українці останнім часом стали вирощувати на грядках не тільки картоплю, огірки і помідори, а й більш екзотичні рослини. Однією з них є бамия вирощування з насіння. Це незвичайний харчовий продукт і прекрасна прикраса ділянки.
біологічні особливості
Це трав'яниста однорічна рослина, яка належить сімейства мальвових. Родом вона з Африки, але сьогодні його можна знайти в багатьох куточках планети. Завдяки арабам, ця культура спочатку потрапила в Європу. А до 18 століття її застосовували при приготуванні страв в Америці, Азії та Європі. ВУкаіни вона також прижилася дуже давно, але не отримала особливого поширення.
Цей овоч може виростати до 2 метрів. Однак існують і карликові сорти довжиною не більше 50 сантиметрів. Залежно від виду максимально можливий розмір плода 25 сантиметрів, а мінімальний - 10 сантиметрів. У бамии дуже товстий стебло, який може мати до 7 розгалужень біля основи. Вона має велике листя зеленого кольору і великі жовтувато-кремові квіти. Її плоди схожі на зелений перець або стручки квасолі і покриті тонкими волосками. Через такої форми її також називають «жіночими пальчиками».
Користь для здоров'я
Рослина має цінні дієтичні якості, в 100 г міститься всього 40 ккал. Зав'язі, що вживаються в їжу, мають велику кількість білкових речовин, цукру, мікроелементів, вітамінів A, B і С. Насіння містить до 20% масел, по живильній значущості близьких з оливковою. У плодах знаходяться слизові речовини, які будуть корисні при виразці, гастриті і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Відвар овоча допомагає при кашлі, бронхіті, ангіни і симптомах грипу. Корисно вживання в їжу «дамських пальчиків» для відновлення сил організму. Даний овоч показаний при діабеті. Також він має антисептичні властивості. Овоч в великих кількостях містить клітковину, яка покращує травлення. Її вживання очищає організм від токсинів і холестерину. Нормалізується робота серця. Приготовлені з неї страви вважаються тонізуючими і омолоджують. «Дамські пальчики» корисні при вагітності і годуванні малюка, оскільки містять фолієву кислоту. З них роблять різні відновлюють відвари для волосся. Крему з їх екстрактами допомагають боротися з прищами.
Бамія в кулінарії
У кулінарії використовуються не розкрилися плоди, схожі на стручкову квасолю, що дозрівають за 4-5 днів. Плодоносить рослина до пізньої осені. Також в їжу вживають його молоде листя. Овоч схожий на баклажани або спаржу. При обробці він виділяє слиз. Це використовують при приготуванні овочевих страв і супів. Його заморожують, гасять і консервують. Готується він досить швидко. Ніжні плоди довго піддавати термічній обробці не потрібно. Овоч добре поєднується з цибулею, помідорами, перцем, імбиром, лимонним соком, часником і різними спеціями. Страви з риби, баранини і птиці будуть ще смачніше, якщо додати цей екзотичний плід. Молоде листя використовують в свіжих салатах.
Як виростити розсаду?
Виростити «дамські пальчики» у себе в городі може будь-хто. Для цього потрібно отримати хороший посадковий матеріал. У такий культури як бамия насіння мають хорошу схожість: 2 роки з моменту збору.
У відкритий грунт їх садять лише в тропічних країнах. У наших умовах помірного клімату спочатку треба отримати розсаду. Для цього необхідно обробити насіння розчином марганцівки, після чого помістити в глибокі контейнери з сумішшю перегною і торфу. «Дамські пальчики» люблять поживний грунт, а висота контейнера з грунтом повинна бути мінімум 30 см. Що пояснюється сильно розвиненою кореневою системою, яка росте в перші кілька тижнів вглиб, а не вгору, намагаючись забезпечити собі необхідну кількість вологи. Адже в південних країнах зазвичай верхні шари грунту досить швидко пересихають, а вода йде вглиб на кілька метрів. Тому у екзотичної культури бамия насіння при посадці в грунт закопують на 3 см, після чого рясно поливають, а контейнери накривають поліетиленовою плівкою.
Перенесення розсади у відкритий грунт
Ця культура любить простір, в зв'язку з цим відстань між саджанцями має бути не менше 45 см. Через кілька тижнів вони розростуться і займуть весь вільний місце. Також вкрай важливо своєчасно звільняти рослину від бур'янів, щоб воно не загинуло.
Овоч дуже швидко зріє. Молоді зав'язі потрібно збирати кожні 3 дні, або навіть частіше. Вони мають короткий термін зберігання. Стручки відразу заморожують, консервують або сушать. Зелені насіння з моменту їх формування визрівають за 2 тижні. Якщо не зібрати плоди вчасно, вони стануть грубими і непридатними до вживання. Їх зазвичай збирають для отримання посадкового матеріалу, оскільки бамия - однорічна культура і потребує щорічного оновлення. Однак двічі на одному місці її садити не рекомендується, оскільки бамия сильно збіднює грунт і потребує відпочинку і підгодівлі. Вона найкраще росте на грядках після огірків, редиски і картоплі.
Слід дотримуватися обережності при збиранні врожаю, так як плоди покриті ворсинками, що викликають роздратування шкіри.
Догляд за баміей
Гарантія успішного вирощування цієї культури - правильний полив. Вона не переносить ні надлишок вологи, ні посуху. Її коріння вглиб досягають 40 сантиметрів, тому регулярно слід перевіряти вологість грунту на даній глибині. Через 2,5 місяця, коли з'являться перші плоди, бажано внести перегній або калійну селітру.
Слід також подбати про заготівлю насіння для наступної посадки. Для цього потрібно залишити кілька стручків на кущі. А коли наземна частина повністю засохне, можна буде зібрати насіння. Зберігати їх необхідно при 25 градусах в сухому темному місці.
Шкідники і хвороби
Овоч може пошкоджуватися шкідниками і хворобами. Істотної шкоди може надати борошниста роса. Щоб уникнути його поширення бажано своєчасно прибирати бур'яни і рослинні залишки.
При підвищеній вологості культуру вражає бура плямистість. Листя буріють і засихають при сильному ураженні. Збудник захворювання залишається на рослинних рештках.
У теплицях також паразитує трипс - дрібна комаха. Від їх уколів на листках виникають білувато-жовті плями, що викликають при сильному пошкодженні їх буріння і засихання. При появі цих комах можна застосовувати відвари інсектицидних рослин: 100 г полину, 50 г перцю гіркого, 100 г шкірки мандарина, апельсина або лимона на літр води. Перед обприскуванням в розчин можна додати на 10 л 20 г господарського мила.
Гусениці, капустяна совка, що з'являються до середини травня, з'їдають майже все листя. При невеликій чисельності їх збирають вручну, а ось при великій - обприскують Лепідоцид або бітоксибациллін.
Овоч можуть вражати і слимаки. Для боротьби з ними необхідно видаляти бур'яни, посипати міжряддя вапном, золою або суперфосфатом.
Вирощувати «дамські пальчики» не складно, при цьому можна отримати чудовий корисний продукт і насолодитися незвичайним смаком екзотичної культури.
Рекомендуємо прочитати:
