Найпростіший в приготуванні бісквітний рулет!
- яйця - 5 шт.
- цукор - 5 ст.л. + 0,5 ст.л.
- дрібка солі
- борошно - 1 склянка
- розпушувач для тіста - 1 ст.л.
- вершкове масло - 10 гр.
приготування:
1. Відокремити білки від жовтків. Збити білки з 5 ст.л. цукру в міцну піну. Окремо збити жовтки з дрібкою солі і 0,5 ст.л. цукру. Увага! Збивати яйця потрібно поступово - з найменшою швидкості міксера до найвищої. І довго, хвилин 5 7. Чим поступово і довше збивати яйця, тим пишніше буде бісквіт.
2. З'єднати жовтки з білками. Увага. Саме жовтки додавати в білки, обережно перемішуючи за годинниковою стрілкою.
3. Додати просіяне, змішану з розпушувачем борошно. Обережно перемішати виделкою. Увага. Перемішувати слід не довго, щоб маса не осіла і знизу - вгору!
4. На прямокутний лист для випічки, застелений пергаментним папером і змащений вершковим маслом обережно вилити тісто, розподілити рівним шаром товщиною приблизно 0,5 см. Щоб краю у бісквіта вийшли рівні - проведіть пальцем по периметру, вирівнюючи тісто, прибираючи "патьоки".
5. Поставити деко в попередньо розігріту до 180 - 200 градусів С духовку і випікати 15 - 20 хвилин, не допускаючи засихання. Бісквіт готовий, коли зверху трохи зарум'яниться.
6. Випечений бісквіт відразу ж, не охолоджуючи, зняти з дека, щоб він залишився м'яким. І згорнути в рулет. Дати полежати хвилин 15, щоб бісквіт злегка охолов. Потім розгорнути рулет, рівномірно нанести варення. І згорнути щільно рулетом.
7. Готовий рулет поставити на 1 годину в холодильник, щоб вбрався крем. Дістати з холодильника, посипати цукровою пудрою, розрізати на шматочки. Подавати до чаю.