Біла кристалічна речовина, погано розчинна у воді, але розчинні в киплячій воді і спирті; здатне возгоняться.
Отримання. Кислоту виходить при окисленні толуолу MnO2 в присутності H2 SO4
З кислоти отримують солі, ангідриди, галогенангідриди, аміди, складні ефіри і т.д.
Справжність Якісної реакцією на кислоту є реакція з FeCl3 з утворенням погано розчинної у воді комплексного основного бензоату Fe (III) рожево-жовтого кольору.
Спочатку кислоту нейтралізують NaOH до нейтральної реакції (pH = 7)
Кількісне визначення Кількісно визначають методом нейтралізації - титруванням NaOH в спирті з індикатором фенолфталеїном.
Застосування і властивості. Має слабку антисептичної, фунгіцидної, местнораздражающим активністю, слабкою припікати активністю за рахунок утворення альбуминатов. Застосовується для консервації харчових продуктів. Зовнішньо застосовується як фунгіцидний засіб.
Найчастіше застосовується натрієва сіль бензойної кислоти бензоат натрію (Natrii benzoas).
Розчинність солі значно вище, ніж кислоти, тому що всі солі - сильні електроліти.
Якісно визначають, як і бензойну кислоту, з FeCl3.
При дії на бензоат натрію сильної кислоти випадає осад бензойної кислоти. На цьому заснований метод кількісного визначення бензонат натрію: розчиняють у воді в присутності ефіру (для екстракції бензойної кислоти) і титрують HC l (змішаний індикатор метиловий оранжевий і метиловий синій) до появи бузкового забарвлення водного шару.
Бензонат натрію володіє меншим дратівливим і меншим антисептичну дію. При прийомі всередину добре переноситься кров'ю і в бронхах (в видільних залозах) виділяється у вигляді бензойної кислоти, яка, надаючи подразнюючу дію, викликає відхаркувальний ефект.