1. Короткий інвестиційний меморандум
Метою цього проекту є виробництво екологічно чистих продуктів бджільництва на основі розведення бджолосімей. Підприємницька діяльність спрямована на задоволення споживчого попиту населення.
Основний вид діяльності:
- розведення бджолосімей;
- отримання продуктів бджільництва.
Загальна вартість проекту становить 60000 рублів.
Чистий прибуток за 1 рік - 21290 руб. за 2 рік - 203 999 руб.
Рентабельність продажів першого року - 37%.
Рентабельність продажів другого року - 53%.
Термін окупності проекту: 2,8 року.
2. Опис бізнесу, продукту або послуги
Бджільництво - одне з найдавніших занять людини. Дослідниками встановлено, що на Русі їм займалися ще в XI столітті. На початку люди використовували мед тільки для харчування, потім і для лікування. Пізніше було знайдено застосування і воску. Обидва продукти в даний час є найважливішим сировиною харчової, фармацевтичної та радіоелектронної промисловості. Після того як були відкриті лікувальні властивості отрути комах і знайдений спосіб його отримання в чистому вигляді, люди стали проявляти до бджолам ще більше інтересу.
Пасіка - виробнича одиниця пчелоферм або пчеловодного господарства, пасечная територія, на якій розміщені вулики з сім'ями бджіл, пасічні будівлі та бджільницькі споруди. Велике значення мають хороші під'їзні дороги, наявність питних джерел, а також мікроклімат, властивий природному середовищі існування бджіл. Мають пасіку поблизу масивів медоносів, на сухому рівному місці з невеликим ухилом для стоку талих і дощових вод, добре захищеному від вітрів і пригріву деревами, кущами. Не можна розміщувати пасіку поблизу великих річок і озер, особливо якщо на протилежному боці річки або озера розташовані масиви медоносів. Пасіка не повинна перебувати поблизу від проїжджих доріг, скотарень, громадських місць, підприємств, переробних цукристі речовини, а також на перельотах (в місцях, де на шляху до медоносів бджоли перелітають інші пасіки). Дуже важливо розміщувати пасіки в радіусі надійної просторової ізоляції (5-7 км). Це дасть можливість пасічнику (в тому випадку, якщо на пасіках немає заразних захворювань) використовувати загальні годівниці.
Вулики на пасіці розміщують з розрахунку 20-40 м2 на бджолину сім'ю; розставляють їх рядами в шаховому порядку - на відстані 6 м один від іншого і не менше 4 м між рядами, або групами по 3-5 вуликів, або попарно, але вічками в різні боки. Встановлюють вулики на підставках або кілочках з невеликим ухилом вперед, щоб в льотки не затікала дощова вода. На пасіках присадибного типу вулики розставляють більш щільна. Так, на ділянці площею 3 × 5 м в павільйоні можуть перебувати одночасно до 15 бджолиних сімей.
Встановлено, що на обслуговування однієї бджолиної сім'ї протягом одного року потрібно 834 хвилини. Для обслуговування 10 бджолиних сімей протягом одного тижня в весняно-літній період потрібно 5-6 годин. Практика бджолярів показує, що високих медозборів можна домогтися за умови збереження сильних бджолиних сімей. Сильна сім'я легше переносить несприятливі погодні умови, зимівлю, більш стійка до захворювань. Сильна сім'я вирощує потомство, краще за якістю, більш витривала. Оскільки в сильній родині великі групи бджіл знаходяться в різних фізіологічних станах, вона більш тонко реагує на зміни зовнішнього середовища, краще використовує хабарів. І, як наслідок, збирає більше меду і виділяє більше воску, якісніше запилює сільськогосподарські культури.
Сильні сім'ї - це результат цілорічної роботи бджоляра. Мати повноцінні бджолині сім'ї навесні можна лише в тому випадку, якщо допомогти їм вийти із зимівлі без втрат, життєдіяльними (для цього в першу чергу треба правильно підготувати бджіл до проживання в зимових умовах і організувати їх зимівлю). У весняно-літній період необхідно створити їм всі умови для вирощування сильного, повноцінного, добре розвиненого потомства, регулярно протягом усього сезону забезпечувати їм стійкий і рясний хабарів, підтримувати в сім'ях працездатний стан.
Величезний недобір меду виходить на пасіках через те, що мало застосовується кочівля пасік до медоносів. Цінність цього заходу давно відома, застосування його дає величезний ефект. Щоб отримувати від бджолиних сімей багато меду і воску, треба, крім усього іншого, забезпечити бджіл відповідним пасовищем, яке давало б їм можливість збирати досить нектару. Якщо ж доброго пасовища немає, то як би не був досвідчений бджоляр і як би не були сильні бджолині сім'ї, бджоли багато нектару у вулик не внесуть - їм ніде його буде взяти. Бджолярі повинні заздалегідь складати плани кочівель бджіл з метою запилення сільськогосподарських культур і використання медоносних угідь. Грунтовно підготуватися до кочівлі з бджолами, починаючи з ранньої весни, допоможе календар цвітіння медоносів на тих угіддях, куди намічено перевозити бджіл для збору нектару. Все це в свою чергу допоможе точно визначити найбільш підходящі терміни роїння і нарощування бджіл, щоб можливо продуктивніше використовувати їх на головному хабарі. Кочівля пасіки на медоноси може бути організована кожним бджолярем, а користь від кочівлі пасіки дуже велика: кочующая пасіка завжди дає меду більше, ніж пасіки, весь сезон стоять на одному точці.
Діяльність розділяється на наступні етапи:
- обладнати пасіку на 8 бджолосімей;
- за сезон 8 бджолосімей дадуть 280 кілограм продукції у вигляді меду;
- також планується отримувати супутні продукти - прополіс, віск, пилок.
- довести пасіку на 2-ий сезон до 53 бджолосімей.
При благополучному медоносів планується отримати з кожної бджолосім'ї в середньому по 35 кг меду за сезон. У 1-й рік здійснення діяльності планіруестся реалізувати мед від 8 бджолосімей загальною вагою 280 кг. Ціна на вироблений мною 1 кг меду планується в середньому 200 рублів.
Мед бджолиний - продукт харчування, який представляє собою частково переварений в зобі медоносної бджоли нектар. Мед містить 13-20% води, 75-80% вуглеводів (глюкоза, фруктоза, сахароза), вітаміни В1, В2, В6, Е, К, С, провітамін А-каротин, фолієву кислоту. Особливий смак і аромат меду, поряд з його корисністю, змушує багатьох людей віддавати перевагу саме мед всім іншим підсолоджувачів.
За товарного вигляду мед поділяють на відцентровий і стільниковий. Відцентровий мед отримують при викачування його з осередків стільників за допомогою медогонки.
Стільниковий мед - мед, що не витягнутий з воскових стільників, продається рамками або невеликими прямокутними вирізками. Усередині сота мед може бути як рідким, так і сів. Торгівля стільниковим медом має в нашій країні менший оборот, це пояснюється:
- більш високою ціною такого меду за кілограм;
- незручністю транспортування;
- втратою цінного продукту - воску;
- складністю отримання товарного стільникового меду.
Якісний стільниковий мед повинен мати суцільну печатку (всі осередки запечатані восковими кришечками суцільно). Білого або світло-жовтого кольору повинна бути не тільки печатка меду, але і власне сот.
За консистенцією відцентровий мед може бути рідким або закристалізуватися ( «сів»). Рідкий мед - нормальний стан свіжого меду після відкачування з стільників (зазвичай мед поточного пчеловодного сезону). Рідкий мед має різну ступінь густоти (в'язкості). В'язкість меду залежить від більшого чи меншого вмісту в ньому води і частково від температури навколишнього повітря. Рідкий мед може виходити також нагріванням закрісталізовавшегося меду, при цьому можуть втрачатися деякі корисні властивості меду. Занадто рідкий мед може свідчити про недостатню витримці його в сотах, його називають «незрілим».
Закристалізувався ( «сів») мед утворюється природним шляхом з рідкого меду при перепадах температури. Сів мед не втрачає своїх властивостей в результаті кристалізації. У сів меді залежно від величини кристалів розрізняють грубозернисту, дрібнозернисту і салообразную садку. У крупнозернистому меді зростки кристалів цукру бувають більше 0,5 мм в діаметрі, в дрібнозернистому - менше 0,5 мм, але ще помітні неозброєним оком.
Види меду за кольором, прозорості, смаку і запаху
За кольором мед ділять на світлий і темний з численними перехідними відтінками від білого до червонувато-коричневого. Колір меду залежить від рослин, з нектару яких отримано мед: відносно світлі меду виходять із суцвіть липи, соняшника, акації та ін. Щодо темні - з гречки, молочаю та ін.
Прозорість рідкого меду залежить, перш за все, від кількості потрапила в мед при відкачці перги. Мед може мутнеть і в результаті розпочатого процесу його кристалізації. Мед, зібраний бджолами з одного певного рослини, має зазвичай свій характерний смак і аромат. Для отримання ходового кольору і аромату різні види меду можуть змішуватися в ході передпродажної підготовки.
Бджолиний віск - продукт життєдіяльності бджіл, складна органічна сполука. Бджолиний віск виділяється спеціальними залозами медоносних бджіл, з нього бджоли будують стільники. Являє собою тверду речовину від білого до жовто-бурого кольору з характерним медовим запахом. При температурі 35 ° C він стає пластичним. До складу воску входить близько 50 різних хімічних з'єднанні, серед них складні ефіри (до 75%), граничні вуглеводні (11-17%), вільні жирні кислоти (13-15%), вода - до 2,5%. Бджолиний віск має сильні бактерицидні властивості. Він використовується для виробництва фармацевтичних препаратів, при лікуванні ран, опіків, виразок, запальних процесів шкіри і слизових оболонок.
Прополіс - бджолиний клей, уза - темне смолиста речовина, що виробляється бджолами для замазування щілин і ізоляції сторонніх предметів в вулику. Прополіс - це не просто смола рослин, яку збирають бджоли, комахи модифікують своїми ферментами зібрані з весняних бруньок дерев (тополя, вільха, береза та ін.) Клейкі речовини. Бджолярі збирають прополіс спеціальними гратами, або про- сто соскабливают його з рамок і стінок. З кожного вулика в сезон збирають 50-150 г прополісу. Деякі бджолярі переплавляють зібраний прополіс на водяній бані, відокремлюючи від механічних домішок; при цьому він практично повністю зберігає свої властивості. Прополіс містить більше 50 органічних компонентів і мінеральних елементів (калій, кальцій, фосфор, натрій, магній, сірка, хлор, алюміній, ванадій, залізо, марганець, цинк, мідь, кремній, стронцій, селен, цирконій, ртуть, фтор, сурма, кобальт і ін. в підвищених кількостях - цинк і марганець), близько 10 життєво важливих вітамінів, в тому числі В1, В2, В6, Вітамін А, Е, нікотинова, пантотенова кислоти і ін. 17 амінокислот (аспарагін, глутамін, триптофан, фенілаланін , лейцин, цистин, метіонін, валін, глікокол, гістидин, аргінін, пролін, тирозин, треонін, аланін, ілізін).
3. Продажі і маркетинг
Продукцію бджільництва планується реалізувати на ринку, знайомим, а також у міру розвитку пасіки оптовим покупцям. Є причини, що ускладнюють бджолярам дрібнороздрібну продаж меду. Перша пов'язана безпосередньо зі стереотипами харчування, тобто у частині населення окремо взятої місцевості може не бути усталеною звички регулярно вживати мед в їжу, використовувати його для приготування різних домашніх кулінарних виробів і напоїв.
Друга причина - низька купівельна спроможність населення, яка відображає реальну економічну ситуацію в країні. Можливими спробами подолання цієї проблеми може бути налагодження торгових зв'язків і індивідуальна реалізація на підприємствах міста і вихід на платоспроможні верстви населення.
Однак в числі покупців меду заможних людей дуже мало. Якщо вони і купують його, то в основному стільниковий, як екзотичний і нестандартний подарунок. Головним же чином мед набувають пенсіонери, дрібні службовці, якщо так можна висловитися «середній клас».
Третя причина, яка утрудняє продаж меду, - це численні конкуренти, в т.ч. недобросовісні. У цих умовах велике значення має якість меду. Недобросовісної конкуренції можна протиставити тільки високу якість продукції.
4. План виробництва
Структурна схема прискореного розмноження бджолосімей
5. Організаційна структура
Підприємницька діяльність реєструється в податкових органах як ІП. Вартість реєстрації на отримання свідоцтва про державну реєстрацію в якості індивідуального підприємця - 800 рублів.
Персонал: На початку діяльності планується обійтися малою кількістю персоналу. Основну роботу підприємець може взяти на себе. Під час вивезення пасіки на кочівлю планується найняти додатково 4 робочих. Залучення найманих працівників в кількості 2 осіб планується на час кочівлі пасіки.
6. Фінансовий план
Аналіз беззбитковості дозволяє визначити яку мінімальну кількість меду необхідно продати, щоб не нести збитків (тобто при якій кількості гравців мої витрати будуть рівні виручці).
Для розрахунку точки беззбитковості визначимо постійні і змінні витрати за рік.
Змінні витрати на 1 кг продукції (віск, прополіс і пилок переведені в медові одиниці) при утриманні 53 бджолосімей (корми, ліки, податки) = (46374 + 6624 + 14833) / (1855 + 30 + 1100/200 * 3 + 700 / 200 * 4) = 67831 руб. / 1915,5 кг = 35,41 руб.
Постійні витрати (заробітна плата, страхові внески, транспортні витрати, страховка, інше) = 8000 + 15110 + 3000 + 8000 + 7950 = 42060 руб. ВЕР = 42060 / (200-35,41) = 256 кг. (256 * 200 руб. = 51200 руб.) Таким чином при утриманні 53 вуликів (витрати на їх виготовлення не враховувалися) необхідно в рік продавати 256 кг меду, щоб не мати збитків.
7. Фактори ризику
Зразкові ризики в бджільництві:
- Погана зимівля бджіл внаслідок людського фактора або неякісних кормів (щоб зменшити цей ризик, потрібно добре підготувати бджіл до зими і забезпечити хорошими кормами).
- Епідемії та хвороби бджіл (цього ризику можна уникнути якщо дотримуватися санітарно-епідеміологічні правила утримання бджіл і правильно проводити їх лікування).
- Ризик неврожаю і погані погодні умови (цього ризику можна уникнути, якщо використовувати кочовий спосіб бджільництва, що дозволяє розширити медоносних базу).
- Ризик несбитія продукту (цього ризику можна уникнути за допомогою залучення постійної клієнтури).
- Підпали, викрадення, розкрадання основного фонду (на цей випадок передбачена страховка).
- Запарювання бджіл при перевезенні (цього ризику можна уникнути, якщо застосовувати кочові сітки і попередньо добре підготуватися до перевезення).