Крім нектару, бджоли збирають у багатьох місцях долину. Долина це гладкі випорожнення попелиць та інших комах, що харчуються соком рослин. Поселяясь у великій кількості на листі дерев, попелиці виділяють так багато випорожнень, що вони падають у вигляді крапельок. Ось чому їх називають паддю.
Мед цей вкрай шкідливий для зимівлі бджіл. Сім'ї, що зимують на падевому меду, зазвичай в середині зими починають хвилюватися, і бджоли хворіють поносом. Якщо сім'я виживає, то навесні вона різко слабшає, часто хворіє нозематозом і нерідко сходить нанівець. Тому необхідно строго стежити за якістю зібраного меду. Як тільки в гніздах виявиться падевий мед, його необхідно своєчасно видалити і замінити доброякісним медом, зібраним в першу половину літа, або згодувати бджолам цукровий сироп.
Обробка бджолами нектару в мед: Коли бджола забирає нектар з квітки, при розширенні її глотки виходить розріджений простір. Від цього одночасно з нектаром засмоктується в зобик і секрет глоткової залози. В секреті названої залози міститься фермент інвертаза. Від його дії тростинний цукор нектару починає розщеплюватися на плодовий і виноградний, остаточна ж обробка нектару в мед відбувається в вулику.
Тільки що принесений і складений в осередку нектар носить назву наприск, який представляє собою незрілий мед. Наприск через великий вміст води звичайно рідкий і легко випливає з осередків при струшуванні стільника. Наявність його у вулику вказує на хабарів в природі. Коли нектару надходить у вулик дуже багато, бджоли складають його без обробки прямо в осередку. Вони зазвичай підвішують його у вигляді крапель до верхньої стінці осередки. Висять краплі нектару мають велику поверхню випаровування. Дещо пізніше такої нектар піддається наступній обробці бджолою. Молода бджола, отримавши нектар від бджоли-збиральництва або забравши його з осередку, вибирає на соте вільне місце, потім широко розсовує верхні щелепи і одночасно висуває кілька вперед і вниз весь хоботок.
У цей час з'являються крапельки незрілого меду на поверхні хоботка, краплі збільшуються в обсязі кожен раз, коли хоботок періодично опускається і піднімається бджолою. Незабаром бджола проковтує краплю нектару назад в зобик, а хоботок складає й ховає на своє місце, витрачаючи на це від 5 до 10 секунд. Через деякий час бджола знову випускає краплю на злегка висунутий хоботок, через кілька секунд втягує її в зобик, знову випускає і т. Д. Така обробка нектару триває близько 20 хвилин. Тільки після цього бджола відшукує осередок, куди вона може скласти нектар.
При обробці нектару в нього потрапляє секрет слинної залози, що містить ферменти. Ферменти розщеплюють складні цукру нектару на більш прості.
Хімічний склад меду залежить від видів рослин, з яких був зібраний нектар, від кількості містяться в меді води, складних і простих Сахаров. Чим більше в меді простих Сахаров (особливо плодового) і чим менше складних вуглеводів (декстрину, мелезітози і т. Д.) І води, тим вище кормові якості меду.
В деякі періоди пчеловодного сезону бджоли, крім нектару і пилку, збирають медяну росу (випоти на листках рослин) і долину. Долина є вторинним продуктом, отриманим в результаті життєдіяльності сисних комах, в першу чергу попелиць, які живуть на листках, гілках і інших частинах рослин. Вони проколюють листя і харчуються флоемниє соком рослин, що містять до 20% цукрів. Попелиці виділяють в якості екскрементів солодку клейку рідину, якою буває так багато, що вона падає на листя (звідси назва - «долина»). В СРСР найбільше паді збирається в лісових районах, де багато липи, дуба, осики, клена. Долина виділяється в найспекотніші місяці і бджоли найкраще збирають її в ранкові години, поки вона не загусла. У країнах Центральної Європи товарний мед зазвичай являє собою суміш падевого і квіткового медів. Тут у великій кількості збирається падь і медяна роса з хвої ялини. Ялиновий мед високо цінується на європейському ринку.