Складові:
- Курка - 1шт.
- Волоські горіхи - 0.5 кг
- Лук - 2 шт. середнього розміру
- Туршу - лавашана - пастила з аличі (чорносливу) -2 ст.л.
- Рослинна олія "Олейна"
- сіль перець.
приготування:
начинка:
Волоські горіхи пропустити через м'ясорубку або блендер, потім і цибулю теж.
Додаємо сік цибулі за допомогою марлі. Деякі розмішають з горіхами і заповнюють курку.
Але у нас за традицією і за рецептом мами спочатку вичавлений цибулю смажимо хвилин 5 на сковороді (трохи додати «Олейна»), потім туди ж додаємо горіхи, перемішуємо, додаємо 1 ст.л. пастили і смажить 5-10 хв.
Курку посолити, поперчити, намазати 1 ст.л. пастилою аличі, заповнювати начинкою і зашити нитками.
У деко або у велику форму для випічки налити трошки рослинну маслуОлейна (смакота), потім ретельно змастити дно. Покладе в духовку на 200 град. Запікати в розігрітій духовці 40 хвилин-1 годину, кожні 10 хвилин поливати соками з дека. Приготувати до отримання золотої скоринки.
А на дачі готуємо ось так- добре зашиваємо, готуємо на відкритому вогні як курка-гриль на рожні! Смажимо на відкритому вогні близько години, спочатку її рекомендується тримати подалі від жару, а потім поступово скорочуємо відстань від вертіла до вугілля. Протягом останнього півгодини безперервне обертаємо.
Приготуємо до отримання золотої скоринки.
Смачного! З Олейною всі страви виходять на 5 *.
Р.С. На місце пастили можна використовувати кетчуп. Рецепт моєї мами, вона відмінно готує. Можливі варіації - якщо любите, додайте помідор, картоплю, баклажан, солодкий перець поруч.
Левенгі можна подати окремо як основне блюдо, так і з пловом!