Кафе, ресторани, підприємства громадського харчування, а також промислові підприємства, чия діяльність пов'язана з виробництвом продуктів харчування, неминуче в своїй виробничій діяльності стикаються з проблемою утилізації жирових відходів. Залежно від масштабу виробництва добовий обсяг видаляється у відходи жирової маси може становити від декількох кілограмів до кількох тонн. Насичена жиром стічна вода обов'язково повинна проходити очищення перед скиданням у каналізацію. Найбільш поширеним методом очищення стічних вод від жиру на сьогодні є механічний жироуловитель, що діє за принципом затримання спливаючого на поверхню води жиру за допомогою системи перегородок встановлених поперек потоку стічної води. В результаті частина жиру збирається на перегородках у вигляді щільної маси, яку необхідно збирати, вивозити і утилізувати. До недоліків даного методу відноситься невисокий ступінь очищення стічної води від жиру, в результаті чого частина жирів разом зі стічною водою потрапляє в каналізаційні труби - жир налипає на поверхні труб, зменшуючи пропускну здатність трубопроводів, рік за роком, при цьому підприємство може піддаватися штрафам за перевищення нормативного змісту жирів в скидається в каналізацію очищеній стічній воді. Та й необхідність періодично збирати, вивозити, і утилізувати зібрану механічним способом жирову масу теж не можна віднести до зручностей.
Ще одним методом очищення стічної води, збору і утилізації стічної жиру є герметичні резервуари-накопичувачі (жіроотделітелі). Зазвичай використовується одна ємність або каскад з кількох заглиблених у землю герметичних ємностей, куди надходять жиросодержащие стоки підприємства для їх природного відстоювання та очищення за принципом септика. З даним методом збору і утилізації жирових відходів пов'язані не менш серйозні проблеми: низька ефективність очищення стічної води, практична відсутність утилізації (біологічного розкладання і зменшення обсягу) жирової маси в ємкостях, дуже інтенсивні запахи, викликані загниванням жирової маси, необхідність частого відкачування і вивезення вмісту накопичувача, вельми утруднені через застигання і затвердіння жирової маси.
Мікробіологічний препарат Мікрозім TM Гріз Тріт містить комплекс (6-12) видів живих мікроорганізмів основним джерелом енергії життєдіяльності, яких є різні фракції тваринних жирів і рослинних олій. Потрапляючи в забруднену жирами водне середовище, мікроорганізми протягом 12-24 годин починають активно розмножуватися, ефективно використовуючи жири як джерело енергії необхідної для збільшення своєї чисельності і створення нових колоній. При цьому відбувається біологічна деструкція жирів, тобто розкладання жиру на воду, вуглекислоту, нітрити, сульфати, в результаті чого вивільняється необхідна мікроорганізмам енергія. Жири перетворюються в екологічно нешкідливі продукти мікробного метаболізму, вода очищається від розчинених жирів, азотно-фосфорної групи, важка жирова маса розкладається і випадає в легкий осад.
Застосування препарату біо-деструктора жирів Гріз Тріт ™ з метою утилізації жирової маси і очищення стічної води доцільно саме в очисних споруди другого типу - герметичних резервуарах службовців для накопичення водно-жировий суміші тому режим накопичення стоків в закритій ємності найбільш сприятливий для харчування і розмноження синергічного спільноти мікроорганізмів Гріз Тріт ™, чого практично неможливо добитися в проточних механічних жироуловлювачах. Обробка вмісту накопичувача біо-деструктором жирів Мікрозім TM Гріз Тріт в мінімальній робочій дозі 500 грамів біодеструктором на 1 м3 заповненої відходами і стоками ємності накопичувача в місяць дозволяє не тільки усунути пов'язані з даним методом утилізації характерні проблеми, а й перетворити просту накопичує ємність в ефективно працюючий локальне очисну споруду:
- чим довше відходи і стоки знаходяться в ємкості, тим вище ступінь утилізації (скорочення обсягу) жирової маси і очищення стічної води від жирів, білків, азоту і фосфору (від 1 доби).
- в результаті біодеструкції жирова маса розкладається на воду, вуглекислоту, і легкий донний осад, що дає можливість набагато рідше вдаватися до послуг асенізаційної машини. При достатньому розмірі накопичує ємності, можна скоротити вивіз відходів до мінімуму. стічна вода очищається від розчинених жирів, білків, азоту / фосфору.
- жирова маса в накопичувача не застигає і не утворює кірку при будь-яких температурах (в результаті мікробіологічного розрідження), що істотно полегшує і прискорює процес відкачування і вивезення вмісту в будь-який час року,
- істотно зменшуються неприємні запахи тому в результаті інтенсивної мікробіологічної активності придушуються гнильні процеси, а разом з ними зникають і неприємні запахи.
Останні дві властивості біодеструктором дієві і в проточних механічних жироуловлювачах, перш за все для усунення проблем затвердіння зібраного жиру і неприємного запаху.
Біопрепарат Мікрозім TM Гріз Тріт рекомендований ГУ НДІ Медицини Праці РАМН і Службою Роспотренадзора РФ як ефективний засіб попередньої біологічної очистки стоків від жирів перед їх скиданням на міські очисні спорудження. Ступінь очищення стічної води в очисній споруді подібно до зображеного на схемі (рис.1), де застосовується биодеструктор жирів Мікрозім TM Гріз Тріт, на 60-80% (залежно від часу утримання стоку) вище, ніж у механічного жировловлювача. При цьому в каналізацію скидається не просто на 70-90% очищена від жирів вода - а вода насичена активними бактеріями, з яких на поверхнях каналізаційних труб і зчленувань формується жива біо-плівка, що розкладає вже існуючі жирові нарости і не допускає утворення нових жирових нашарувань в довгостроковій перспективі.
При обладнанні накопичує ємності системою аерації (подачі повітря) швидкість утилізації жирової маси і очищення води зростає в 3-4 рази.
Біологічний препарат деструкція жирів Мікрозім TM Гріз Тріт зарекомендував себе як ефективний засіб утилізації жирових відходів і біологічного очищення стічних вод у підприємств харчової промисловості. Витрата препарату становить в середньому 500 грамів на місяць на 1м3 добової витрати стоків. Біопрепарат активний в діапазоні температур від плюс 5 до плюс 45 ° Ц, оптимальні температури від +15 до + 35 градусів Цельсія, переносить негативні температури в "сплячому стані" і відновлює активність з потеплінням. Препарат нешкідливий для людини, тварин, рослин, не створює кислотної або лужного середовища, некоррозівен, повністю Біорозкладаних, безпечний для очисних споруд і каналізації, відповідає підтвердженому 5 класу небезпеки речовин.
Ларченко В.В.
Тих. Директор ТОВ "РЗЕ-трейдинг"