30000 рублів за можливість насолоджуватися ідеальною сумішшю, тому доведеться шукати компроміс.
З зануреними моделями ця проблема не актуальна: можна подрібнювати хоч в сталевому склянці! А ось стаціонарний блендер для смузі з льодом повинен бути міцний. Краще, якщо ємність буде з міцного карбону, а це знову ж характеристика не найдешевших моделей. Міцне надійне скло теж обійдеться досить дорого, а кволому склу та звичайному пластику в таких випадках довіри немає. Та вже, схоже, бажання ласувати смузі може влетіти в копієчку!
Так який вибрати блендер: погружной або стаціонарний? Насправді це не має великого значення. Вважається, що зручніше і правильніше робити смузі в невеликих стаціонарних блендерах.
- Вони дозволяють домогтися ніжної текстури, і пюре буде просто танути в роті.
- У них часто більше потужності, а значить, подрібнення буде відбуватися набагато швидше.
- Працюючи з ними, не потрібно контролювати процес і докладати фізичні зусилля.
- Такі моделі часто йдуть з пляшкою в комплекті, так як призначені здебільшого для приготування напоїв.
Якщо ви п'єте смузі кожен день, то ця модель прямо-таки заточена під цей напій. Але у неї є і невелика кількість мінусів.
- Хороші і потужні стаціонарні блендери зазвичай дорожче заглибних.
- Такі моделі мають низьку універсальністю: їх можна використовувати тільки для приготування коктейлів, соусів та інших страв маленького обсягу.
Але і з занурювальним напій може вийти не гірше! Тільки є ризик, що вам набридне стояти над ємністю, затиснувши кнопку, і ви недоізмельчіте інгредієнти до консистенції пюре. З недоліків:
- не вийде добитися максимально однорідної консистенції, в напої все одно будуть потрапляти дрібні частинки інгредієнтів;
- його доведеться тримати в руці, а це складно, особливо якщо блендер не дуже потужний і подрібнює повільно.
Якщо для вас це не проблема і ви зовсім не проти невеликих шматочків горіхів і фруктів, то плюси цього типу вам тим більше припадуть до душі.
- При використанні цієї моделі брудниться менше посуду: можна випити відразу з ємності, в якій ви готували.
- У таких блендерів вражаюча багатофункціональність: з їх допомогою можна подрібнювати і перемішувати страви різних обсягів і складаються з інгредієнтів будь-якої жорсткості.
- У більшості заглибних блендерів в комплект включений віночок, а також невелика ємність для подрібнення в закритому об'ємі, так що їм можна буде ще й збивати і подрібнювати, наприклад, жменьку горіхів або кілька кубиків шоколаду!
Так що, якщо ви гурман або якщо наявність тієї самої текстури для вас принципово, доведеться розщедритися на потужний стаціонарний блендер, ідеальний для приготування смузі і коктейлів. Але якщо невеликі недосконалості вас зовсім не бентежать, то можна або користуватися тим, що у вас вже є, або купити модель, яка буде володіти найбільшим функціоналом.
Якщо ж лід в смузі ви додавати не збираєтеся, то кількість критеріїв відбору різко знижується: будь-який сучасний апарат впорається із завданням приготування цього напою. В цьому випадку блендер може мати потужність 300 і навіть 200 Ватт, володіти скляній або карбонової ємністю і бути як занурювальним, так і стаціонарним.
Тепер ви знаєте, на що звертати увагу, коли підете в магазин за цим маленьким кухонним помічником. Сподіваємося, що результат у вигляді смачних напоїв вас і ваших близьких буде радувати ще довго!