Бенінказа (зимова або бенінказа) вкрай популярна у В'єтнамі, Китаї, Пакистані та Індії. Унікальні не тільки зовнішні дані, але і корисні властивості, а також термін зберігання плодів - до 3 років в свіжому вигляді! На жаль, у нас ця овочева культура на даний момент мало поширена і її, скоріше, можна віднести до розряду екзотичних дивин.
Бенінказа (Benincasa) являє собою однорічну трав'янисту ліану. Належить до сімейства Гарбузові, має два різновиди: Benincasa hispida і Benincasa savi. Вважається, що вона родом зі Східної Азії, але в дикорослому вигляді вона там не зустрічається.
У міру розвитку плоди приймають овальну форму, світло-зелений або білий окрас. Поступово опушение замінює товстий шар сизувато воскового нальоту. Подтакой своєрідним захистом шкірці гарбуза немає необхідності укріпляти. Всередині неї прихована соковита, біла, пружна, солодкувата м'якоть.
Урожай можна збирати на початку осені, головне потрібно встигнути до приходу заморозків. Зрілий плід гарбуза Бенінказа хіспіда може досягати в довжину до 0,7 м, а за вагою - до 40 кг. Завдяки надійному захисному восковому шарі урожайотлічно зберігається, не втрачаючи своїх смакових якостей.
У нас поки можна придбати насіння тільки 2 сортів Бенінказа хіспіда: «Раунд» і «Облонзі».
Benincasa savi (Бенінказа щетинисту) на батьківщині називають зимовою гарбузом (через білосніжною м'якоті) або гарбузом-подушкою (через зовнішньої схожості з традиційним підголовником). Плоди цієї гарбуза дуже схожі на кабачки, але тільки дуже великих розмірів.
Цей різновид гарбуза Бенінказа є трав'яниста, швидкоростуча, однорічна рослина. Вона досить декоративна. Її красиві, темно-зелені, серцеподібні, 7-лопатеві листя з гофрованої поверхнею і порізаною облямівкою, вже самі по собі відмінно виглядають. Стебла рослини покриті жорстким опушенням, витягуються в різні боки численними вусиками.
Ледь що сформувалися плодові зав'язі опушені, покриті восковим нальотом. При дозріванні їх поверхню оголюється, але на ній проявляється характерний борошнистий ефект. Через це плоди набувають білястий наліт на сірувато-блакитному тлі кірки.
М'якоть гарбуза щетинистою Бенінказа білосніжна, соковита, солодка. Зріла гарбуз може досягати за вагою 15 кг і більше. Її форма може залишитися округлої або перетворитися в більш витягнуту.
Сьогодні вже є вдалий досвід вирощування цього різновиду гарбуза в умовах середньої смуги. Найбільш стабільні результати забезпечили посадки в захищених умовах. Але, тим не менш, цей різновид гарбуза не особливо поширена і представлена обмеженою кількістю сортів: «Пекін-Тонг-Нгуа», «Чуан-Лін» і «Килина» (результат вітчизняної селекції).
Бенінказа, як і всі гарбузові культури, досить податлива для вирощування. Вибір місця посадки спрощується можливістю її спільних посадок з родичами, т. К. Вона не перезапилюється. З урахуванням схильності до надмірного разрастаніюмежду сусідніми рослинами рекомендується витримувати півметровий інтервал, а міжрядне відстань повинна перевищувати 1,5 м. При компактних посадках декількох рослин допустимо дворазове скорочення цих відстаней.
Насіння Бенінказа висівають в грунт в останній тиждень травня. До цього моменту грунт повинен встигнути вже досить прогрітися. У південних регіонах терміни посадки можна наблизити на кілька тижнів, т. К. Сходи цієї рослини благополучно переносять похолодання до -4С. Якісний посадковий матеріал має підвищену схожістю, тому в кожну лунку потрібно класти не більше 2 шт. Їх закладають на глибину в межах 4 см.
Після появи сходів слабші з них вибраковуються. Т. о. в кожному торф'яному горщику залишається по одному сильному рослині. Протягом наступного змісту вони не потребуватимуть інтенсивного догляду. У міру підсихання грунту потрібно буде виробляти помірний полив і підтримувати температуру середовища не нижче 15 ° С.
Розсаду Бенінказа можна пересаджувати в відкриті умови в останні дні травня. Упродовж тижня рослини потребуватимуть щоденному поливі. Для висадки Бенінказа краще підбирати сонячні місця. Кращі плоди виходять з верхніх, які не притінених батогів. Максимально комфортно вона почувається на шпалерах, що забезпечує можливість рівномірного освітлення.
Догляд за Бенінказа
У міру розвитку рослини потрібно не допускати загущення посадок. З цією метою необхідно провести своєчасну формовку рослини. Поки довжина центрального пагона не перевищить 0,5 м, всі бічні пагони виламують. Після появи 15 аркуша верхівку прищипують. Розвиток рослини вшир на цьому етапі буде сприяти формуванню більшої кількості зав'язей.
Протягом всього вегетативного циклу Бенінказа необхідно тричі виконати підгодівлі рідким органо-комплексом добрив.
Догляд за Бенінказа спрощується завдяки її понад стійкості до хвороб і шкідників.
Збирання плодів необхідно здійснювати до приходу стійких осінніх заморозків. Плоди зрізають разом з плодоніжкою і складують в приміщення з кімнатною температурою. При зборі врожаю потрібно намагатися не порушувати цілісності воскового покриву, який виконує захисну функцію, сприяючи тривалому зберіганню плодів. Недостиглі плоди з останньої врожайною хвилі краще не закладати на зберігання, а переробляти відразу.
Тибетські цілителі стверджують, що в Бенінказа містяться унікальні поживні компоненти. Вони вирощують її у великих кількостях для регулярного вживання. Крім використання в їжу, монахи використовують її в якості основного інгредієнта для приготування лікарських препаратів і цілющих настоїв. Вони мають імуностимулюючу, загальнозміцнюючу, сечогінну, антігельмінтним, проносним і іншими ефектами.
У традиційній китайській медицині Бенінказа використовується як жаждоутоляющее, протизапальну, крохмаль виводить кошти. Компреси з її соком застосовується для лікування дерматологічних захворювань. Крім цього, речовини, що містяться в м'якоті сприяють виведенню радіонуклідів, що сьогодні дуже актуально. Насіння цієї гарбуза використовують як заспокійливий.
Сучасні вчені вважають, що Бенінказа сприяє нормалізації обміну речовин і рекомендують включати цей овоч в раціон денного харчування людей із захворюваннями нирок, цукровим діабетом, ішемією, гіпертонією і іншими. Протипоказань для вживання Бенінказа не відзначається.
З Бенінказа готують масу смачних страв. Її гасять, консервують, варять і парять. З зацукрованої м'якоті виходять відмінні цукати. Насіння вживають в підсмаженому вигляді. А консервують цей овоч разом з томатами, огірками і перцем.
В Японії в якості інгредієнта салатів використовуються квіткові бруньки, молоде листя і вусики Бенінказа. Насіння перебивають на жирне масло, також широко використовується в кулінарії і медицині.
Можливо Вас зацікавить: