Прийнято випускати на волю з клітин птахів, оскільки Благовіщення вважається днем, звіщати про весну і свободи всьому світу. Існує повір'я, що в цей день подвоюється цілюща сила лікарських рослин. Іній, вітер і туман в Благовіщення обіцяють врожайний рік. Мокре Благовіщення - літо буде багато грибами, а морозний - огірками. Гроза на Благовіщення віщує тепле літо.
Рецепти святкових страв Вінегрет з капустою та родзинками Вам знадобиться:
буряк - 1 шт. консервований зелений горошок - 3 ст. л. морква - 2 шт. родзинки - 50 г картопля - 4 шт. червона цибуля - 1 шт. рослинне масло - 3 ст. л. кріп - 2 гілочки петрушка - 2 гілочки оцет - за смаком гірчиця - за смаком лимонний сік - за смаком цукровий пісок - за смаком сіль - за смаком
Картоплю і моркву очистіть, вимийте, наріжте, опустіть в каструлю з підсоленою водою і відваріть. Буряк очистити, нарізати, залийте водою, додайте сіль, оцет, цукровий пісок і варіть до розм'якшення. Потім вийміть, а відвар збережіть. Квашену капусту відіжміть і при необхідності промийте. Червону цибулину очистіть, вимийте і подрібніть. Кріп і петрушку вимийте і подрібніть. Ізюм промийте та висушіть. Капусту, моркву, картоплю, буряк, цибулю викладіть в тарілку, додайте родзинки і зелений горошок. Тарілку поставте в холодильник. З'єднайте невелику кількість бурякового відвару з рослинним маслом, лимонним соком і гірчицею, посоліть, і, помішуючи, доведіть до кипіння. Приготовану заливку остудіть і заправте охолоджені овочі, перемішайте. Зверху посипте зеленню петрушки і кропу.
Пиріг з кабачками Вам знадобиться:
листкове тісто - 200-250 г кабачки - 800-900 г помідор - 1 шт. сіль - 1/2 ч. л. часник - 2-3 зубчики сир -100 г білий хліб - 1 скибочка
Кабачки вимийте, наріжте соломкою. Дрібно наріжте часник. У сковороді на великому вогні розігрійте рослинну олію. Покласти часник і через півхвилини викладіть кабачки. Смажте до м'якості і часткового зарумянивания кабачків. Посоліть. Миску застелите паперовими серветками і викладіть туди кабачки, щоб зайве масло вбралося в серветки. Помідор обшпарте окропом, зніміть шкірку і наріжте скибочками. Злегка посоліть. Тісто розкачати і покладіть у форму так, щоб утворилися невеликі бортики. Зверху викладіть кабачки і помідори. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин до зарум'янювання тесту. Разом з пирогом в духовку покладіть скибочку білого хліба, щоб він висушився. Натріть сир. Дістаньте хліб, розітріть його в крихту і змішайте з сиром. Пиріг посипте сумішшю сиру з сухарями і поставте в духовку ще на пару хвилин.
Риба, запечена в капусті Вам знадобиться:
риба - 400 г капуста - 400 г ріпчаста цибуля - 100 г томатна паста - 20 г рослинне масло - 30 г сіль - за смаком чорний мелений перець - за смаком
Рибу почистіть, помийте, розділіть на порції і посоліть. Капусту нашаткуйте (можна використовувати квашену). У каструлю складіть дрібно нарізану цибулю, тушкуйте в рослинному маслі, додайте капусту і тушкуйте до готовності. Потім додайте томатну пасту, перемішайте, змажте маслом форму для запікання, частину капусти викладіть у форму, на капусту рибу, закрийте решті капустою і запечіть в добре нагрітій духовці.