У меню будь-якої добропорядної господині, яка піклується про здоров'я і хорошому самопочутті всіх членів сім'ї, неодмінно є перші страви. Особливою популярністю гаряченькі супчики або борщі користуються в зимовий період. Але постійно готувати одне і те ж рано чи пізно набридає, та й домашні вже не так активно стукають ложками, коли їм в п'ятий раз поспіль пропонують грибну юшку.
Що необхідно для приготування?
Отже, готуємо суп з тріски. Але спочатку скажемо пару слів про цю чудесну рибі. Тріска - дуже смачна морська рибка з білим щільним м'ясом. Воно багате йодом і хромом, фтором і кобальтом, калієм і фосфором, сіркою і кальцієм.
У трісці містяться вітаміни В12, РР, А, С, Н і Е. Вживання в їжу м'яса цієї риби допомагає боротися з хворобами суглобів і серця. Добре воно і в якості профілактики онкологічних захворювань, а також для поліпшення пам'яті. Загалом, тріска повинна хоча б іноді з'являтися в меню кожної людини, особливо дитини. Думаємо, прочитавши цю інформацію, ви з ще більшим завзяттям візьметеся робити суп з тріски. А ми підкажемо, як правильно його зварити.
Для цієї страви вам знадобиться: філе тріски - півкіло, картопля середнього розміру - 3-4 бульби, одна морквина і ріпчаста цибулина, біла квасоля - 100 г, томати - 3 шт. а також сіль, перець, ваші улюблені прянощі, рослинне масло, лавровий лист, кріп або петрушка.
Готуємо перша страва
Як відомо, квасоля завжди забирає багато часу при готуванні, тому її потрібно заздалегідь замочити в прохолодній водичці і залишити на ніч. Потім бобові слід промити, знову залити водою і поставити варитися до готовності.
Це займе приблизно 1,5 години. Коли квасоля стала м'якою, пальник можна вимикати. І тільки тепер починаємо варити суп з тріски. Очистіть картоплю, моркву і цибулю. Картопля наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, а цибулю перетворите в тонкі півкільця. Далі доведеться білити помідори. Для цього томати вимийте, зробіть на кожному з них по два надрізи хрест-навхрест. Закип'ятіть воду і залийте помідори окропом, залиште на пару хвилин. Потім помістіть їх на хвилинку в холодну воду. Готово - шкірка з томатів знімається майже що сама собою! Після того як помідори почищені, їх слід натерти.
Наступний етап
І приступайте до зажарки. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, Відведіть туди цибулю. Після того як він трохи зарум'яниться, додайте моркву і обсмажте пару хвилин до м'якості. Потім туди ж всипте терті томати, все перемішайте і млоїте на повільному вогні хвилин 10, приправивши сіллю і перцем.
Поки овочі гасяться, візьміться за саму тріску. Філе потрібно вимити і порізати на невеликі шматочки. Якщо є трохи кісточок, краще їх видалити. Картоплю складіть в каструлю, далі залийте водою і дайте закипіти. Через пару хвилин додайте лавровий лист, квасоля і зажарку.
Останній етап готування
Нехай все це разом поваритися хвилин десять, після чого кидайте в суп тріску. Посоліть, поперчіть, всипте улюблених спецій і залиште суп з тріски з картоплею кипіти на невеликому вогні ще 8-10 хвилин. А поки що дрібно нарубати зелень і, за бажанням, видавіть пару зубчиків часнику.
