Амісбуш з печінки тріски
Амісбуш (фр. «Amuse-bouche») - це маленька легка закуска. яку подають в деяких ресторанах після здійснення замовлення. Для гостей це приємний спосіб скрасити час очікування замовлення, а для кухаря - показати свою майстерність. Готуючи амісбуш будинку, пам'ятайте, що це блюдо - «візитна картка» кухаря, його спосіб виразити себе і презентувати свою кухню. Використовуйте тільки свіжі продукти кращої якості, яке можете собі дозволити, поставтеся з належною увагою до деталей, таким як прикраса і подача страви.
Амісбуш зі свіжого манго, огірка і папайї
Амісбуш подають на незвичайних маленьких тарілках, використовують китайську посуд, великі супові ложки в азіатському стилі.
РЕЦЕПТ «АМІСБУШ з печінки ТРІСКИ»
з книги «Смачна дружня вечірка»
100 г печінки тріски
1 цибулина
2 яйця
Сіль і спеції за смаком
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Яйця відварити до готовності, потім охолодити і очистити від шкаралупи.
2. Натерти яйця на дрібній тертці
3. Цибулю нарізати дуже дрібними шматочками.
4. Перемішати печінку тріски, яйця і цибулю, посолити і приправити.
5. Ретельно перемішати інгредієнти до стану однорідної маси.
ДО РЕЧІ: подавайте амісбуш на закусочних ложечки.
Матеріали по темі