На цю зустріч ми запросили вчительку біології, яка повідомила нам відомості про алкоголь і його дії на організм.
Чистий спирт є сильним отрутою, 60-70% -ний його розчин пригнічує дію на мікроорганізми, руйнуючи їх частково або повністю вбиваючи. Якщо концентрація розчину вище 20%, він викликає дегідратацію (зневоднення) і коагуляцію (згортання) білкових речовин і протоплазми клітини. Алкоголь є наркотиком, що надає п'янке дію на організм, але, на відміну від інших наркотиків, це його дія на організм проявляється тільки при вживанні щодо великих доз - від 0,2 до 0,5 г на літр крові. Інтервал між його наркотичної та токсичної концентраціями досить значний. Смертельна доза чистого (100%) алкоголю варіює залежно від маси і віку людини в наступних межах: для грудних дітей -5-15 г; для дітей -50-100 г; для дорослої людини - 200-500 м
Алкоголь - типовий протоплазматична отрута, найбільш сильно вражає нервові клітини і клітини печінки. Випитий алкоголь дуже швидко всмоктується кров'ю в шлунку (близько 20%) і в кишечнику (близько 80%). Як правило, процес переходу алкоголю в кров триває від 45 до 90 хвилин, а іноді, як виняток, - до 2 годин. Концентрація алкоголю в крові наростає дуже швидко - буквально через кілька хвилин після того, як людина зробила перший ковток. Розкладання спирту починається практично одночасно з його прийомом або незабаром після прийому. Тільки невелика частина спирту не змінюється і виділяється з організму через нирки і легені. Інша частина спирту завдяки своїй добрій розчинності відносно рівномірно розподіляється по міжклітинному просторі у всіх тканинах організму.
Понад 100 років тому український вчений І. М. Сєченов довів, що надходить в кров алкоголь повністю не розпадається. Будучи хорошим розчинником жирів, він легко проходить через оболонку нервових клітин і через їх відростки, які представляють собою білково-жирові комплекси. Розчинений в жирах алкоголь на більш тривалий час затримується в нервових клітинах, ніж в крові, порушуючи нормальний хід обміну речовин. Як хімічно активна сполука, алкоголь вступає у взаємодію з різними ферментами та іншими учасниками нормального процесу обміну речовин. При цьому витрачаються призначені для інших процесів ензими (ферменти), речовини і кисень, виділяється зайве тепло, порушується матеріальний і енергетичний баланс в організмі. Ступінь розлади діяльності нервової системи залежить від загального стану організму, від кількості та концентрації випитого алкоголю.
Порушення в обміні речовин і в енергетичному балансі призводять до змін нормальної контрольно-регуляторної функції нервових клітин. Вони перестають повністю або частково сприймати, переробляти і передавати нервові імпульси, в зв'язку з чим спостерігаються характерна нечутливість, стан алкогольної коми або розлад координації рухів. Деякі зі змін, такі, як поверхневе почервоніння шкіри і підвищення її температури, стають відчутними, коли концентрація алкоголю в крові перевищує 0,15 г на 1 л, але справжнє його розщеплення в організмі ще не почалося. Це показує, що алкоголь для організму стає просто отрутою. Вважається, що в кожному кілограмі маси людини в годину може окислюватися близько 1 г алкоголю.
Коли в кров потрапляє алкоголь, дію спеціальних ферментів печінки - алкогольдегідрогенази активізується, вони прагнуть швидше звільнити організм від цієї отрути. Незалежно від підвищеної швидкості протікає окислювально-відновного процесу певну кількість алкоголю залишається незмінним. Концентрація його в виходить з печінки крові хоча і невелика, але значно вище, ніж при нормальному стані організму. Близько 85% алкоголю, який потрапив в організм, руйнується в печінці, частково окислюючись до оцтової кислоти. Це первинне окислення алкоголю протікає з постійною максимальною швидкістю. Невелика, дуже мінлива частина спирту під впливом ферменту каталази окислюється до оцтового альдегіду (ацетальдегіду), який володіє в 5-10 разів сильнішим наркотичним дією, ніж сам алкоголь. Подальше окислення оцтового альдегіду до оцтової кислоти здійснюється за допомогою ферментів альдегідоксидази і альдегиддегидрогенази.
Потім виступив наш шкільний лікар, який розповів, що при систематичному вживанні алкоголю його розпад відбувається з великою швидкістю, але тепер вона з тимчасової захисної реакції організму перетворюється в постійну. Непомітне перетворення аварійного (прискореного) стану обміну речовин в «нормальне» пояснюється розвитком потреби організму в систематичному отриманні необхідної кількості алкоголю для вступу в дію захисного механізму - розпаду алкоголю. На відміну від морфію, при вживанні якого фізична залежність розвивається надзвичайно швидко, протягом декількох тижнів і навіть днів, алкоголь, діючи значно повільніше, викликає стійкі порушення в ферментативних процесах в організмі, що призводять до фізичної залежності. А ось психічна залежність від алкоголю виникає значно швидше під впливом «приємною» компанії і обстановки, нездорової середовища і через відсутність сили волі у людини. Тому небезпека криється не тільки в пияцтві, але і в «помірному» вживанні спиртних напоїв.
Головним центром знешкодження алкоголю в організмі є печінка, але її здатність швидко справлятися з вступникам отрутою не безмежна. Клітини печінки дуже чутливі до алкоголю, і на них негативно впливають часті контакти з цим протоплазматіческім отрутою, який порушує внутрішньоклітинний дихання і ферментативний обмін. Чим частіше бувають ці контакти і чим більше фортеця уживаного алкогольного напою, то менше пошкоджені клітини виконують своє основне призначення - знешкодження отрути, який в незмінному вигляді починає проникати в нервові клітини, пошкоджуючи і руйнуючи їх. Хвороба продовжує свій наступ: гине все більшу кількість нервових клітин, страждають інтелект і пам'ять, знижується працездатність, з'являються різні форми психічних зрушень і розладів. Особливо важкі вони при комбінованому вживанні алкоголю та інших наркотиків (полінаркоманія); хворий відчуває себе добре тільки тоді, коли п'є.
Звичайно, всі ці зміни в біохімічних процесах в організмі не наступають відразу, а розвиваються поступово, непомітно для самої людини, який захоплюється споживанням спиртних напоїв. Спочатку ці зміни мають оборотний характер, і після повного розпаду алкоголю організм повертається до нормальної діяльності, хоча у людини спостерігаються залишкові явища алкоголізму: головний біль, поганий настрій, знижена працездатність і інші «безневинні» неприємні відчуття. При систематичному вживанні алкоголю знижується стійкість організму по відношенню до інфекцій і впливу отруйних речовин, змінюється його реактивність по відношенню до лікарських засобів. Наприклад, організм стає дуже чутливим по відношенню до свинцю, який зазвичай знешкоджується (до 80%) шляхом відкладення в кістках. Під впливом навіть малих доз алкоголю свинець звільняється і робить свій токсичну дію. Під впливом алкоголю деякі ліки починають проявляти зовсім несподіваних властивостей і надавати небажану дію: лікування не дає позитивного ефекту, а стан хворого погіршується.
Найбільш сильним є безпосередня дія алкоголю на структури клітин травних органів і знаходяться в них нервові закінчення. Алкоголь пригнічує діяльність підшлункової залози і подразнює шлунок, знижує концентрацію інсуліну в крові, підвищує кислотність шлункового соку. Розчинений в крові алкоголь зменшує поверхневу напругу між червоними кров'яними клітинами (еритроцитами), які починають легко склеюватися один з одним, забивають капіляри, звужуючи їх прохідність, і викликають невеликі крововиливи, що мають неприємні наслідки, особливо для мозку або серця.
Алкоголь має безпосередній вплив і на нирки, через які він частково виводиться з організму. Наявність алкоголю в сечі призводить до виникнення захворювань нирок або до загострення наявних раніше захворювань. Часткове виділення алкогольних парів через легені призводить до пошкодження еластичною тканини дихальної системи. Таким чином, швидко розвиваються емфізема і фіброз легенів з дуже несприятливим прогнозом.
Ці ураження внутрішніх органів хоча і не є специфічними і виникають не тільки під дією алкоголю, але зустрічаються у алкоголіків в 4 рази частіше, ніж у непитущих людей. Алкоголіки частіше хворіють і запаленням легенів, і туберкульоз легенів. У алкоголіків значно слабшає обумовлена імунітетом стійкість організму по відношенню до інфекцій. Це особливо яскраво проявляється при епідеміях грипу, коли кількість хворих їм в санаторіях і клініках для алкоголіків значно перевищує кількість постраждалих від грипу в інших лікувальних закладах. Гострі інфекційні захворювання є однією з найбільш частих причин смерті при алкоголізмі.
Важкі поразки білих (лейкоцитів) і червоних (еритроцитів) кров'яних клітин у людини, яка зловживає алкоголем, пов'язані з безпосереднім токсичною дією, що надаються алкоголем на кістковий мозок, а також з негативним його впливом на функцію шлунка щодо вироблення так званого внутрішнього антианемического фактора. Систематичне вживання алкоголю призводить до утрудненого всмоктуванню поживних речовин, недостатності в організмі вітамінів груп А, В, С, К та ін. Виявляється відповідними хворобливими ознаками. Радянські вчені довели, що алкоголь викликає хоча і короткочасну, але в значній мірі підвищену готовність крові до згортання і до утворення тромбів, що само по собі може мати небезпечні наслідки для організму.
Тут були описані тільки деякі (з усього різноманіття) види несприятливого впливу алкоголю на організм людини. При важких гострих і тривалих хронічних отруєннях алкоголем наступають серйозні хворобливі зміни в організмі. Вони стануть предметом обговорення на наступній зустрічі в клубі. Підготовка цієї нашої останньої зустрічі велася з початку року, тоді ж і народилася ідея запросити членів гуртка з біології взяти участь в науково-теоретичної конференції.