Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!
Підготовка амура до баликованію
Щоб балик з амура був соковитим і смачним, рибу потрібно не тільки правильно обробити, але і засолити. А для цього потрібно:
- тушка білого амура - 2 кілограми,
- сіль крупного помелу - 300 грамів,
- цукор - 50 грамів,
- коріандр, лавровий лист, перець-горошок - за смаком,
- вода - 1 літр.
- Кількість порцій: 5;
- Час приготування: тиждень.
Амура потрібно випатрати, почистити, промити. У балик йде тільки філе, так що голову і хвіст з плавниками можна відрізати і відправити в морозилку - чекати своєї черги на вуха. А саму тушку потрібно пластованной, тобто, відділити філе від кісток.
Тепер зайву сіль ми видаляємо за допомогою звичайної проточної води: залишаємо шматки амура поплавати в чистій воді на годину-дві, промиваємо ще раз, і ось, балик з білого амура в домашніх умовах готовий вирушати на просушку!
Способи приготування балику з амура
Щоб отримати тане в роті м'ясо, баликованіе можна провести двома способами:
- Традиційне підв'ялювання. Просушуємо шматки риби рушниками від вологи, а потім нанизуємо їх на шпагат або гаки. Підвішуємо амура на просушку в темному прохолодному приміщенні на тиждень-два. Це може бути сарай, балкон, погріб. Обов'язково потрібен доступ свіжого повітря (якщо не протяг або відкрите вікно, то хоча б вентилятор, який буде обдувати балик). Перевіряється готовність балику дуже просто: якщо м'ясо амура стало золотистого відтінку, а при легкому стисненні з кусків не сочиться рідина, балик вже дозрів.
- Метод холодного копчення. Якщо у вас є каганець чи сарай, в якому можна організувати саморобну камеру для холодного копчення, спробуйте зробити балик з амура в домашніх умовах саме цим способом. Смак у готового блюда буде багатий і насичений. Для цього протягом тижня потроху коптити рибу, підвішену або покладену на решітки, в охолодженому диму від дров листяних порід. Чергуйте годинник копчення і охолодження, і потроху риба досягне своєї готовності: стане бурштинового відтінку, придбає стійкий аромат копчення. Сміливо нарізайте її і кличте домочадців на дегустацію: цей варіант балика з білого амура зазвичай розлітається на ура!
А в компанію до такого балики не забудьте приготувати хе з сазана або в'ялену чехоня.
Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!
Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.
Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.
Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.
У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.
Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.