Чізкейк - це традиційної солодкий десерт американської та європейської кухні. Зазвичай дане блюдо складається з сиру або вершкового сиру, а для його основи використовуються перетерте печиво або готовий бісквіт. Існує безліч варіантів приготування заморського ласощі, іноді в нього додають ваніль, фрукти, лікери та шоколад. З нашої статті ви дізнаєтеся, як зробити вдома смачний банановий чізкейк. Рецепт цієї страви не дуже складний, і ви легко зможете приготувати його самостійно.
Запікати або охолоджувати?
В даний час чизкейки прийнято ділити на два види: сирі і запечені. У Великобританії цей чудовий десерт готують з сиру, вершків, молока і желатину. Англійці укладають начинку на товстий шар тертого печива, змішаного з вершковим маслом. У США існує своя версія цієї страви, коли для начинки використовують не сир, а м'який жирний сир. Другий варіант користується більшою популярністю, але на його приготування доводиться витратити більше часу і сил. Порадуйте своїх близьких, зробивши їм банановий чізкейк, рецепт з фото якого ви знайдете нижче.
простий рецепт
Ми пропонуємо вам приготувати сирний банановий чізкейк, рецепт якого досить простий:
Розминаємо руками 500 грамів свіжого сиру, додаємо одне куряче яйце і одну столову ложку цільнозерновий борошна. Ретельно перемішуємо майбутню начинку до тих пір, поки вона не перетвориться в однорідну масу.
П'ять зрілих бананів очищаємо від шкірки, ріжемо їх на невеликі шматочки і подрібнюємо за допомогою блендера. З'єднуємо вийшло пюре з сирним тестом і перемішуємо.
Візьмемо 300 грамів печива без будь-яких харчових добавок і зробимо з нього крихту. Додамо до неї 60 грамів вершкового масла, трохи кориці і змішаємо.
Внутрішні краю і дно форми для запікання змастіть маслом, покладіть на них пісочну суміш і сирну начинку. Щоб десерт не прилип до форми, можна використовувати пергамент або папір для випічки.
Розігріваємо духовку і ставимо в неї блюдо на 30 хвилин.
Натріть шоколад і наріжте скибочками улюблені фрукти, щоб перед подачею можна було прикрасити наш банановий чізкейк. Рецепт наступного десерту сподобається як дітям, так і дорослим.
Чізкейк з бананами і апельсиновим соком
Подрібнюємо блендером 160 грамів печива і 80 грамів вершкового масла. Вистилаємо харчовою плівкою форму для запікання і викладаємо на неї рівним шаром отриману пісочну суміш. Щоб основа для чізкейку стала твердою, відправляємо її на деякий час в холодильник.
Беремо шість пластинок харчового желатину і розчиняємо його в невеликій кількості води. Щоб не помилитися, уважно прочитайте інструкцію, яку зазвичай пишуть на упаковці.
Робимо 300 грамів фруктового пюре із стиглих бананів, додаємо до нього 75 мл соку, ставимо посуд на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Через чверть години, коли маса трохи охолоне, змішайте масу з желатином.
З'єднайте 100 грамів цукру і три жовтки курячих яєць, збивайте їх до тих пір, поки суміш не придбає білий колір. Потім розімніть в окремій мисці 300 грамів сиру і змішайте його з яєчною сумішшю, фруктовим пюре і жирними вершками (250 грамів).
Переливаємо вийшла начинку в охолоджену форму і оговтується в холодильник на кілька годин.
Коли чізкейк застигне, його можна прикрасити шматочками бананів, кокосовою стружкою або шоколадом.
Банановий чізкейк. Рецепт в мультиварці
Змішуємо крихту з печива (200 грамів) з вершковим маслом (70 грамів) і викладаємо її в чашу мультиварки. Щоб основа вийшла досить щільної, не забудьте її добре утрамбувати.
В окремому посуді з'єднуємо сир (400 грамів), три курячих яйця, сметану (200 грамів), цукровий пісок (150 грамів) і два банана. Змішуємо продукти за допомогою міксера.
Виливаємо половину начинки на корж, викладаємо на неї рівним шаром волоські горіхи (30-50 грамів) і закриваємо їх залишилася сирною масою.
Випікаємо десерт 60 хвилин і даємо йому трохи охолонути.
У цей час робимо за допомогою блендера пюре з трьох бананів, змішуємо його з трьома ложками лимонного соку і розведеним у воді желатином (дві столові ложки).
На основу для чізкека викладаємо порізану кружальцями банан, заливаємо желе і прикрашаємо тертим шоколадом. Ставимо десерт в холодильник на дві години.
Банановий чізкейк. Рецепт без випічки
Змішуємо печиво з маслом, як це було описано вище. Викладаємо його в форму для запікання на пергамент або харчову плівку і ставимо в холодильник.
Банани (два або три) перетворюємо в пюре за допомогою блендера.
Вісім грамів желатину розводимо в лимонному соці і змішуємо з бананами. Щоб фруктова начинка трохи схопилася, відправимо її остигати в холодильник на 15 хвилин.
400 грамів сиру змішуємо з цедрою лимона, сметаною (150 грамів) і медом (чотири столові ложки). Потім вводимо сюди ж збиті вершки (200 мл), цукрову пудру (дві столові ложки) і фруктове пюре.
У форму з основою викладаємо сирну начинку і відправляємо в холодильник. Через кілька годин, коли вона застигне, можна буде спробувати дуже смачний банановий чізкейк. Рецепт, за яким готується це блюдо, можна трохи змінити, додавши в начинку ваніль або тертий шоколад.
