Ольга Бабинець. із задоволенням розповіла нам про свій бізнес на дому по виготовленню пряників на замовлення і як його вдається поєднувати з вихованням маленького сина.
Я - мама чотирирічного чудового сина і за сумісництвом працюю викладачем в дитячому розвиваючому центрі. Я проводжу з дітьми творчі та розвиваючі заняття, заняття з хореографії, гончарній майстерності, а також проводжу дитячі Дні народження, різні майстер-класи.
У перший день я вирішила спекти пряники, це зайняло у мене десь 2 години, а на наступний день я вирішила приготувати кольорову глазур і прикрасити пряники. Скажу вам чесно, перший раз прянички вийшли не вищий клас, у мене не було необхідних кулінарних інструментів, та й глазур була приготовлена не зовсім вірно, але все ж ...
І ось перша партія розписаних пряників готова і я вирішила її спробувати продати. І перше місце для їх реалізації було саме місце моєї роботи - дитячий розвиваючий центр. Моя спроба перевершила всі мої очікування - прянички розпродали буквально за пару годин. І тут я зрозуміла, що мені цей процес подобається. Я вирішила продовжити і на наступний день взялася за наступну партію.
Ось так і пішло моє пряничное справа!
Я не професійний кондитер, я - любитель що-небудь спробувати новеньке і кулінарного досвіду у мене - як у будь-якої молодої мами, хоча чогось випікати я завжди любила. Є у мене подруга, яка займається тортами під замовлення, але я раніше особисто нічого не випікала на продаж.
Електронна книга рецептів Олени Сучкова «Печиво, пряники, кренделі»
Я почала регулярно один-два рази на тиждень випікати пряники в невеликих кількостях (10-15 одиниць), прикрашати їх і відправляти на реалізацію. А перший мій замовлення я прийняла за два тижні до Дня Святого Валентина - це були сім пряників розписних у вигляді сердець. Для цього замовлення я вирішила знайти упаковки - це були прозорі целофанові кульочки, зав'язані стрічкою. Клієнт залишився задоволений і зовнішнім виглядом і смаком. І я залишилася теж задоволена!
Піч і малювати пряники доводиться або днем коли я вихідна, а дитина в дитячому садку або ж ночі. Втомлюєшся, але отримуєш задоволення. Я взагалі, людина, що вміє насолоджуватися процесом будь-якого творіння, тому особливо скаржитися нема буду навіть і на нічні творіння пряників!
Для того щоб розвинути бізнес по пряникам, не потрібно володіти великим капіталом. Необхідно невелике робоче місце, блендер, скалка, хоча б парочка форм для печива, силіконовий килимок. пергаментний папір, ніж для тесту, духовка з листом, пензлики для малювання. Для тесту і глазурі: борошно, цукор, мед, спеції, яйця, масло. Ось власне і все, чим потрібно володіти. Ну і, звичайно ж, бажання творити!
Продукти для імбирних пряників можна придбати в будь-якому магазині. В середньому собівартість партії обходиться десь в 55 гривень (на сьогоднішній день). Пару годин печеш, а потім ще годин 5-6 малюєш пряники. Разом, виходить восьмигодинний робочий день. Партія розпродається десь на 150 гривень. Разом, чистий дохід складе близько 95 гривень. Чи не забагато, але це і не сильно я напружуюся і поспішаю. Працюю, так би мовити, в своє задоволення.
Вартість пряника залежить від розміру і складності розпису.
А взагалі, бізнес цей розвинути можна, головне - бажання!
Зараз планую розвинути цю справу, спробувати співпрацювати з кафе і невеликими магазинами.
Маю велику надію, що все вийде, тому що вважаю, що головний успіх в цьому бізнесі - це бажання творити, а воно у мене є! Якщо і у вас є таке бажання, творіть! Головне, потрібно розуміти, що будь-яку справу з часом теж починає набридати і в ці моменти важливо знаходити те, чим можна знову надихнутися, тому як це процес творчий, а в творчості без натхнення ніяк!
Бажаю Вам успіхів і творчого натхнення!