Базилік - корисні властивості і протипоказання
Базилік запашний використовується в основному як шлунковий засіб при втраті апетиту, метеоризмі і запорах.
Латинська назва: Ocimum Basilicum.
Англійська назва. Basil, Sweet Basil.
Сімейство: Губоцвіті - Lamiaceae (Labiatae).
Використовувані частини: трава.
Аптечне найменування: трава базиліка - Basilici.
herba (раніше: Herba Basilici), базиліковим ефірна олія - Basilici aetheroleum (раніше: Oleum basilici).
Ботанічний опис. Базилік запашний - однорічна рослина, що утворить розгалужених кущ близько 50 см у висоту. Листя яйцеподібні, цілокраї або злегка зубчасті, довгочерешкові. В пазухах листків розташовуються помилкові парасольки білих, рожевих або пурпурних квіток.
Родина базиліка - Індія, однак він швидко поширився звідти, хоча на північ від Альп шукати його в дикорослому стані марно. Тут він зустрічається тільки в садах або на плантаціях. Його висівають в середині травня. Відстань в ряду між рослинами повинна становити 20-30 см.
Так як базилік проростає на світлі, насіння лише злегка прикривають землею. Сходи з'являються (при теплій погоді) вже на 10-14-й день. Необхідно стежити за тим, щоб базилік не заростає бур'янами (розпушування і регулярний полив само собою маються на увазі). Оскільки базилік духмяний нестійкий до холоду, вода для поливу повинна бути кімнатної температури, відстояна.
Якщо це чудове пряне рослина вирощують в кімнаті або на балконі, потрібна піщано-глинистий грунт з дуже невеликою кількістю мінерального добрива (не більше наперстка на квітковий горщик). Захищені від вітру на балконі або на підвіконні рослини прекрасно себе почувають. Для лікувальних цілей збирають квітучі рослини, а на кухні годяться свіже листя протягом усього сезону вегетації.
Діючі речовини: цілющою дією володіють насамперед ефірне масло і дубильні речовини, а також флавоноїди.
Таблиця харчової цінності 100 грам базиліка
100 грам свіжого базиліка містить 3,15 гр білка, 2,65 гр вуглеводів, 1,6 гр харчових волокон. калорійність = 23 ккал.
Макро- і мікроелементи:
Лікувальні властивості і застосування. Настій (чай) з базиліка зазвичай призначають при здутті живота і розладі шлунка. Ця дія визнає і Державна служба охорони здоров'я Німеччини. Показаннями до застосування служать також відсутність апетиту, нервові розлади і безсоння.
Вживання в якості приправи. Нерідко лікарські рослини, що покращують травлення, використовуються в якості приправ, які надають їжі приємний запах і смак. До базиліку це відноситься повною мірою. Вже з давніх-давен базилік духмяний цінувався як супова зелень у свіжому вигляді і як поліпшує травлення пряність для жирних страв.
У дієтичної кухні базилік допомагає скоротити споживання солі. Особливо гарний він у поєднанні з розмарином і шавлією для страв з вареної або смаженої риби. Делікатесом вважаються всі свіжі зелені салати, приправлені базиліком, м'які сири і овочеві супи, незадовго до подачі на стіл посипані дрібно нарізаними листочками базиліку. З цією пряністю варто поекспериментувати.
Застосування в народній медицині. Базилік запашний використовується в основному як шлунковий засіб при втраті апетиту, метеоризмі і запорах. Рідше застосовується при захворюваннях сечового міхура, частіше - як полоскання при захворюваннях горла і в компресії при нагноєннях і погано гояться ранах.
Побічні ефекти. Базилік подразнює слизові оболонки всіх органів, саме з цієї причини його не можна застосовувати у великій кількості.
Протипоказання. Базилік можна приймати вагітним жінкам і людям з порушеною швидкістю згортання крові, з тромбозами вен.