- Актуальність відкриття бару
- Вибір місця і необхідні дозволи
- Необхідне обладнання
- Вибір робочого персоналу
- Джерела прибутку і витрат
Актуальність відкриття бару
У Росії серед молоді великим попитом користуються різні пивні заклади: кафе, бари, ресторани. Бари - це практично єдине місце, де можна відпочити, а в деяких з них - і повеселитися. Число барів в будь-якому великому місті обчислюється десятками і навіть сотнями. В основному це пов'язано з затребуваністю і хорошим доходом. Існують різні типи барів: пивні, спортивні бари, в яких відвідувачі можуть збиратися разом і дивитися улюблені спортивні матчі в прямому ефірі, це можуть бути і так звані клубні бари, де крім випивки можна насолодитися гарною музикою і танцями. Нерідко в таких закладах працюють ді-джеї. Пивні бари є найпопулярнішими в даний час, так як саме туди приходить велика частина молоді і дорослих людей - любителів випити.
Розглянемо більш докладно, як відкрити свій власний пивний бар в середньому за розміром місті. Бізнес план пивного бару включає цілий перелік положень, а саме: вибір місця розташування, збір необхідних документів, принципи планування, купівлю обладнання, набір персоналу, визначення режиму роботи і асортименту продукції, визначення розмірів заробітної плати працівникам бару, і інше.
Повернутися до списку
Вибір місця і необхідні дозволи
Санітарно-епідеміологічна служба проводить наглядові заходи на етапі проектування і в ході роботи бару раз в три роки. Це називається попереджувальний і поточний санітарний нагляд. Мета його проведення - встановити дотримання санітарного законодавства в сфері обслуговування. Щоб облаштувати пивний бар, потрібно строго дотримуватися всі будівельні норми і санітарні правила. В іншому випадку може бути накладено штраф або бар припинить на час свою діяльність до усунення виявлених порушень.
Повернутися до списку
Необхідне обладнання
Інтер'єр пивного бару повинен бути затишним і красивим. Адже в похмурому і брудному закладі ніхто не захоче проводити свій вільний час. Обов'язковими елементами є столики з сидіннями, їх повинно вистачати на всіх. Асортимент пива повинен бути різноманітним, починаючи від розливного і закінчуючи банковим. Актуально організувати приготування закусок: холодних, гарячих. Весь посуд повинна бути чистою і ретельно протиратися барменом, це входить в його прямі обов'язки.
Повернутися до списку
Вибір робочого персоналу
Повернутися до списку
Джерела прибутку і витрат
Але незважаючи на все це, пивний бізнес - це досить прибуткова справа.
Окупність може скласти один рік.
Рентабельність відкриття пивного бару досить велика. Щоб збільшити свої доходи, можна організувати постійний режим роботи, тобто кожен день з одним вихідним або без них. Багато бари працюють всього 2-3 дні на тиждень, що менш прибутково. Крім того, можна організувати в барі додаткові платні послуги у вигляді гри в більярд. Таким чином, на підставі всього вищесказаного можна зробити висновок про те, що відкрити свій пивний бар може практично будь-який, потрібен лише початковий капітал і організаторські навички. Велике значення тут має вибір місця. Важливо, щоб поблизу не було конкурентів, в іншому випадку бізнес може впасти.
Ніякої бізнес не зможе існувати без обладнання. Бажано придбати його у надійного постачальника. Якщо планується в барі готувати закуски, то потрібно знайти постачальника сировини. Це можуть бути приватні підприємства, магазини. Пиво має зберігатися в холодильнику. Персонал і керівництво строго стежать за дотриманням термінів придатності напоїв, а також за тим, щоб алкогольна продукція відпускалося лише особам, які досягли 18 (для слабоалкогольних напоїв) і 21 року (для більш міцних). На торгівлю і зберігання пива повинна бути ліцензія.
Прибуток пивного магазину залежить від асортименту та цін на нього. Не варто завищувати вартість, так як в цьому випадку можна втратити цінних клієнтів. Пиво краще купувати тих сортів, які користуються в даний час найбільшим попитом. Тому якщо у вас є гроші і бажання завжди заробляти більше, то пивний бар - це відмінне місце для їх вкладення.