Білок - одна з головних складових щоденного раціону людини. Він входить до складу всіх тканин, наявних в нашому організмі. Також без участі білка не провадиться жодна протікає в організмі хімічна реакція. Складаються білки з амінокислот. Ці складові в організмі не виробляються, тобто самостійно білок в організмі не з'являється. Поповнити запаси організму цими речовинами можна з їжею, тому так важливо знати, звідки саме черпати білки.
Потреба людини в білках
Потреба в білку визначається в залежності від віку людини, її статі, загального стану організму, а також рівня фізичної активності.
Харчування дітей складається з білка в перші місяці життя. Адже саме білком насичене молоко матері. Споживання цього елемента дітьми вкрай важливо для їх правильного росту і розвитку.
Для вичерпання добової потреби в білку дорослій людині необхідно, щоб кількість цього елемента становило 14% від загальної добової норми калорій.
Потреба в білку різко збільшується при переживанні стресових ситуацій і хворобах. Крім того, на необхідну кількість споживання білка впливають і кліматичні умови. При сильній спеці або, навпаки, морозі потреба в білку значно збільшується.
Тваринні білки в продуктах харчування
- Найбільше білків ви знайдете в м'ясі (виключаючи свинину), рибі, нежирному сирі і сирі. У цих продуктах міститься від 15 і більше грамів білка на 100 грамів продукту.
- На другому місці за змістом тваринних білків знаходиться свинина, різні ковбаси, сосиски, жирний сир і яйця. У цих продуктах білка 10-15 г на 100 г продукту.
- Поповнити ваш організм білками може молоко, сметана і кефір. З 100 г цих молочних продуктів ваш організм може почерпнути від 5 до 10 г білка.
Варто враховувати, що білки. містяться в різних продуктах харчування, засвоюються з різною швидкістю. Так, швидше за все з м'ясних продуктів білок засвоюється з яловичини. Також відрізняються швидким засвоєнням білки, що містяться в молочних продуктах. Після молока за швидкістю засвоєння йдуть риба і м'ясо.
Білки в продуктах рослинного походження
Головні «запасники» рослинного білка знаходяться в соєвих продуктах, горіхах. квасолі і горосі. Також досить рослинних білків ви можете почерпнути з манної каші. Крім усього іншого, білок, що міститься в ній, засвоюється набагато краще, ніж білкове вміст інших круп та інших рослинних продуктів. Багато настільки корисної речовини і в інших крупах: пшене. гречці і вівсянці. Міститься білок в макаронах, житньому і пшеничному хлібі, картоплі, грибах, рисі і перловки.
При цьому потрібно бути обережним при вживанні сої, так як частий прийом в їжу цього продукту засмучує роботу щитовидної залози, що в кінцевому підсумку призводить до порушення обміну речовин.
Білок - це основна складова здоров'я. А єдиний спосіб доставити його в організм - їжа! Враховуйте цей факт при виборі свого меню.
Спеціально для LadySpecial.ru - Марі Матвіюк
Читайте інші цікаві рубрики