Сьогодні рецепт Баніци, дуже смачного пирога болгарської кухні. Давно «ходила» вокруг да около цього рецепта, але сьогодні вийшло його приготувати, тому що нарешті-то у мене було тісто філо, з яким робиться пиріг. Пиріг дуже простий в приготування. Головне, щоб було тісто, бринза або сир, яйця і молоко.
Начинка може бути будь-який, наприклад з гарбуза. м'яса, картоплі, цибулі з яйцями і т. д. Сьогодні буде начинка з бринзою, саме ця начинка є традиційною для болгарської Баніци. Тісто філо можна приготувати самим. Це досить трудомісткий процес, що займає багато часу, тому краще готувати з готовим тестом, для економії часу.Інгредієнти до рецептом Баніци:
- Тісто філо 1 упаковка 400 грам
- Бринза або сир 350 грам
- Яйця 4 штуки
- Молоко 300 мл
- Вершкове масло 100 грам
Як готувати баницу
Тісто філо складається з 10-12 найтонших листів які легко відділяються один від іншого, товщина кожного менше 1 мм. Вони напівпрозорі, нагадують цигарковий папір, на фото нижче їх можна розглядати під упаковкою.
На деко, або форму з бортиками, змащений вершковим маслом покласти два листа тесту. Якщо листи тесту більше розміру форми, їх можна призібрати, що додасть більший обсяг випічці. Поверх розкладеного тесту покришити 50-60 грам бринзи. Не переживайте якщо бринзи мало, шарів буде кілька, начинка між кожним шаром вийде розподіленої по всьому пирогу. Потім знову йде шар з 2 листів тесту, знову бринза. Таким чином повторити процедуру, до тих пір поки не закінчаться продукти. Останнім шаром має бути тісто. Розрізати баницу на шматки. Розтопити в мікрохвильовій печі вершкове масло, змастити поверхню пирога. Яйця змішати з молоком залити сумішшю баницу. Можна злегка потрясти деко, щоб рідина рівномірно проникла в розрізи. Випікати в розігрітій до 180С духовці, поки пиріг не пропечеться всередині і не покриється золотистою скоринкою. Подавати на стіл теплим.Так само можна приготувати солодку банніцу, зробивши прошарок з сиру змішаного з цукром і родзинками. Процес приготування точно такий же, як з бринзою.
Якщо немає тесту філо, можна робити баницу з готовим листковим тістом. Зазвичай в упаковці 2 листи листкового тіста, кожен лист тіста розкачати як можна тонше на столі присипаному борошном, розрізати навпіл. Так як в Баніци з листкового тіста шарів буде менше, класти трохи більше начинки. Точно так же розрізати баницу на шматки, вершкове масло треба брати вдвічі менше, або взагалі обійтися без нього. В листковому тісті досить масла, зайві калорії ні до чого. Баніци з листкового тіста вийде не менш смачною, результат також порадує вас. Смачного.
- Рецепт супу-пюре з печериць
В даний час досить важко здивувати гостей корисним і смачним блюдом, коли мова йде про перше.
Суп з грибами ні для кого не буде новинкою. Такі супи готуються як зі свіжими грибами, так і з сушеними.
Гороховий суп з копченими реберцями відрізняється від інших супів своїм специфічним смаком і копченим.
Деякі господині відсутність м'яса сприймають як трагедію. Особливо якщо в сім'ї зібралися одні.
Суп із брюссельської капусти з грибами, здавалося б незвичайне поєднання, проте воно варте уваги.