Свій бізнес на доставці їжі - кейтеринг - актуальна послуга, яка користується великим попитом в Росії. Якщо вам цікава тема ресторанного бізнесу, дещо про неї знаєте не з чуток, добре готуєте (але для відкриття свого кафе немає коштів), спробуйте почати з малого - свій бізнес з доставки обідів в офіси і приватним особам.
Розташовуйтеся зручніше, в цій статті Ви
дізнаєтеся. як запустити бізнес за 7 кроків:
Доставка їжі - бізнес досить прибутковий, на сьогоднішній день все більше людей замовляють їжу саме з доставкою, не бажаючи покидати робочого місця. Популярні не тільки обіди в офіс, а й обіди додому. Людина дивиться на меню онлайн, замовляє обід, ви його привозите і отримуєте гроші. Звучить досить просто для бізнес-плану, проте зараз розберемося, наскільки це вигідно.
Огляд ринку
Спершу треба визначитися, яку їжу готувати: це може бути просто доставка піци або домашніх пирогів, або суші / ролів, російської кухні, індійської кухні. Візьмемо для прикладу їжу з індійської / вегетаріанської кухні, так як в основу наші розрахунків беремо оригінальність, тим більше, що доставка піци і суші вже присутня практично в будь-якому місті.
Робіть упор в бізнес-плані на якість і смак їжі - якщо одному клієнту сподобається блюдо, він розповість колегам, продажі зростуть. Так чи інакше, ризик дуже невеликий, єдине, чим ризикуєте - це 2 місяці часу освоєння в бізнесі.
Якщо є кухарські навички, спробуйте почати з того, що будете готувати їжу вдома. Можете найняти помічника, якщо буде багато замовлень. Як тільки зрозумієте, що на кухню є попит, можете орендувати приміщення, докуповувати посуд, обладнання та наймати ще помічників. Але тоді вже треба буде оформляти документи ІП і чекати перевірок СЕС, плюс податки. Але якщо бізнес дійсно буде добре йти, все окупиться.
Закупівля посуду і контейнерів
Каструлі, сковорідки і іншу посуд краще купити «з нуля». Краще купити окремий холодильник для зручності зберігання продуктів.
Крім іншого, знадобляться вакуумні контейнери для зберігання страв і одноразовий посуд. Одноразові контейнери потрібні для першого і другого, стакани - для напоїв.
Також купите спеціальні термоси-сумки для їжі, щоб під час доставки вона не остигала. Можна продавати кожне блюдо окремо, що буде вигідніше кейтерингу, або готувати комплексні обіди - на них попит завжди вище.
Орієнтовно, до витрат бізнес-плану враховуємо посуд - до 10 000 рублів. Холодильник - 10 000. Контейнери вакуумні для доставки - 10 штук = 2 000. Контейнери будуть коштувати від 7 рублів за штуку, стаканчики - 3 за штуку, термос для гарячої їжі (2 штуки) - 4 000.
Якщо в день буде, для початку, по 20 замовлень, то на контейнери витратите 400 рублів. В місяць, якщо не брати до облік вихідні дні, близько 2 000.
Продукти для кейтерингу
Як вже говорилося вище, меню краще скласти заздалегідь. Наприклад, по днях тижня: і продукт не встигне зіпсуватися, і клієнти люблять різноманітність.
Якщо кожен день готувати перше, друге, гарнір, салат і напій, витрати становитимуть приблизно 1 800 рублів в день на 20 осіб.
Доставка бізнес-ланчів і вартість
На одну людину собівартість обіду буде дорівнює 150 рублям з урахуванням контейнерів. Продавайте обіди в офіс недорого, наприклад, за 190 р.
На відчутні доходи в перші 2 тижні роботи кейтерингу не варто розраховувати, однак якщо поступово збільшити клієнтів хоча б до 20 осіб в день, то зможете отримувати 1 800 рублів за 1 день.
Саме перші клієнти будуть поширювати інформацію про доставку обідів, тому важливо, щоб ви завжди приносили смачну і якісну їжу вчасно.
наймання співробітників
Має сенс найняти помічника, так як готувати їжу на 20 осіб в день буде складно.
Розумно домовитися про погодинну оплату, наприклад, 100 рублів на годину. Досить, щоб він попрацював 3 години з ранку, з 8 до 11 - це 300 в день. Природно, такі розцінки не для Москви і інших великих міст, там вище. Візьміть на підробіток відповідального студента на ранкові години.
Організація роботи
Розумно готувати їжу в день замовлень, поставляти гарячий обід в офіс «з пилу і жару». Тому доведеться вставати рано вранці, здійснювати закупівлю продуктів.
Закуповувати їжу найпростіше в найближчому супермаркеті або на ринку, але врахуйте, що від витрат буде залежати і місячна виручка. Якщо почати готувати з 8 ранку, то до 11 повинно бути все готово.
Розвозити обіди можете самі або найняти кур'єра.
Час роботи - з 6 до 14 годин дня.
Якщо надумаєте на самому початку бізнесу зробити ціну високою, багато клієнтів можуть відвернутися, так як ви ще не зарекомендували кейтеринг, а за цю суму вони можуть вийти на вулицю і що-небудь перекусити за ці ж гроші, нехай навіть менш смачне. Так що розумно збільшувати число клієнтів, скорочуючи вартість замовлень.
Витрати і окупність кейтерингу
Підсумкові цифри для бізнес-плану з урахуванням обслуговування 20 осіб в день на перший час.
- Початковий капітал - 30 000 рублів;
- Витрати на місяць - 47 600;
- Дохід в місяць - 83 600.
Чистий прибуток - 36 000 в місяць.
Є шанс, що окупите свій первісний капітал вже в перший місяць роботи! Так що не бійтеся, починайте свій малий бізнес або навіть мікро-бізнес, розвивайте до великого, збільшуйте число клієнтів, укладайте договори з офісами на корпоративну доставку їжі.
Якщо будете обслуговувати не з 20, а 100 осіб в день, то щомісячна виручка складе до 400 000 рублей, при цьому вам вже не потрібно буде працювати самому. Успіхів!
Роман Агарков спеціально для intellectis.ru