Якщо ви звикли привозити з подорожей подарунки друзям і родичам, то з Праги ви обов'язково повезете сувеніри з мультяшним чеським кротом і пиво. а якщо ваші друзі вважають за краще алкоголь міцніше, то, звичайно, Бехеровка. У цій статті ми постараємося розповісти дещо з історії появи і складі цього унікального трав'яного лікеру, а також, де його можна купити і про декілька способів його вживання.
Трохи історії
Спадкоємці Йозефа Бехера виявилися талановитими бізнесменами: з часом вони організували масштабне виробництво Бехеровки, створили фірмову пляшку, яка до сих пір залишається незмінною, а в кінці 19 століття зареєстрували торгову марку «Becherovka» і на самому початку 20 століття вивели свій унікальний трав'яний лікер на європейський ринок - Бехеровка стали купувати і пити у Франції, Італії, Англії та інших державах.
Однак і у Бехеровки була своя чорна смуга. У Другу світову війну її виробництво було значно скорочено, а після падіння фашизму, під час проведення в Чехословаччині кампанії з націоналізації, Бехеровка перейшла у власність держави, і ім'я сина Йозефа Бехера - Йоганна на пляшці було змінено на Яна. У 50-х роках 20 століття виробництво Бехеровки мало бути повністю зупинено, але, завдяки новому керівнику фабрики Вацлаву Лупінеку, цього не сталося, знаменитий чеський лікер пережив тоталітарний режим і «оксамитову революцію», і сьогодні ви можете знайти Бехеровка на полицях, мабуть , будь-якого супермаркету.
Вся історія Бехеровки в подробицях представлена і проілюстрована в музеї Яна Бехера в Карлових Варах. Тут можна оглянути виробничі і складські приміщення, історичне обладнання та багато іншого.
Тонкощі створення Бехеровки
Рецепт приготування Бехеровки з моменту її створення в 1807 році тримався в строгому секреті і передавався по чоловічій лінії з покоління в покоління. Однак деякі особливості створення Бехеровки все-таки відомі: в точно вивірених пропорціях підбираються і змішуються більше двадцяти видів певних трав, серед них є аніс, кардамон, гвоздика, запашний перець, ромашка, полин і кориця, потім трави поміщають в полотняні мішки, а мішки на тиждень опускають в спирт; потім отриману настойку разом з водою карловарських джерел і цукром заливають у спеціальні овальні дубові бочки, які надають чудовий смак і аромат, і наполягають ще кілька місяців, тільки потім лікер розливають по пляшках. Не один раз робилися спроби підібрати пропорції трав і скопіювати Бехеровка, але всі вони закінчилися невдачею. Бехеровка, дійсно, неповторний напій.
сорти Бехеровки
За двісті років сім'я Йозефа Бехера на основі класичного трав'яного лікеру створила ще кілька алкогольних напоїв, що користуються чималою популярністю. Сьогодні в магазинах можна знайти такі сорти Бехеровки:
«Becherovka Original» - класична Бехеровка за рецептом 1807 року фортеця - 38%.
«Becherovka KV 14» - Бехеровка з додаванням червоного вина, фортеця - 40%.
«Becherovka Cordial» - лікер з додаванням липового цвіту, фортеця - 35%.
«Becherovka Lemond» -лікер з цитрусовим смаком, фортеця - 20%.
«Becherovka ICE FIRE »- лікер, що поєднує аромати ментолу і чилі, фортеця - 30%.
П'ять способів пити Бехеровку
За більш ніж два століття існування Бехеровки склалася ціла культура її вживання. Зупинимося на найпопулярніші способи вживання цього лікеру.
Спосіб №1 - Бехеровка для апетиту. Саме час згадати про корисні властивості Бехеровки, адже спочатку вона створювалася як ліки. Отже, через трав, що входять до її складу, Бехеровка має лікувальні властивості: вона сприяє виділенню шлункового соку, підвищує апетит, покращує травлення, а також заспокоює нерви. Як ліки її необхідно пити по 20 мл до їди.
Спосіб №2 - Бехеровка для імунітету. І знову про корисні властивості цього дивного лікеру: дві столові ложки Бехеровки, додані в чай або каву, підтримають ваш імунітет і загальний тонус організму. Алкоголю в такому напої ви майже не відчуєте, а от приємний трав'яний присмак - обов'язково.
Спосіб №4 - Бехеровка словацькою. Словаки воліють запивати чарку залпом випитої охолодженої Бехеровки світлим пивом. Поєднання трав, що входять до складу Бехеровки, з хмелем і солодом створює незвичайно приємний післясмак. Проте знавці рекомендують не захоплюватися цим способом вживання Бехеровки, особливо, якщо у вас є плани на наступний день 😉
Де купити Бехеровка?
Купивши пару пляшечок Бехеровки в одному з празьких супермаркетів «Tesco» або «Albert», а не в магазинчиках на основних туристичних маршрутах, ви зможете заощадити на третю. Не забувайте також і про duty-free, покупка в якому теж допоможе трохи заощадити.
І, в ув'язненні, ще трохи історії. У другій половині 20 століття в Карлових Варах був відкритий новий лікувальний джерело, тринадцятий за рахунком. За традицією він повинен був отримати саме таку назву - «Джерело №13». Однак його довелося назвати інакше, тому що цілющим тринадцятим джерелом Карлових Вар вже давно називали Бехеровка.
Сьогодні цей легендарний трав'яний лікер відомий у всьому світі, і за свої двісті років Бехеровка стала справжньою гордістю Чехії.
Але не забувайте: надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю! 😉