Хто не любить французьку випічку? Тільки уявіть собі смачний, ароматний багет, який тане в роті, при цьому, має хрустку скоринку. Перед ним не може встояти жодна людина. Звичайно, найпростіше купити таку булку в спеціалізованому магазині, але він є не в кожному місті, та й приготовлена своїми руками випічка завжди набагато приємніше. Тим більше цікаво експериментувати з різними рецептами, якщо господиня любить готувати, ставиться до цього процесу з душею. Сьогодні ми з вами поговоримо про те, як зробити багет в домашніх умовах.
Історія появи
Французький багет - це не просто довга булка. Це - хлібобулочний виріб, яке має свою особливу консистенцію і структуру. Така випічка є традиційною їжею у Франції і подається з картоплею, пастою або макаронами. Ми ж звикли їсти французьку довгу булку з чаєм, намазав його при цьому маслом або джемом. Кожна людина знайде свій ідеальний рецепт.
Історія появи французького довгого хліба покрита таємницею. Так, існує три головних теорії, які супроводжують появи цього хлібобулочного виробу:
- Перша теорія полягає в тому, що він був створений спеціально для Наполеона і придумав його особистий кухар.
- Другий спосіб ґрунтується на тому, що рецепт був створений у Відні, після Першої Світової війни, а потім поширене по всьому світу. Причина появи довгою булки - легка при транспортуванні.
- Третьою версією, яка стала найбільш затребуваною, є те, що хлібобулочний виріб було створено для того, щоб його можна було їсти, не використовуючи при цьому ніж. Так, довгу булку, яка м'яка всередині і має хрустку скоринку можна легко ламати, не використовуючи ріжучі предмети.
Важливо! Французька булка з'явилася дуже давно і кухарі навіть сто років тому ніколи не думали над тим, як робити багет, адже вони просто вже знали рецепт.
Головні нюанси та поради у приготуванні
Якщо знати всі секрети приготування багета в домашніх умовах, тоді у вас вийде смачна випічка, яка буде танути в роті, мати неповторний аромат з хрусткою скоринкою. Готувати його зовсім легко.
Давайте ж виділимо найголовніші нюанси і поради з приготування довгого хліба в домашніх умовах:
- Час приготування багета досить маленьке, тому ви можете його готувати вранці, щоб подати на сніданок.
- Основними інгредієнтами приготування французького хлібобулочного виробу є сіль, вода, борошно та дріжджі.
Важливо! Звертаємо вашу увагу на те, що соняшникова олія в цей рецепт не повинно входити. Інакше - це буде вже не довга булка з Франції, а просто хліб ізУкаіни.
Рецепти французького багета
Ароматна французька випічка підкорила весь світ своїми рецептами, які в одну мить прості і легкі, але при цьому, хлібобулочні вироби виходять справжніми шедеврами кулінарії. Якщо ви задумалися над тим, як робити багет в домашніх умовах, то не варто журиться, так як всі рецепти прості, а необхідні інгредієнти знайдуться в кожному будинку.
Домашній французький багет - рецепт 1
Для приготування ароматного французького довгого хліба, вам буде потрібно:
- 300 мл води або молочної сироватки;
- 0,5 кг борошна вищого сорту;
- 2 чайні ложки цукру;
- 1,5 чайні ложки солі;
- 20 грам сухих дріжджів;
- 50 мл соняшникової олії.
Важливо! Сіль для випічки багета краще брати морську. Також для приготування ароматної випічки можна використовувати кунжут, насіння льону або іншу присипку. Від цього хлібобулочні вироби стануть ще смачніше.
Готуємо багет:
- Змішуємо борошно і дріжджі. Акуратно все перемішуємо.
- Додаємо в суміш сіль і цукор.
- Поступово додаємо воду і замішуємо тісто. Він має не прилипати до рук. Вимішувати коштує не менше 15 хвилин. Таким чином, ви наповнюєте тісто повітрям і структура багета буде пористої.
- Ми залишаємо тісто на дві години для того, щоб воно підійшло.
- Після закінчення часу необхідно ще раз вимісити тісто і розкачати його в прямокутник.
- Згорнути рулетом.
- На цьому етапі необхідно зробити кілька надсечек. За бажанням посипаємо насінням кунжуту, льону або соняшнику.
- На деко, який попередньо змазаний олією, викладаємо багет. Звертаємо увагу на те, що шов повинен бути знизу хлібобулочного виробу.
- Ми залишаємо в спокої деко з заготовками на півгодини.
- Ставимо випікатися багет в духову шафу. Температура повинна бути близько 230 градусів. Час випічки становить десять хвилин.
Даємо охолонути випічці і їмо смачний, ароматний і ніжний багет з хрусткою скоринкою власного приготування.
Домашній французький багет - рецепт 2
Ще одним рішенням питання про те, як зробити багет в домашніх умовах, є приготування опари і подальша випічка цього виду хліба.
Важливо! Інгредієнти, які необхідні для приготування другого рецепта необхідні такі ж, як і для першого французького багета. Однак послідовність виконання всіх дій трохи відрізняється.
Готуємо багет:
- На першому етапі вам необхідно приготувати опару. Для цього візьміть одну склянку теплої води, дріжджі, дві ложки борошна, цукор і сіль.
- Змішайте всі інгредієнти.
- Залиште опару на 15-20 хвилин.
- Після закінчення часу всипте борошно і замісіть тісто, яке не повинно прилипати до рук.
- Далі, як і в першому рецепті, необхідно дати тесту "відлежатися", і можна ставити в духову шафу.
- Через десять хвилин у вас буде смачний і ароматний французький багет.
Важливо! Яким користуватися рецептом - вирішувати тільки вам. Різниця тільки в тому, як звикла більше господиня, тісто робити на опарі або ж без неї.
Пробуйте, експериментуйте і у вас обов'язково вийде це кулінарний шедевр. За допомогою нашої статті ви напевно навчитеся робити багет в домашніх умовах!