Барбарис можна зустріти не тільки на лісових галявинах, у лісосмугах, на схилах ярів, а й посеред міста, тому як його чагарники іноді використовуються, як декоративна огорожа. Барбарис має більше 500 видів, але найбільш часто зустрічається саме звичайний барбарис. Цей медоносний чагарник має червоні довгасті плоди - ягоди довжиною в 2 см. Ягоди барбарису м'ясисті і соковиті, проте все в цій рослині корисно - і листя, і кора, тому як в них містяться дубильні речовини, алкалоїди, особливо цінний берберин (на вигляд, як сірчиста сіль). Тобто, барбарис - це лікарська рослина, і про властивості цієї ягоди потрібно знати, тому що безконтрольне вживання барбарису не їсти нешкідливим.
Користь барбарису найбільш добре відома лікарям-фітотерапевтів і фармацевтам, які з берберина роблять кращі жовчогінні ліки. Плоди барбарису надають такі дії:
- знеболююче;
- протизапальну;
- спазмолітичну;
- жовчогінний;
- проносне при запорах;
- жарознижувальну;
- протипухлинну;
- кровоспинний;
- апетит стимулюючий;
- імуностимулюючу.
Хвороби печінки, гіпертонія, застуди - всі ці проблеми барбарис може значно полегшити, якщо не вилікувати від них і зовсім. Якраз кора і стебла рослини при їх наполяганні дають відмінний засіб по боротьбі з болем в горлі, щодо подолання застуди і вірусів. Хвороби жовчовивідних шляхів відмінно виліковуються холелітіном, що виробляється з барбарисовий кори. Барбарисові настоянки на основі його листя зупиняють маткові кровотечі, допомагають зміцнити стінки матки, особливо після пологів, при опущенні матки, нетриманні сечі.
Позитивний вплив на шкіру обличчя і тіла, на колір шкіри, стан волосся і нігтів пояснюється наявністю в барбарисі безлічі органічних кислот (лимонної, винної, яблучної), а також пектинами, корисними цукрами, кератином, мінеральними солями.
Щоб барбарис не здавався таким кислим і довше зберігався, досвідчені господині роблять з нього варення, муси, джеми, пікантні приправи до м'яса - це прекрасна можливість зберегти хоча б деякі якості барбарису на всю зиму. Не можна не відзначити загальні позитивні впливу барбарису на настрій, самопочуття, бадьорість.
Алкалоїд, що міститься в барбарисі, особливо агресивний, коли ягода зелена, тому їсти допустимо тільки червоний стиглий барбарис.
Оскільки цей чагарник все-таки лікарська рослина (тобто, фітонциди і органічні речовини барбарису здатні впливати на організм людини: розширювати судини, знижувати тиск, зменшувати серцевий ритм - тахікардію, але якщо знизити отже низький тиск, то можна втратити свідомість), то барбарис потрібно вживати дозовано, якщо немає протипоказань за станом здоров'я.
Відомі також і антиоксидантні властивості цієї ягоди, за рахунок високого вмісту органічних кислот. Це відбивається на його хорошою здатності виводити з клітин вільні радикали, прийняті від поганої їжі, брудного повітря, проникнення шкідливих речовин в організм людини з ліками. Також барбарис як антиоксидант бореться з канцерогенами, знижуючи ризик розвитку ракових клітин в тілі.
калорійність
Звичайно ж, барбарис не містить насичених жирів в своєму складі, а тому його калорійність вкрай мала - всього 29,6 ккал на 100 грам (тобто, жменю ягід).
Протипоказання
Окремі випадки зловживання барбарисом або при ситуації, в якій протипоказана ця ягода, можуть нести шкоду здоров'ю людини від застосування барбарису в їжу. Шкода від барбарису може спостерігатися при таких обставинах:
- вагітність;
- цироз печінки;
- кровотечі маткові;
- каміння в жовчному міхурі;
- гепатит;
- малолітній вік (до 12 років барбарис не варто давати дітям);
- при індивідуальній непереносимості складових барбарису або при алергії.
Харчова цінність
Харчова цінність барбарису вкрай мала. Крім вуглеводів, ця ягоди більше Ніяк не доповнює загальну калорійність продукту.
Корисні речовини в барбарисі
Насичені жирні кислоти - 0,0 г
Поліненасичені жири - 0,0 г
Мононенасичені жири - 0,0 г
Вітаміни та мінерали
У 100 грамах ягід, мг
С - вітамін (аскорбінова кислота)
Що стосується мінералів, то барбарис не містить мінеральних речовин в своїх ягодах. Але варто відзначити, що в ньому присутні такі важливі речовини (і досить рідкісні), як:
- каротиноїди - ксантофилл, лютеїн, ауроксантін, капсантін, хрізантемаксантін, зеаксантин, флавоксантин;
- кислоти органічні: яблучна, винна, лимонна;
- дубильні речовини;
- зола;
- берберин.
Корисні властивості барбарису пояснюються тим, що в його складі зовсім дивним чином поєднуються: величезна кількість вітаміну і провітаміну А, органічні кислоти і вітамін С.
Ці речовини прекрасно зміцнюють зір і слабкий імунітет, допомагають швидко загоювати рани, зупиняти кров, розширювати судини, зміцнювати м'язові тканини. Але барбарис не повинен бути використаний як зовсім звичайна ягода: все-таки це рослина лікарська, і перед його застосуванням краще пізнати чіткі рецепти по його застосуванню, спираючись на властивості рослини.