В медицині
Ягоди асаї - універсальний засіб для профілактики і лікування багатьох поширених захворювань. Крім ягід, місцеві жителі використовують кору, листя і деревину пальми Евтерпа. Аборигени не дарма звуть асаізейро «деревом життя», еліксиром здоров'я і довголіття. Плоди асаї застосовуються для лікування вірусних захворювань, захворювань серцево-судинної системи. Екстракти ягід асаї використовують для виробництва деяких фармацевтичних препаратів. Регулярне вживання в їжу плодів Евтерпа дозволяє значно підвищити захисні сили організму, зміцнити пам'ять, поліпшити загальний стан організму. Плоди знаменитої пальми уповільнюють вікові зміни, в'янення шкіри обличчя, надають їй шовковистий і здоровий вигляд, покращують функціональність всього організму, є природним невичерпним джерелом енергії.
Протипоказання і побічні дії
Можлива індивідуальна непереносимість ягід. Надмірне вживання плодів Евтерпа може спровокувати проблеми з роботою серця, нирок, печінки, порушити кислотно-лужний баланс. Неконтрольований прийом ягід може негативно вплинути на рівень глюкози в крові, підвищуючи її кількість, і привести до ожиріння.
У кулінарії
У бразильській кухні почесне місце відводиться ягодам асаї. З них роблять вино, сік, лікери, смачні соуси і десерти. На півночі країни плоди пальми нерідко вживають з креветками або солоною рибою. На півдні Бразилії особливо шанують традиційний десерт на основі асаї і гранола (суміші з меленого вівса, меду, горіхів і рису). Ягоди додають в йогурти, випічку, салати. Сік і самі плоди асаї - основні інгредієнти ягідного смузі.
У косметології
Сік ягід асаї успішно застосовується в косметології. Це відмінне зволожуючий природний засіб, використовується для шкіри обличчя, тіла і для волосся як важливий компонент масок, бальзамів, кремів. Масло асаї виготовляється з кісточок плодів Евтерпа, але в продажу зустрічається рідко. У домашніх умовах масло готують, наполягаючи ягоди асаї на оливковій олії. Таке масло прекрасно доглядає за шкірою, омолоджує її, зволожує, видаляє дрібні зморшки. Масло асаї застосовують при різних недугах шкіри: екземі, дерматитах, фурункульозі, вугрової висипки.
Бразильці використовують листя асаізейро для покриття своїх будинків. З кори роблять кошики, брилі, віники, цінковка. Деревина пальм підходить для будівництва будинків.
заготівля сировини
Плоди асаї вживають в свіжому вигляді. З них готують соки і спиртні напої. Зберігають ягоди поширеними способами заготівлі: сушінням і заморожуванням. Сушать під прямим впливом сонця. Тривалість зберігання сушених ягід - не більш як 2 років. Ягоди, які використовують після закінчення 2-3 годин після їх збору, втрачають більшу частину своїх корисних властивостей. Тому краще робити з асаї соки, екстракти і відвари відразу ж після збору плодів.
Хімічний склад
Склад ягід асаї унікальний, оскільки в них міститься близько 3000 різних активних мінералів і вітамінів. У плодах велику кількість жирних омега кислот, білків, кальцію, магнію, цинку, фосфору, заліза. Присутні вітаміни Е, А, С, В1, В2, В3, К, великий відсоток антиоксидантних речовин, каротиноїди, флавоноїди, токофероли, волокна, рослинні стероїди. У ягодах асаї в два рази більше антиоксидантів, ніж в чорниці, в 10 разів більше, ніж у винограді, в 33 рази більше, ніж в червоному вині.
Фармакологічні властивості
Доктор Шаус науково обґрунтував корисність плодів тропічної пальми асаї, досліджував її унікальний склад, в якому нарахував приблизно три тисячі корисних речовин для нормальної життєдіяльності організму людини. Ягода асаї визнана лідером за кількістю антиоксидантів та інших активних речовин серед відомих продуктів харчування, залишивши далеко позаду часник, гранат, журавлину і чорницю. Антиоксиданти здатні перешкоджати окислювальним процесам в клітинах людського організму, що призводить до пошкодження ДНК і швидкого старіння. Ягоди тропічної пальми містять приблизно 3000 різних життєво важливих мінералів і вітамінів.
Корисні властивості ягід асаї ( «бразильського чуда») до кінця не вивчені. Дослідники переконані, що завдяки існуванню плодів асаї, надається унікальна можливість використовувати цей природний дар в боротьбі з онкологічними захворюваннями. У складі асаї є ціанідин - особлива речовина, здатне знищувати ракові клітини, при цьому не зазначається негативного його впливу на здорові клітини. Плоди пальми Евтерпа уповільнюють вікові зміни шкірних покривів, забезпечують шовковистість і здоровий вигляд шкіри, вважаються природним джерелом енергії.
В унікальному складі плодів міститься в 2 рази більше природних антиоксидантних речовин, ніж у чорниці. Ягоди асаї запобігають процеси окислення, пов'язані з утворенням вільних радикалів. Останні ж є причиною таких захворювань: хвороби Альцгеймера, астми, хвороб нервової системи, катаракти, дисфункції дихальної системи, діабету, артриту, хвороби Паркінсона.
Ягоди пальми Евтерпа дуже калорійні, багаті мінералами і вітамінами. Тому соки Монаві, що складаються з плодів асаї, присутні в раціоні багатьох відомих світу спортсменів, а також знайшли застосування для схуднення. Доведено, що активні компоненти соку ягід асаї розвивають м'язову масу, допомагають справлятися з високими фізичними навантаженнями. В результаті витрачається підшкірний жир на необхідну енергію, тим самим позбавляючи людину від непотрібних кілограмів. Ягоди пригнічують почуття голоду і знижують апетит.
Ягоди асаї мають унікальні властивості. Доведено їх ефективність при лікуванні важких хвороб, проти яких були безсилі фармацевтичні препарати. Плоди мають ніжний смак і тонкий аромат, але не придатні для транспортування. Звичайно, лікувальні властивості свіжих ягід не порівняти з екстрактом ягід асаї в медичних препаратах, ефективність яких в рази нижче свіжого продукту.
Історична довідка
Спочатку ареалом вирощування ягід був регіон Амазонія на півночі країни, але пізніше пальми асаї культивували і в інших районах Бразилії. Сьогодні 85% всієї асаї зібрано в штаті Пара, де вирощування пальм - цілий напрям сільського господарства.
Ягоди асаї мають багато народних назв: золото Амазонки, еліксир життя і здоров'я, Амазонская віагра, перлини Бразилії, диво-ягоди Бразилії.
Застосування в народній медицині
Місцеві жителі застосовують ягоди асаї від багатьох недуг. Плоди пальми рекомендують вживати при цукровому діабеті, ожирінні, захворюваннях серця і судин, суглобових болях. Сік ягід ефективний при застуді і грипі, оскільки містить високий показник аскорбінової кислоти в своєму складі. Асаї покращують кровообіг, а також служать відмінним профілактичним засобом залізодефіцитної анемії. Плоди багаті клітковиною, а значить, дозволяють поліпшити роботу травного тракту, успішно застосовуються при запорах.
Ягоди асаї - основа омолоджуючих масок для обличчя і тіла. Це незамінний засіб для волосся: активізації їх зростання, надання здорового блиску, усунення ламкості. Ягоди очищають організм від шкідливого холестерину, непотрібних токсинів і шлаків, вільних радикалів. Плоди асаї допомагають відновити сексуальне чоловіче здоров'я, якщо вживати їх регулярно в свіжому вигляді.
література
1. Євтерпи // Енциклопедичний словник Брокгауза і Ефрона: В 86 томах (82 т. І 4 доп.). - СПб. 1890-1907.
2. Імханіцкая Н. Н. Пальми / Відп. ред. А. Л. Тахтаджян. - Л. Наука, 1985. - 243 с. - 2350 екз.