З баклажанів можна приготувати смачну і ароматну овочеву закуску, яку з задоволенням будуть уплітати навіть чоловіки. Йдеться про смажених баклажанах з часником. Баклажани відносяться, як і більшість овочів, до корисних продуктів. Часник надає смаженим баклажанів пікантність і дивовижний аромат, який практично завжди всіх підкуповує. Якщо ви хочете, щоб баклажани після смаження були не сильно жирними, адже відомо, що баклажани під час обсмажування вбирають багато масла, замочіть їх у солоній воді на 10 хвилин, попередньо нарізавши, потім промийте холодною водою і просушіть.
Смажені баклажани з часником і зеленню на сковороді
- баклажани - 2 шт .;
- часник - 2-3 зубчики;
- рослинне масло - для обсмажування;
- зелень - пучок;
- сіль за смаком;
- столовий оцет - 1 ст.л.
Баклажани вимийте і наріжте тонкими кружечками. Складіть баклажани в миску і рясно посипте сіллю. Перемішайте і залиште на 10 хвилин.
Потім баклажани промийте, щоб позбутися від зайвої солі. Обсушити баклажани.
На сковороду налийте олію і відправте на вогонь. Коли олія нагріється, викладіть в нього підготовлені баклажани. Обсмажте баклажани до рум'яної скоринки на середньому вогні. Готові баклажани викладіть на паперовий рушник.
Тим часом очистіть часник і пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці. Зелень промийте і порубати дрібно ножем. Можна часник і зелень відправити в блендер і подрібнити. В отриману суміш додайте оцет. Перемішайте.
Обсмажені баклажани змастіть сумішшю з часнику і зелені. При бажанні полийте баклажани трохи оцтом зверху.
Дайте баклажанів постояти хвилин 20, а потім подайте на стіл.
Баклажани рулетики з помідорами і часником на сковороді
Баклажани ретельно промийте під проточною водою. Наріжте баклажани тонкими смужками, розрізаючи плід вздовж. Складіть баклажани в миску і посипте сіллю, перемішавши, залиште на 10 хвилин.
Потім баклажани злегка промийте водою і просушіть, виклавши на паперовий рушник. На сковороді розігрійте олію.
Баклажани обваляйте в борошні і відправте на гарячу сковороду. Обсмажуйте баклажани на середньому вогні до рум'яної скоринки. Обсмажені баклажани викладайте на паперовий рушник.
Баклажани, прожаренние з часником і яйцями на сковороді
Вимиті баклажани наріжте поздовжніми тонкими смужками. Складіть нарізані помідори в миску. Посипте сіллю і залиште на 10 хвилин. За цей час баклажани пустять сік, в якому залишиться і гіркоту.
Промийте баклажани і просушіть паперовим рушником. Додайте в баклажани рослинне масло і перемішайте.
Суху сковороду нагрійте на вогні і викладіть на неї баклажани. Масло лити на сковороду не потрібно. Обсмажуйте баклажани до рум'яної скоринки.
Кожен обсмажений баклажан намажте начинкою і скрутіть рулетиком. Дайте баклажанів настоятися і подавайте на стіл.