Баба гануш або бабагануш, закуска з баклажанів, правильна їжа

Баба Гануш, закуска з баклажанів

Баба Гануш або Бабагануш, закуска з баклажанів - смачна близькосхідна паста з баклажанами, баклажановий хумус, в якому замість нуту використовуються, відповідно, запечені баклажани. Блюдо бабагануш, калорійність якого гранично мала, можна назвати дієтичним, тому є його можна у великих кількостях без шкоди для фігури. Я вже розповідала один раз про схоже, але, все ж, зовсім інша на смак ізраїльське блюдо Хацілім, рецепт якого можна прочитати в моєму рецепті "Закуска з баклажанів Хацілім" (обов'язково подивіться, любителям баклажанів точно сподобається!). А як приготувати класичний бабагануш з баклажанів, я розповім прямо зараз!

складові

Спосіб приготування

Страви з баклажан дуже різноманітні, тому їх безліч представлено у мене в блозі, можете погортати. Пройшовшись по ним, ви точно зрозумієте, як приготувати баклажани різними способами. Але зараз мова про один дуже смачний спосіб під назвою Баба Гануш або Бабагануш, закуска з баклажанів. Почнемо з підготовки інгредієнтів. Включаємо заздалегідь духовку на 200-220 градусів (залежить від духовки!), Щоб вона встигла розігрітися. Моєму баклажани, розрізаємо навпіл, на зрізах ножем робимо неглибокі надрізи у вигляді ромбовидної сіточки і розкладаємо їх вгору м'якоттю на деко, застелене пекарської папером. Солимо і ставимо в духовку на 40-45 хвилин, поки запечені баклажани не стануть м'якими. Якщо ви ходите прискорити процес, можна розрізати баклажани на тонкі смужки і точно також запікати до м'якості, розклавши кожен лист баклажана окремо. До речі, за цей час можна приготувати кунжутну пасту муха дуже швидко і всього з двох інгредієнтів. Приготування описано в рецепті "Тхина або Тахін, кунжутна паста".

Баба гануш або бабагануш, закуска з баклажанів, правильна їжа

Настав час чищення баклажанів. Як чистити баклажани швидко і без особливих зусиль? Я розповім 🙂 Перекладаємо в глибоку ємність і запечатує харчовою плівкою. Ми залишаємо на 10 хвилин - так буде легше очистити від шкірки баклажани без втрати м'якоті.

Через потрібний час знімаємо плівку і очищаємо баклажани від твердої шкірки. Багато хто задається питанням: чи треба чистити баклажани. Я скажу, що приготування баклажанів залежить від їх якості. Шкірка баклажана часом буває досить твердою, тому баклажани потрібно чистити саме тоді, коли їх шкірку дійсно неможливо жувати. Якщо ж шкурка м'яка, можна її і не знімати.

Тепер очищаємо часник і кладемо до баклажанів. Як швидко почистити часник двома способами. дуже рекомендую почитати і подивитися фотографії, ви такого ще не бачили! Кладемо в баклажани з часником кунжутну пасту тахині, вичавлюємо половинку лимона, додаємо оливкову олію, солимо і перчимо. Дістаємо блендер і все гарненькому перебиваємо до однорідної консистенції. Пробуємо бабагануш і додаємо до смаку лимонний сік, сіль і перець. Ще раз збиваємо баклажановие пасту.

Баба Гануш або Бабагануш, закуска з баклажанів готова до вживання. Можна намазувати його на тости, можна їсти з питою, близькосхідним хлібом (цей хліб. Ммм, щось чарівне!), Можна класти всередину піти з фалафель і хумусом. а можна подавати з нарізаними хрусткими овочами або в салатних листках.

Баба Гануш або Бабагануш, закуска з баклажанів урізноманітнює щоденний сніданок, обід або вечерю і відмінно піде в доповненні до святкових страв. Насолоджуйтеся вашої їжею!

5 зірок (и) - на підставі 2 відгук (и)

Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.

Вівсянка на молоці і на воді. Шоколадна вівсянка з бананом. 3 рецепта!

Грибний крем-суп з печериць з вершками

Грецький салат класичний

Слідкуйте за оновленнями

Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)