Чи правда, що не можна змішувати і знижувати градус? Чим закушувати? І чи варто на ранок після вечірки лікувати себе пивом? Ми все з'ясували.
Як алкоголь діє на організм?
Трохи теорії. Алкоголь - це самий звичайний етиловий спирт (C2 H5 OH). знайомий нам зі шкільних уроків хімії. Після потрапляння в організм етанол, який є невеликий розчинної у воді молекулою, досить швидко всмоктується з шлунково-кишкового тракту і потрапляє в кров. Максимальна концентрація в крові досягається всього через півгодини (це якщо ви пили натщесерце - в іншому випадку їжа уповільнює всмоктування). Етанол в основному надходить в м'язи і мозок, істотно впливаючи на центральну нервову систему. Алкоголь виробляє заспокійливий ефект, зменшує тривогу і розгальмовує поведінку. Тобто п'янить вас і призводить до стану ейфорії.
Деяка кількість алкоголю виводиться легенями і нирками, але майже 90% надійшов в організм етанолу переробляється в печінці. Якщо етилового спирту занадто багато, то організм не встигає оперативно переробляти і виводити токсичний оцтовий альдегід. Все погано: ми мучимося від зневоднення, у нас болить голова, а в роті неприємний присмак. Привіт, похмілля.
Що варто робити перед вечіркою?
Відмова від алкоголю - єдиний безвідмовно працює спосіб боротьби з похміллям. Не виходить? Обмежте себе в алкоголі, випийте одну-дві пляшки пива або пару келихів вина, не більше. І найголовніше - не йдіть на вечірку голодним: їжа в шлунково-кишковому тракті уповільнює всмоктування алкоголю. Випийте побільше води: алкоголь зневоднює організм. Можете з'їсти активоване вугілля - він на час абсорбує алкоголь, але згодом вам потрібно не забути відвідати туалет.
Згідно поширеній думці, щоб на ранок не було похмілля, варто «розігнати печінку» за кілька годин до вечірки, випивши невелику кількість алкоголю і запустивши захисні бар'єри організму. Однак це помилка.
Швидкість реакції розщеплення етанолу не залежить від концентрації спирту, і випиваючи заздалегідь можна лише збільшити навантаження на печінку. До того ж цей крок, швидше за все, збільшить кількість випитого за вечір.
Чим варто закушувати?
Обов'язково закусуйте під час вечірки, навіть якщо ви поїли заздалегідь. Але не варто сильно завантажувати організм: закуска не повинна бути дуже жирною. не варто змішувати білкову їжу і крохмаль. Краще їсти фрукти, що містять вітаміни, пектин і харчові волокна. Вони допоможуть абсорбувати токсичні речовини в шлунково-кишковому тракті і виводити їх з організму. Більше пийте води і соків: під час свята вам регулярно буде хотітися в туалет. Алкоголь є сечогінним і сильно зневоднює організм - на кожен один грам спожитого етанолу виділяється додатково десять мілілітрів сечі.
І, головне, пам'ятайте: їжа не рятує вас від сп'яніння, вона лише відсуває його, затримуючи всмоктування спирту. В результаті рясна закуска, навпаки, зможе зіграти з вами злий жарт, і, не помітивши, ви вип'єте більше.
Чому хтось п'яніє швидше, а хтось - повільніше?
Вважається, що худим людям напитися набагато простіше, ніж гладким, але це не зовсім правда. Швидкість переробки етанолу залежить від багатьох факторів - не тільки ваги печінки і всього тіла, але і раси, статі, віку, генів, стану здоров'я і побічних ефектів від застосування ліків.
Так, наприклад, існує три ізоформи ферменту алкогольдегідрогенази, що розрізняються за будовою і активності. Дві з них характерні для європейців, третя - для деяких східних і північних народів, що може бути причиною їх підвищеної чутливості до алкоголю. А ще активність ферментів поступово сповільнюється з віком - тому чим старше ви будете ставати, тим важче для вас будуть проходити вечірки.
Через багатьох фізіологічних чинників чоловіки переносять алкоголь набагато краще жінок. У чоловіків значна кількість етанолу метаболізується алкогольдегидрогеназой шлунка. Крім того, активність ферментів у них вище, ніж у жінок, так як синтез цих ферментів стимулюється чоловічими статевими гормонами. До того ж чоловічий організм складається з води на 60-70%, в той час як жіночий - на 50-60%. В результаті жінки змушені стикатися з куди більш високим рівнем вмісту етанолу в крові при більш низькій активності ферментів.
В середньому звичайна людина вагою 70 кілограмів за годину окисляє від 7 до 14 грамів етилового спирту - це еквівалентно невеликій склянці пива, келиху вина або шоту міцного алкоголю.
Гранична норма спирту для здорової людини становить 60 грамів для чоловіків і 50 грамів для жінок (ці цифри також варіюються від індивідуальних особливостей організму).
Щоденне перевищення цієї кількості протягом тривалого часу викликає жирову дистрофію печінки (на щастя, вона оборотна). А регулярне вживання більше 150 грамів чистого алкоголю веде до цирозу печінки і ранньої смерті.
Чому не можна знижувати градус
і змішувати алкоголь?
Хороша новина: можна знижувати градус. Послідовність напоїв не має особливого значення, в першу чергу важлива кількість випитого і поєднання різних типів алкоголю. Не потрібно обманювати хоча б самого себе: якщо ви випили багато горілки, а після запили її пивом, то вам погано від надлишку алкоголю і оцтового альдегіду, а не від неправильного порядку дій.
У той же час змішувати пиво і горілку (або віскі) правда не варто, краще дотримуватися однієї і тієї ж сировинної основи напоїв. Почали з вина? Краще пийте весь вечір вино. Відразу перейшли до віскі? Не міняйте напій.
Не змішуйте ігристі вина і газовані напої з іншим алкоголем. Етанол починає всмоктуватися і перероблятися в шлунку, але до 70% спирту все одно надходить в кров з тонкого кишечника, який працює куди ефективніше через більшої площі поверхні. Шипучий алкоголь прискорює просування в кишечник і завдяки цьому швидко посилює всмоктування і сп'яніння.
Існує думка, що чим темніше напій, тим гірше буде вам вранці. Почасти це правда: крім етанолу, алкогольні напої містять домішки, що утворюються в результаті виробництва, наприклад сивушні масла. У віскі цих домішок на порядок більше, ніж в горілці, але принципову роль тут все ж грає якість напою і ступінь його очищення. Тому якщо ви боїтеся головного болю - не економте на алкоголі.
Що робити, якщо ви перепили?
Якщо вже ввечері ви відчуваєте, що все пішло не так, краще превентивно викличте блювоту. Прийміть контрастний душ. Пийте багато води з вітамінами і мінералами - необхідно заповнити баланс електролітів. Не завадить використовувати активоване вугілля та інші абсорбенти. Прийміть препарати на основі ацетилсаліцилової кислоти - вони знімають біль і покращують мікроциркуляцію крові. Лягайте спати: якщо все зроблено правильно, вранці ви обійдетеся майже без головного болю.
Як боротися з похміллям? Можна, можливо
Чи знімати його пивом?
Ні в якому разі не похмелитися, навіть якщо вранці вам дуже погано. Етанол часто помилково сприймається як ефективний анестетик, але насправді це не так. Ви відчуєте невелике полегшення в короткостроковій перспективі, але лише підсилите навантаження на печінку і погіршить своє самопочуття в подальшому. Не варто також пити каву та інші напої, що підвищують навантаження на серцево-судинну систему.
Краще пийте більше соків або води з вітамінами. Прийміть таблетки проти похмілля: швидше за все, вони складаються з все тією ж ацетилсаліцилової кислоти і звичайної харчової соди, яка нейтралізує вільну соляну кислоту в шлунку. Рушайте в душ або на свіже повітря.