Сприйняття їжі і відчуття, які ми відчуваємо після їжі, зовсім не настільки постійні, як нам часто хочеться вірити. За допомогою п'яти наступних способів легко можна ввести в оману і шлунок, і смакові рецептори:
Бездонна тарілка супу
Жадібність, з якої ми часом накидаємося на їжу, ледь сівши за обідній стіл, залежить не тільки від почуття голоду, але і маси інших навколишніх нас сигналів і стимулів.
В одному спеціально розробленому експерименті ні про що не підозрюють учасники їли суп з бездонної тарілки, безперервно наповнюваної за допомогою хитрого пристосування. В результаті споживання супу збільшилася на 73 відсотки в порівнянні зі звичайною тарілкою, проте ніхто з учасників експерименту не тільки цього не відчув, але і не поскаржився на переїдання.
Обдурити шлунок можна і за допомогою розміру тарілки. Відповідно до проведених досліджень, люди схильні з'їдати більше з більшою за розмірами посуду. Чим ширше порожній простір, що оточує їжу на тарілці, тим скромніше здається порція, тим сильніше бажання покласти собі добавки. Цей феномен підпорядковується правилам оптичної ілюзії сприйняття відносних розмірів (ілюзія Дельбёфа). Якщо два абсолютно однакових гуртка знаходяться відповідно в центрі великого і маленького кола, то гурток, вписаний у велике коло, завжди здається менше.
Ілюзія мови з м'ясної крамниці
Виявляється, обдурити чутливість і смакові відчуття нашої мови не складе ніяких труднощів. Під час недавнього експерименту учасникам пропонувалося просунути свою мову в отвір, виконаний в картонній коробці, і одночасно спостерігати за відображенням у дзеркалі. На думку людей, вони бачили в дзеркалі власну мову, хоча насправді, це був всього лише гумовий муляж. Для абсолютної ілюзії дослідники спочатку злегка доторкнулися ватною паличкою до підробленого і справжнього мов, а потім затрималися довше, проводячи паличкою по гумовому муляжу. У підсумку сорок відсотків людей відчули тертя ватної палички про їх власну мову.
«Коли він просунув свою мову в отвір в коробці, я показав йому лимон. Потім, вмочивши ватяну паличку в лимон, я торкнувся їй підробленого мови, одночасно торкаючись іншої ватною паличкою, вологою від води, до мови Хестона Блюменталь. Він подивився на мене і сказав: «Я не можу повірити в те, що цей смак не кислий».
Для проведення експерименту Мішель і його колеги вважали за краще використовувати гумові муляжі, хоча також підійде і мову ягняти з м'ясної крамниці, тому дослідники назвали даний трюк «ілюзією мови з м'ясної крамниці».
«Смак температури» або ілюзія солоного льоду
Смакові рецептори можна ввести в оману і за допомогою температури. Достатньо всього-на-всього зігріти або охолодити мову. Наприклад, дослідження показало, що деякі люди здатні відчути в роті солоний або кислуватий присмак, якщо їм покласти кубик льоду на певні ділянки мови, тоді як зігрівання мови дасть відчуття солодощі.
Найчастіше температура також впливає на інтенсивність аромату. Вчені прийшли до думки, що деякі смакові відчуття посилюються за рахунок вживання нагрітої або охолодженої рідини. Гіркий присмак набагато різкіше проявляється в поєднанні з холодною водою, в той час як кислинка і терпкість, при яких у роті утворюється сухість, відчуваються сильніше і тривають довше під впливом теплої. Що до відчуття солодощі, то на відміну від інших смаків воно не залежить від температури рідини.
Ви можете ніколи не стати хорошим дегустатором вина
Чи є «морська хвороба» ілюзією?
До сих пір не існує єдиної думки про те, чому ж нас нудить при «морської хвороби». Це почуття виникає в результаті розбіжностей між інформацією, одержуваної нашими очима, внутрішнім вухом і нервовими закінченнями різних органів. Наприклад, внутрішнього вуха набагато простіше в порівнянні з іншими органами вловити наше рух.
Однак чому все це призводить до нудоти і блювоти, як і раніше неясно. Існуюча сьогодні теорія звертає увагу на схожість нападів «морської хвороби» і симптомів, які ми відчуваємо, з'їдаючи щось зіпсоване, отруєне або отруйна. Якщо в мозок надходить суперечить здоровому глузду інформація про зміну такого стабільного поняття, як сила тяжіння, орган, який посилає подібні сигнали вважається несправним. «Алгоритм буде виглядати наступним чином: якщо, на вашу думку, значення сили тяжіння відхиляється від норми, значить, вас отруїли, і слід негайно позбутися залишків отрути», - пояснює канадсько-американський вчений, фахівець в області експериментальної психології і когнітивних наук Стівен Пінкер.
Система Orphus: Якщо ви помітили помилку в тексті, виділіть її та натисніть Ctrl + Enter