Що таке Авокадо?
Те, що ми називаємо «авокадо», насправді є плодом дерева авокадо, яке виростає в Центральній Америці і Мексиці і відноситься до сімейства Лаврові квітучих рослин.
У наукових колах відомо як Persea americana (священне фруктове дерево Америки). Цей фрукт цінується за свою високу живильну цінність і додається до багатьох страв через доброго смаку і кремовою однорідної текстури.
Існує багато видів авокадо, які відрізняються формою (від грушоподібної до округлої) і кольором (від зеленого до чорного). Важать вони від 0,220 кг. до 1,4 кг. Найпопулярніший вид називається авокадо Хасс. Його часто називають «алігаторова груша» через форми і зеленої горбистої шкіри ... зовсім як у алігатора.
Історія Авокадо
Саме слово «авокадо» походить від "ahuacatl" на мові ацтеків, що означає «яєчко» (той самий, чоловіче!). Очевидно, ця назва з'явилася завдяки якій формі плоду або його афродізійним властивостями, благотворно впливає на чоловічу потенцію.
Вперше європейці змогли спробувати цей фрукт в 16 столітті. Це були іспанські мандрівники. Саме вони порівняли цей плід з представником рептилій і назвали його «aguacate» ( «алігаторова груша»).
Також завдяки іспанським завойовникам, авокадо з'явилося в Мексиці, Центральній Америці, деяких частинах Південної Америки і, нарешті, в Європі. Вирощувати авокадо почали в 1833 році у Флориді, США.
Однак знадобилося не менш століття, щоб цей фрукт став товарної сільськогосподарської культурою. Навіть тоді воно було затребуване в основному в Каліфорнії, Флориді і на Гаваях. І тільки в 1950-х роках набуло загальну популярність.
Користь для здоров'я
Авокадо вважається унікальним фруктом, завдяки своїй поживності і входять до складу антиоксидантів. При цьому кісточка авокадо корисні властивості практично повторює з корисними властивостями всього плоду, так як також містить високий відсоток антиоксидантів.
Авокадо дуже поживно
Часто його називають «чудо-їжа», що не дивно, враховуючи його користь для здоров'я. Хоча технічно авокадо є фруктом, з точки зору поживності це джерело не вуглеводів, а жирів. В основному це мононенасичені жири плюс трохи ненасичених і поліненасичених жирів.
Велика частина мононенасичених жирів представлена олеїнової (масляної) кислотою. тієї самої, що міститься і в оливках і оливковій олії. Саме цей тип жирів вважається вельми корисним для здоров'я. Але будь-який жир - це чималі калорії. 100 гр. фрукта містять приблизно 160 кал.
Також в 100 р міститься 2 гр. білків, 15 гр. жирів і 9 гр. вуглеводів, серед яких 7 гр. являють собою клітковину. Таким чином, всього 2 гр. чистих вуглеводів. Крім того, цей фрукт містять широкий спектр корисних речовин: вітаміни К, С, Е, А, В1, В2, В3 і В6, фолієва кислота, калій. Авокадо не містить холестерину і натрію.
Організм може розраховувати тільки на ті поживні речовини, які не просто потрапили в травний тракт, але і вбралися тілом. Так звані жиророзчинні поживні речовини - це ті, які необхідно поєднувати з жиром для засвоєння. До них відносяться вітаміни А, D, Е і К, картин.
Додавання самого плоду або його масла до м'яса, салату або сальси може збільшувати всмоктування антиоксидантів. Крім того, той факт, що авокадо має високі поживні властивості, воно також може істотно збільшити поживні властивості іншої рослинної їжі, включеної в вашу дієту.
На щастя, на цьому у авокадо корисні властивості не закінчуються.
Призводить до швидкого насичення і втрати ваги
Деякі вірять, що корисні жири авокадо ідеальні для схуднення. Правда, знаходяться противники цієї ідеї, які стверджують, що ці жири навпаки сприяють набору ваги. Постараємося розповісти якомога більше про авокадо, корисні властивості якого підходять для схуднення.
Авокадо містить приблизно 12-14 г клітковини в одному плоді. Так як у всіх організм різний, зазвичай рекомендують жінкам споживати до 25 г клітковини в день, а чоловікам - 38 м
Але слід пам'ятати, що така кількість клітковини можна отримати тільки від цілого плоду. Перемелений в блендері фрукт вже не буде настільки корисний в плані споживання клітковини.
Відомо, що клітковина сприяє правильній роботі кишечника, запобігає ризику запорів, покращує травлення і здоров'я в цілому. Крім того, клітковина дає відчуття ситості, що допоможе уникнути переїдання, а це вже добре для фігури і нормальної ваги.
Під час одного дослідження вчені намагалися визначити вплив авокадо на апетит людей, які страждають надмірною вагою. З'ясувалося, що у людей, з'їдали половинку авокадо за обідом, бажання поїсти зникало практично на 5 годин. самий же сильний ефект спостерігався в перші три години.
Крім того, учасники експерименту відчували себе більш задоволеними після страв з авокадо, в порівнянні з контрольними стравами в яких не було цього фрукта. Це властивість можна чудово використовувати для контролю споживаної їжі.
Однак слід пам'ятати, що авокадо вважається відносно висококалорійним продуктом. Тому, бажаючи скинути вагу, не зловживайте авокадо. Розумна денна норма - це чверть або половина, але ніяк не цілий плід.
підтримує вага
Безсумнівно, люди, які споживають в їжу більше фруктів і овочів, як правило, мають більш низьку вагу тіла. Одне велике дослідження довело, що ті, хто регулярно їсть цей фрукт, мають більш низьку вагу і індекс маси тіла, а також значно менше жирової тканини порівняно з тими, у кого авокадо не часто з'являється в меню. Однак, інше дослідження показало, що заміна 30 гр. масла авокадо на 30 гр. будь-якого іншого масла, ніяк не вплинуло на зміну втрати ваги учасників експерименту.
Мононенасичені жири в авокадо, корисні властивості якого так важливі для жінок, а точніше для схуднення, також грають тут не останню роль:
- спалюються з більшою швидкістю, ніж інші типи жирів;
- збільшують швидкість спалювання інших жирів;
- викликають більш інтенсивне спалювання калорій після їжі;
- зменшують апетит і бажання з'їсти що-небудь ще після їжі.
Однак варто зауважити, що ці властивості ще недостатньо вивчені. Деякі вчені припускають, що до втрати чи підтримки ваги причетні не жири авокадо, а зовсім інші його складові.
Авокадо пом'якшує симптоми артриту
Артрит - дуже поширене захворювання, характеризується зростаючою зносом сполучних хрящів. Деякі види лікування припускають вживання харчових добавок, що містять авокадо і соєву олію. Вони покликані стримувати розвиток симптомів, і допомагають в лікуванні артриту, особливо в області колін і стегон.
Користь авокадо для серця
Захворювання серцево-судинної системи - це причина смерті номер один у всьому світі серед як чоловіків, так і жінок. Деякі біологічні властивості крові пов'язані з підвищеним ризиком захворювань серця: холестерин, кров'яний тиск, тригліцериди, маркер запалення і ін.
Також благотворно впливає на стан серця жиророзчинні фітостероли. У авокадо їх в 20 разів більше, ніж в будь-яких інших фруктах.
Більш того, деякі дослідження довели, що високе споживання калію викликає зменшення кров'яного тиску, яке є головним ризиком серцевого нападу, інсульту та ниркової недостатності. А 100 гр. авокадо містить 14% від добової норми калію, в той час як в банані - всього 10%.
Користь авокадо для зору.
Авокадо не тільки сприяє засвоєнню антиоксидантів, а й саме містить ці так необхідні речовини. Деякі з них - це лютеїн і зеаксантин, які просто необхідні для здоров'я очей і зору. Вони зменшують ризик розвитку катаракти і дистрофії жовтої плями, що характерно в основному для літнього віку. Організм людини не здатний самостійно синтезувати лютеїн, що підвищує цінність авокадо.
Користь авокадо при вагітності.
Авокадо надзвичайно корисний для вагітних жінок, тому що містить величезну кількість фолієвої кислоти. Вона запобігає вроджені вади розвитку, такі як спино-мозкова грижа і дефекти нервової трубки.
Нестача вітаміну К призводить до кровотеч новонароджених, тому майбутнім матусям варто частіше згадувати про авокадо, в якому міститься достатня кількість цього вітаміну.
Користь авокадо для печінки.
Авокадо вважається диво-фруктом для печінки з кількох причин:
Користь авокадо для зубів.
Вживання авокадо повертає свіжість подиху. Дуже часто запах з рота з'являється як результат розлади шлунка або розвитку бактерій на слизовій рота. Флавоніди авокадо мають властивість знищувати бактерії в роті, що покращує запах. Крім того, авокадо сприяє запобіганню пародонтиту та раку порожнини рота.
Авокадо продовжує життя
Авокадо містить ксантофилл, потужний антиоксидант, який відповідає за регенерацію тканин. Згідно з дослідженнями, регулярне надходження ксантофиллов в організм зменшує ознаки старіння різних частин тіла.
Авокадо зміцнює кістки
Вміщені в авокадо каротеноіди (Лютень і зеаксантин) зменшують ризик ураження хрящової тканини - головного симптому остеоартриту. Крім авокадо, каротеноіди міститися в сої. Всього 300 мг. авокадо або сої надають позитивний ефект на пацієнтів, хворих колінним остеоартритом.
Також завдяки фосфору, міді, цинку, невеликій кількості кальцію і селену авокадо зменшує ризик остеоартриту і підвищує міцність кісток.
Авокадо захищає від раку
На щастя, є у авокадо і корисні властивості виключно для чоловіків. Існують докази, що екстракт авокадо пригнічує ріст ракових клітин простати. А екстракт кісточки авокадо містить флаванол, який прекрасно запобігає розвитку пухлин в організмі. Крім того, плід зменшує побічні дії хіміотерапії в лімфоцитах людини.
Авокадо корисний для шкіри
Поліненасичені жири, яких більш ніж достатньо в авокадо, здатні захищати шкіру від запалень і шкідливої сонячної дії.
Мононенасичені жири і вітаміни С і Е затримують вологу у верхніх шарах шкіри, що захищає від появи передчасних зморшок.
Багато хто робить собі маску для обличчя зі свіжого авокадо, так як в ньому багато корисних масел і жирів. Саме масло авокадо корисні властивості зберігає, і тому широко використовується в косметології та виробництві засобів по догляду за шкірою. З цією ж метою використовують і кісточки авокадо.
Будучи чудовим джерелом харчування для сухої, потрісканої і пошкодженої шкіри, авокадо також здатне загоювати рани по всьому тілу.
Користь авокадо для настрою
У авокадо міститься велика кількість фолатів, які відносяться до групи вітамінів В.
В організмі людини синтезується гомоцистеїн. Надмірна кількість цієї амінокислоти блокує виробництво серотоніну і дофаміну, які відповідають за регуляцію настрою і спокійний нічний сон. Фолати в авокадо запобігають надмірному синтезування гомоцистеїну, зменшуючи, таким чином, ризик появи депресії.
Споживання авокадо зробить сон більш міцним, ви будете почувати себе відпочив і енергійним протягом всього дня, а ще у вас буде гарний настрій.
Хоча в загальному у авокадо корисні властивості значні, але у нього є і протипоказання і побічні дії, на які варто звернути увагу.
Якщо ви сидите на низькокалорійній дієті, слід уникати занадто великого споживання цього фрукта через його високу калорійність.
Якщо під час їжі ви відчуєте свербіж у роті, набряк мови, утруднене дихання або біль у шлунку, знайте, це ознаки алергії на авокадо. Без медичної допомоги тут не впорається.
Якщо у вас є алергія на латекс, швидше за все, у вас є і алергія на авокадо, тому що результати досліджень показали деяку схожість їх хімічних складів.
Ризик мати алергію на авокадо підвищується, якщо ви чутливі до картоплі, томатів, бананів, ківі, диням і персиків.
Також слід з обережністю приймати медичні препарати. Регулярний прийом протизгортаючої препаратів може спричинити взаємодію з речовинами, що входять до складу авокадо.